Mô tả / Hương vị
Cải xanh là một loại bắp cải không đầu, tương tự như cải xoăn. Lá của chúng rộng, hình mái chèo và có màu xanh xám đến xanh đậm với các gân và gân màu trắng mọng nước tương phản. Hương vị của chúng rất quyết đoán, gần như có tính kiềm và đúng với họ của nó, có bản chất là họ cải. Rau xanh Collard nên có kết cấu dai, một dấu hiệu của hàm lượng nước tốt và tươi. Cuối mùa đông và đầu mùa xuân cung cấp những cây xanh Collard ngọt ngào và dịu dàng nhất.
Phần / Tính khả dụng
Rau xanh Collard có quanh năm với mùa cao điểm vào cuối mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Rau xanh Collard là thành viên của họ Brassicaceae quan trọng về kinh tế, được biết đến với các loại rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh và cải xoăn. Rau xanh có chứa một hợp chất hóa học gọi là phenylthiocarbamide, được gọi đơn giản hơn là PTC. Hợp chất này là nguyên nhân gây ra vị đắng mà mọi người nếm khi họ ăn rau xanh Collard. Các gen cụ thể của con người quyết định liệu một người có thể nếm được vị đắng này hay không. Không phải tất cả mọi người đều có thể nếm được vị đắng của hợp chất này, mặc dù nó là đặc điểm nổi trội ở khoảng 70% dân số loài người. Những người thích vị đắng hoặc thích thức ăn đắng hoặc hoàn toàn không thích nó.
Giá trị dinh dưỡng
Rau cải xanh chứa nhiều vitamin và hợp chất có lợi cho sức khỏe. Chúng chứa các đặc tính chống viêm dưới dạng axit béo Omega-3 và Vitamin K. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa beta carotene, Vitamin C và E và giải độc glucosinolate, các hợp chất đang được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa ung thư cũng như tim mạch. dịch bệnh.
Các ứng dụng
Collard greens đồng nghĩa với việc nấu chậm và ninh nhừ trong nồi với dăm bông. Nước dùng được tạo ra sau khoảng 90 phút đun nhỏ lửa được gọi là rượu nồi và nó là những phần nước giàu vitamin, có mùi khói và thơm ngon. Ứng dụng lâu đời này là một tiêu chuẩn để nấu rau xanh Collard nhưng có nhiều cách khác để thưởng thức rau xanh. Hầm hoặc chần nhanh chóng cho phép giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị tối đa. Chúng cũng có thể được thêm vào các món nướng. Mặc dù nhiều người có thể nói rằng vị đắng sẽ gây khó chịu khi ăn sống, nhưng rau xanh Collard có thể thêm hương vị và kết cấu cho hỗn hợp salad. Các thành phần miễn phí bao gồm tỏi, thịt lợn, thịt gà, bít tết nướng, nấm, khoai tây, giấm táo, chanh, lá nguyệt quế, mỡ thịt xông khói, nước tương, gừng, dầu mè, cà chua và ớt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mặc dù hầu hết người Mỹ liên kết rau xanh Collard với cách nấu ăn miền Nam Soul Food Cooking và nguồn gốc lịch sử và văn hóa buôn bán nô lệ của nó, chúng cũng có liên quan lịch sử với cách nấu ăn châu Á cũng như nấu ăn Hy Lạp và La Mã. Rau xanh Collard phổ biến nhất ở bang Kashmir của Ấn Độ, nơi chúng thực sự là một thực phẩm chủ yếu trong gia đình của toàn bộ người dân và được ăn để lấy lá và rễ của chúng.
Địa lý / Lịch sử
Collard greens là một loại cây xanh cổ xưa có nguồn gốc từ Tiểu Á với cách trồng trọt từ khoảng 5000 năm trước Công nguyên. Từ Tiểu Á thông qua các tuyến đường thương mại, Collard greens mở rộng sang Châu Phi, Châu Âu và cuối cùng là Châu Mỹ. Đến năm 1600, rau xanh Collard đã được trồng trên toàn cầu. Ngày nay, sự phân phối của chúng rất rộng và rộng rãi, khiến chúng trở thành một mặt hàng ẩm thực toàn cầu được đánh giá cao nhưng chi phí thấp. Rau xanh Collard có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi thị trường trên khắp các bán cầu.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Mua ở Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Sức khỏe của Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Xã hội nhân đạo San Diego | San Diego CA | 619-299-7012 |
| San Diego Freedom Ranch | Lĩnh vực CA | 619-478-5696 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Thủ công và Thương mại (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Dịch vụ ăn uống và sự kiện dày dặn | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Cafe bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Hồ Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Công ty sản xuất bia Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Quán rượu & nhà bếp Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Harvest Kitchen (Bữa trưa tập thể) | CA xem | 619-709-0938 |
| Trường Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Hẹn hò ở Công viên Bắc | San Diego CA | 310-955-6333 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Collard Greens. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Collard Greens bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản khu đại học Trang trại Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 32 ngày trước, 02/06/21 Bình luận của người chia sẻ: Rất nhiều cây xanh to đẹp - Tôi đang ở trên thiên đường!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Tamai GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 32 ngày trước, 02/06/21  Chợ nông sản khu đại học Trang trại Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 60 ngày trước, 01/09/21 Bình luận của người chia sẻ: Đào những loại rau xanh thái mỏng này trong món súp Ý của tôi vào mùa đông này!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 116 ngày trước, 14/11/20  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 292 ngày trước, 22/5/20 Bình luận của người chia sẻ: Rau cải xanh tuyệt đẹp tại sản phẩm đặc sản!  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 348 ngày trước, 27/3/20 Ý kiến của người chia sẻ: Collard xanh tươi!  Chợ nông sản Brentwood Gần trang trại gia đình UnderwoodSawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 493 ngày trước, 11/03/19  Nam Dae Mun Siêu thị Nam De Mun 5158 Đài tưởng niệm Tiến sĩ Stone Mountain GA 678-705-0220 GầnClarkston, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Rau xanh tại Siêu thị Nam Dae Mun Gần Atlanta  Chợ Sweet Auburn Curb Chợ thành phố Atlanta Gần GAAtlanta, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Chợ thành phố nằm ở trung tâm thành phố Atlanta. Nhiều người bán rau và phòng ăn.  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Collard greens - ở đây tại Chợ nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta ..  Cửa hàng tạp hóa cao cấp Cửa hàng tạp hóa cao cấp - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 GầnCulver City, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19  Albertsons Albertson’s - Đại lộ Harbour Trung tâm 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 GầnCosta Mesa, California, Hoa Kỳ Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19 |
