Mô tả / Hương vị
Quả dâu tây có màu sắc rực rỡ, từ màu trắng đến màu mận đậm. Chúng có đường kính khoảng 2 cm và có hình dáng rất nhỏ. Quả mọng nhỏ được tạo thành từ hàng trăm phần nhỏ bằng ngón tay tương tự như các mụn nước nhỏ trong trái cây họ cam quýt. Có một hạt cứng ở trung tâm có kích thước bằng một nửa quả mọng. Quả việt quất có vị ngọt và chua, với cùi mọng nước. Nước trái cây có thể làm ố tay và môi.
Phần / Tính khả dụng
Quả mâm xôi có thể được tìm thấy mọc ở các vùng khí hậu nhiệt đới cũng như cận nhiệt đới quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Bayberry đã phát triển ở Đông Nam Á và Nhật Bản trong hơn 2000 năm. Với tên gọi thực vật học là Myrica rubra, quả mọng hình tròn này thường được gọi là Quả dâu tây Trung Quốc, cho quê hương của nó. Mặc dù không liên quan, nhưng nó gần giống với cây Dâu tây, Arbutus unedo, một loại cây bụi thường xanh trong họ Ericaceae ít hương vị và ngon ngọt hơn nhiều. Được đóng gói với đầy đủ các vitamin và khoáng chất có lợi, Bayberry được coi là một 'siêu quả'. Ở Trung Quốc, trái cây được gọi là Yangmei và nước ép của nó đã được đăng ký nhãn hiệu với tên “Yumberry”.
Giá trị dinh dưỡng
Quả mâm xôi chứa nhiều vitamin, như riboflavin, thiamine và caroten và có hàm lượng vitamin C. Quả mâm xôi có hàm lượng cao một nhóm chất chống oxy hóa mạnh được gọi là oligomeric proanthocyanidins hoặc OPCs, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. OPC mạnh hơn vitamin C 20 lần và mạnh hơn vitamin E. 50 lần.
Các ứng dụng
Quả việt quất thường được ăn tươi, mua ngoài hoặc bảo quản bằng cách đóng hộp, sấy khô hoặc ngâm chua. Quả mọng thường được làm thành nước trái cây hoặc rượu để tiêu thụ. Quả Bayberry của Trung Quốc có thời hạn sử dụng rất ngắn, điều này có thể hạn chế sự sẵn có của nó và có thể làm hạn chế rất nhiều khả năng xuất khẩu quả Bayberry đỏ tươi.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả mâm xôi đã được sử dụng trong điều trị bệnh tả, bệnh tim và bệnh dạ dày.
Địa lý / Lịch sử
Quả mâm xôi có nguồn gốc từ Đông Nam Á và không được bán rộng rãi bên ngoài khu vực đó. Xuất khẩu nước ép Bayberry và các sản phẩm khác của Trung Quốc đã tăng theo cấp số nhân trong thập kỷ qua. Ở khu vực phía nam của Trung Quốc, phía nam sông Dương Tử, nền kinh tế phụ thuộc vào sự thành công của các hoạt động xuất khẩu này. Nước ép có sẵn ở Hoa Kỳ, ở Thành phố New York, và khắp Đông Nam Á và Nhật Bản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Red Bayberries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Trà hoa nhài & Jiaozi | Yangmei Coulis với Panna Cotta | |
| Người nấu ăn không có tên | Yangmei Jam | |
| Ẩm thực thế giới lành mạnh | Yang Mei Tart |
