Mô tả / Hương vị
Bơ Indonesia nói chung có vỏ màu xanh lá cây sáng và sẽ vẫn xanh ngay cả khi quả chín, mặc dù một số giống sẽ chín đến màu tím sẫm. Chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, từ tròn đến thon dài hoặc hình quả lê, và nặng tới một pound rưỡi. Thịt có màu từ sáng đến vàng nhạt hoặc vàng xanh, và chứa một hạt trung tâm khá lớn. Thịt có thể dày, màu kem, nhiều dầu và béo ngậy với hương hạt phỉ như bơ Bơ, hoặc chắc, ngọt nhẹ và hơi nhiều nước với hương vị nhiệt đới, đặc trưng của nhiều giống bơ vỏ xanh.
Phần / Tính khả dụng
Bơ Indonesia có quanh năm, với mùa cao điểm là vào các tháng mùa thu và mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bơ là thành viên của họ Long não (Lauraceae) hay còn gọi là Nguyệt quế. Chúng được đặt tên khoa học là Persea americana Mill., Và được phân loại về mặt thực vật học là một loại quả mọng. Bơ được gọi là 'bơ trái' trên khắp châu Á, và được gọi là alpukat ở Indonesia, nơi chúng được trồng chủ yếu ở các vùng nhiệt đới có độ cao thấp, đặc biệt là trên đảo Java. Bơ cũng được phân loại là Tây Ấn Độ, Guatemala hoặc Mexico. Giống bơ Indonesia với kích thước quả lớn hơn và da xanh được cho là có nguồn gốc từ chủng tộc Tây Ấn, trong khi các giống bơ nhỏ hơn, sẫm màu là từ chủng tộc Mexico và các giống lai tự nhiên của nó. Hơn nữa, bơ Indonesia thường được phân chia thành hai nhóm: loại bơ có thịt kem và giàu chất béo lành mạnh, và loại bơ sữa có thịt mỏng và hàm lượng dầu thấp hơn.
Giá trị dinh dưỡng
Bơ rất giàu chất xơ và được biết đến là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn tốt. Chúng cũng chứa gần 20 loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin E, kali và axit folic. Bơ có biệt danh là “chất tăng cường chất dinh dưỡng” vì chúng cho phép cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo hơn từ các loại thực phẩm khác được tiêu thụ cùng một lúc.
Các ứng dụng
Bơ Indonesia thường được sử dụng thô nhất, mặc dù chúng có thể được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín ngắn hơn. Các giống có vỏ xanh với thịt săn chắc hơn là phù hợp nhất để cắt lát và cắt hạt vì chúng giữ được hình dạng của chúng, trong khi các giống kem béo hơn có thể được nghiền mà không tạo ra kết cấu nước. Bơ Indonesia thường được kết hợp với các loại trái cây nhiệt đới như mít, dừa và đu đủ, và chúng cũng kết hợp tốt với cam quýt, cà chua, thảo mộc tươi, các loại hạt, dầu ô liu, thịt và hải sản. Bơ Indonesia thường được sử dụng cho một thức uống ngọt kiểu sữa lắc gọi là es alpukat, được dịch là 'bơ đá', thường được làm với bơ, cà phê và / hoặc xi-rô sô-cô-la, và sữa đặc có đường trộn với đá, hoặc trộn và phục vụ trên Nước đá. Các biến thể của đồ uống giống như sinh tố này cũng có thể được gọi là jus alpukat, có nghĩa là 'nước ép bơ'. Bảo quản bơ Indonesia ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn. Những trái bơ chín, nguyên quả sẽ giữ được từ hai đến ba ngày trong tủ lạnh, trong khi những trái bơ đã cắt nhỏ sẽ giữ được một hoặc hai ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Năm 1982, Murniati Widjaja đã giành chiến thắng trong cuộc thi tìm ra đồ uống quốc gia cho Indonesia bằng cách tạo ra một loại cocktail không cồn ngọt ngào, sữa được làm từ bơ, mít, thịt dừa, sữa đặc và thạch cỏ, được gọi là “es teler”. Cái tên này có nghĩa là 'đá say', và một truyền thuyết cho rằng người pha chế đã bị say khi tình cờ thêm các thành phần với nhau để tạo ra thức uống nổi tiếng. Món cocktail trái cây bơ này đã truyền cảm hứng cho một chuỗi cửa hàng ẩm thực có tên Es Teler 77, từ đó đã trở thành một nhà hàng thức ăn nhanh tiêu chuẩn trên khắp Indonesia và Đông Nam Á, phục vụ đồ uống bơ phổ biến trong số các món đặc sản Indonesia khác.
Địa lý / Lịch sử
Bơ có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, có từ hàng nghìn năm trước Kỷ nguyên chung. Các nhà thám hiểm và thương gia Tây Ban Nha đã giới thiệu bơ đến Indonesia vào năm 1750, và từ đó nó lan rộng khắp quần đảo Indonesia. Cho đến cuối những năm 1900, bơ chủ yếu được trồng trong vườn nhà, nhưng ngày nay, Indonesia là nước sản xuất bơ lớn thứ năm trên thế giới, trong đó Mexico chiếm vị trí hàng đầu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bơ Indonesia. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thu hoạch thuần chay | Bánh Tacos Mít BBQ với Salsa Bơ Xoài | |
| Yogi được chấp thuận | Sinh tố cà phê bơ cho bữa sáng | |
| Cỏ xạ hương & tình yêu | Mít Tinga Tostadas |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bơ Indonesia bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Pamulang d'park Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 34 ngày trước, 02/03/21 Bình luận của người chia sẻ: Bơ Indonesia  Pasar Kebayoran Lama Ở gầnDjakarta, Thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 70 ngày trước, 29/12/20 Bình luận của người chia sẻ: alpukat  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 293 ngày trước, 20/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: alpukat lokal  Pasar Anyar Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 358 ngày trước, 16/3/20 Bình luận của người chia sẻ: bơ ở thị trường mới Bogor  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 525 ngày trước, 10/02/19 Ý kiến của người chia sẻ: bơ tại superindo cinere  Chợ Kebayoran, Nam Jakarta Ở gầnDjakarta, Thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 544 ngày trước, 9/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: bơ ở Pasar Kebayoran  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 568 ngày trước, 20/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: bơ địa phương tại kho superindo cinere depok  Siêu thị thực phẩm Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 595 ngày trước, 23/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: bơ địa phương indonesia tại foodmart quảng trường thị trấn cilandak nam jakarta  Chợ Cisarua, Bogor Ở gầnLeuwimalang, Tây Java, Indonesia Khoảng 597 ngày trước, 21/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: bơ indonesia bạn có thể mua tại Pasar Cisarua Puncak Bogor, Tây Java |
