| Food Buzz: Lịch sử của củ cải đường | Nghe |
| Thực phẩm ngụ ngôn: Củ cải đường | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại gia đình McGrath | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Củ cải trắng Baby được thu hoạch khi còn non để lấy rễ, thân và lá ăn được. Rễ hình cầu đến hình trứng có vỏ màu trắng ngà, hơi nhám với nhiều lông rễ mịn và được nối với các thân dày, giòn, màu lục nhạt với các lá màu xanh đậm hơn. Bên dưới lớp da mỏng, thịt chắc, trắng và giòn. Củ cải đường Baby White có hương vị nhẹ, mùi đất và vị béo ngậy và khi nấu chín, chúng phát triển một kết cấu rất mềm và mềm.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải đường Baby White có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Củ cải trắng Baby White, được phân loại thực vật học là Beta vulgaris, là loại củ ăn được, mọc ngầm, mọc ra những chiếc lá cao và là thành viên của họ Dền (Amaranthaceae). Nhiều loại khác nhau có thể được bán dưới tên củ cải đường Baby White, vì tên gọi này là mô tả chung được sử dụng cho củ cải trắng được thu hoạch ở trạng thái chưa trưởng thành. Ban đầu được sử dụng để lấy lá xanh, củ cải đường Baby White ngày càng phổ biến nhờ hương vị nhẹ nhàng và được trồng chủ yếu như một loại củ, được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày trong các chế phẩm mặn.
Giá trị dinh dưỡng
Củ cải đường Baby White chứa mangan, vitamin C, magiê, kali, folate và chất xơ.
Các ứng dụng
Củ cải đường Baby White rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín. Khi còn sống, củ cải đường Baby White có thể được cắt lát và cho vào món salad xanh hoặc cắt nhỏ cho vào súp. Khi nấu chín, có thể rang toàn bộ củ để tạo độ sánh caramen, hấp chín để tạo độ mềm, thịt hoặc thái lát mỏng nêm và chiên thành khoai tây chiên. Củ cải đường Baby White cần ít thời gian nấu hơn so với củ trưởng thành và có thể dễ dàng loại bỏ vỏ sau khi nấu. Lá cũng có thể ăn được, thường được áp chảo hoặc dùng trong món salad, và được đánh giá cao vì kết cấu mềm, giòn của chúng. Củ cải đường Baby White kết hợp tốt với nước sốt kem và thuốc lá ngâm giấm, thịt xông khói, cá hun khói, trứng, chè khúc bạch, củ cải, đậu xanh, húng quế, củ cải, mùi tây, hẹ, quả óc chó, quả phỉ, xúc xích, cam quýt, táo và cà chua. Rễ sẽ giữ được đến hai tuần với lá bỏ đi khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh và lên đến một tuần khi được bảo quản với ngọn vẫn còn dính.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Củ cải đường Baby White là một giống được trồng phổ biến trong vườn nhà vì có màu nhạt, độc đáo. Cần lưu ý khi gốc bắt đầu nhú những lá xanh gợn sóng thì phải che bớt phần ngọn của củ cải để tránh cho phần vỏ trắng chuyển sang màu xanh. Ngoài phần rễ, cây củ cải trắng Baby còn được ưa chuộng vì phần ngọn xanh tươi, giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, C, K, canxi, sắt, đồng và magiê. Tại Hoa Kỳ, một số người làm vườn chọn trồng cây chỉ để lấy ngọn và sử dụng rễ như một loại cây trồng phụ.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải trắng có nguồn gốc từ châu Âu, được tìm thấy ở Hà Lan, Thụy Sĩ, Đức và mọc hoang từ xa xưa. Ban đầu, cây được trồng để lấy lá xanh tươi, phần rễ thường được bỏ đi hoặc dùng làm thức ăn cho gia súc. Bản thân việc tiêu thụ củ cải đường không diễn ra cho đến những năm 1800, và việc phát hiện ra hàm lượng đường cao của củ cải đường cũng dẫn đến giá trị nông nghiệp của nó tăng lên, lan truyền củ cải ra khắp thế giới thông qua nhập cư và thương mại. Ngày nay, củ cải đường Baby White có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ nông sản ở Châu Âu, Châu Á, Châu Úc và Châu Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby White Beets. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nấu ăn áp suất cao | Củ cải trắng và tỏi xào | |
| Người ăn uống tốt cho sức khỏe | Salad ngọt / mặn giòn / mịn | |
| Savoury Spin | Thanh củ cải đường |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Baby White Beets bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20  Virginia Park Farmer's Market Gần khu vực thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 389 ngày trước, 15/02/20  Chợ nông sản Santa Monica County Line Harvest Thung lũng Coachella Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 413 ngày trước, 1/22/20 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải trắng tuyệt vời từ County Line Harvest |
