Mô tả / Hương vị
Quả nho Tây Ban Nha có kích thước vừa phải, đường kính trung bình từ 8 đến 15 cm, và có hình cầu đến hình khối với đầu dẹt. Vỏ nhẵn, dày và hơi sần sùi, được bao phủ bởi những lỗ nhỏ li ti tiết ra tinh dầu thơm. Tùy thuộc vào giống, vỏ chín từ màu xanh lá cây sang màu vàng hoặc màu xanh lá cây đến màu hồng cam khi chín. Bên dưới bề mặt có một cùi dày màu trắng, xốp và có vị đắng, bọc bên ngoài thịt màu vàng nhạt, đỏ hoặc hồng. Thịt quả được chia thành 11 đến 14 phân đoạn bởi màng mỏng, màu trắng, mềm và có nước, chứa một vài hạt không hạt với tâm nửa rỗng. Quả nho Tây Ban Nha ngon ngọt và mềm mại với hương vị ngọt ngào, thơm và chua.
Phần / Tính khả dụng
Quả nho Tây Ban Nha có sẵn vào mùa thu đến giữa mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Bưởi Tây Ban Nha, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus X paradisi, là một mô tả chung cho nhiều giống bưởi khác nhau được sản xuất ở Tây Ban Nha. Các loại trái cây lớn thuộc họ Rutaceae và được biết đến ở địa phương là Toronja, là từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “bưởi”. Tây Ban Nha chiếm 25% sản lượng cam quýt tươi toàn cầu và là một trong những nước xuất khẩu cam quýt hàng đầu ở Châu Âu. Trong khi đất nước chủ yếu được biết đến với việc trồng cam và chanh, sản xuất bưởi cũng được thành lập vào cuối thế kỷ 20 như một loại cây xuất khẩu bổ sung. Ngày nay, Tây Ban Nha là nhà xuất khẩu bưởi lớn thứ tư vào châu Âu và có lợi thế khác biệt là quốc gia xuất khẩu gần nhất, vận chuyển trái cây tươi trong vòng chưa đầy 72 giờ đến các thị trường trên khắp châu lục. Các giống nho Tây Ban Nha phổ biến nhất bao gồm màu hồng ngọc, đỏ rio, và đầm lầy trắng, và các giống này được biết đến với vẻ ngoài đồng nhất và hương vị cân bằng, ngọt và chua để ăn tươi.
Giá trị dinh dưỡng
Bưởi Tây Ban Nha là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sản xuất collagen trong da. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào, có thể điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể và chứa chất xơ, đồng, phốt pho, canxi và magiê.
Các ứng dụng
Quả nho Tây Ban Nha thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị chua ngọt của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi. Thịt có thể được phân khúc và ném thành món salad xanh, trộn vào bát trái cây, cắt nhỏ một nửa, rắc đường, và được tiêu thụ như một món ăn sáng hoặc ép thành nước trái cây cho đồ uống và cocktail. Trái nho Tây Ban Nha cũng có thể được nướng nhẹ và dùng với xi-rô hoặc trái cây tươi, nướng thành bánh tart, trộn thành bánh pudding, hoặc nấu thành mứt, thạch và mứt cam. Ở Tây Ban Nha, tính chất axit của thịt cho phép nước ép được kết hợp thành nước sốt với các món ăn chính mặn, trộn vào dầu giấm cho món salad, hoặc nấu thành xi-rô để tạo hương vị cho món tráng miệng. Thịt cũng được sử dụng trong sangria, và vỏ có thể được làm kẹo như một món ăn ngọt. Quả nho Tây Ban Nha kết hợp tốt với các loại thịt như thỏ, thịt cừu, thịt lợn và cá, các loại gia vị như đinh hương, quế và nhục đậu khấu, mật ong, đường nâu, bơ, chuối, pho mát dê, các loại hạt và rau đắng. Trái tươi sẽ giữ được từ 1 đến 4 tuần, tùy thuộc vào độ chín, khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bưởi là một bổ sung tương đối mới cho ẩm thực Tây Ban Nha và được ca ngợi vì kết cấu đáng kể, hương vị ngọt ngào đắng và tính chất ngon ngọt. Loại trái cây này đặc biệt có mặt trong ẩm thực của Murcia, một khu vực ở đông nam Tây Ban Nha có một thung lũng màu mỡ được gọi là La Huerta de Murcia. Thung lũng được duy trì bởi sông Segura và là nơi có những vườn cam quýt, cánh đồng ớt và cà chua, và các loại rau khác như súp lơ và bí xanh. Nhiều thành phần trong ẩm thực Murcia có nguồn gốc địa phương từ thung lũng và vùng biển ven biển, và cam quýt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn như một thành phần hoàn thiện cho hải sản, các món cơm, súp và thịt quay. Bưởi Tây Ban Nha cũng là một món tráng miệng đặc trưng của vùng, được ăn tươi hoặc dùng làm lớp phủ trên bánh với xi-rô.
Địa lý / Lịch sử
Bưởi có nguồn gốc từ vùng Caribê và đã được phát triển hoang dã từ thời cổ đại. Các loại trái cây đã được phổ biến khắp thế giới thông qua thăm dò, thương mại và nhập cư, nơi chúng được trồng rất nhiều vào thế kỷ 18. Nhiều giống khác nhau đã được tạo ra thông qua việc lai tạo tự nhiên, và bưởi bắt đầu được trồng đại trà ở Tây Ban Nha vào cuối thế kỷ 20. Ngày nay, trái cây chủ yếu được trồng ở Murcia, Valencia, Alicante, Seville, và Huelva, và có thể được tìm thấy thông qua các nông dân địa phương, chợ và vườn nhà trên khắp Tây Ban Nha. Quả nho Tây Ban Nha cũng được xuất khẩu sang Nga và Châu Âu, nơi chúng được bán ở Cộng hòa Séc, Đức, Ba Lan, Vương quốc Anh, Bỉ và Pháp.
