Mô tả / Hương vị
Chanh Tahiti là loại quả lớn, đường kính trung bình từ 4 đến 6 cm, có hình cầu, bầu dục, hình trứng. Vỏ nhẵn, chắc, mỏng và bóng, có nhiều lỗ nhỏ, khi chín có màu từ xanh lục đến vàng nhạt. Bên dưới bề mặt, thịt quả dính chặt vào vỏ và có nước, mềm, màu xanh lục nhạt, và được chia thành 8 đến 10 phân đoạn bởi các màng mỏng, màu trắng. Thịt quả cũng rất thơm và không có hạt, hoặc có thể chứa một vài hạt màu kem. Chanh Tahiti có vị chua, tươi và ngọt dịu, màu xanh lá cây.
Phần / Tính khả dụng
Chanh Tahiti có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Tahiti limes, được phân loại thực vật là Citrus latifolia, là loại quả có vị chua thuộc họ Rutaceae. Trong khi cái tên Tahiti mang đến cho loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng, thì chanh Tahiti, thường được gọi là chanh Ba Tư, là một loại trái cây cổ xưa từ châu Á đã lan rộng khắp thế giới thông qua việc thăm dò, buôn bán và nhập cư. Trong quá trình mở rộng ra toàn cầu của trái cây, chanh Tahiti đã có cái tên kỳ lạ sau khi cây chanh du nhập từ Tahiti đến California vào những năm 1800. Theo thời gian, chanh Tahiti đã trở thành một giống cây trồng yêu thích của những người trồng trọt và là một trong những giống được trồng thương mại nhất trên thị trường toàn cầu ngày nay. Chanh Tahiti thường không hạt, mọng nước, có khả năng bảo quản kéo dài và thể hiện các đặc điểm sinh trưởng dễ thích nghi. Trong số người tiêu dùng, trái cây được ưa chuộng vì có vị chua và chua và được sử dụng trong cả ứng dụng ẩm thực và hỗn hợp
Giá trị dinh dưỡng
Chanh tahiti là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sản xuất collagen trong cơ thể. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có thể giúp điều hòa tiêu hóa và chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kali, đồng, magiê và phốt pho. Cả vỏ và cùi đều chứa polyphenol và tecpen phytochemical, đặc biệt là limonene, làm cho trái cây có mùi thơm như cam quýt. Các loại dầu dễ bay hơi chiết xuất từ vỏ được sử dụng trong liệu pháp hương thơm, các sản phẩm chăm sóc da và nước hoa.
Các ứng dụng
Chanh Tahiti thích hợp nhất cho các ứng dụng tươi, và cả nước ép và vỏ chanh leo đều được sử dụng để thêm hương vị tươi sáng, có tính axit vào các món ăn. Quả tart được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau trên thế giới như một chất làm mềm tự nhiên và nước xốt cho các loại thịt, và chúng có thể được ép lên bất kỳ món ăn nào như một hương vị hoàn thiện. Nước chanh tahiti cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho salsa và guacamole, tăng gấp đôi như một chất chống thâm nâu cho quả bơ, và khuấy thành giấm, nước xốt và nước sốt để tăng thêm độ chua. Vỏ của vỏ thường được trộn với nước trái cây trong các món nướng, cà ri, súp và món hầm, hoặc nó được sử dụng để tạo hương vị cho cơm. Ngoài các ứng dụng ẩm thực, nước chanh Tahiti được sản xuất thương mại để làm chanh, cô đặc nước trái cây, và là hương liệu chính trong cocktail. Ở Trung Đông, chanh Tahiti hoặc chanh Ba Tư thường được chần qua nước muối và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình này biến trái cây thành một loại hương liệu đậm đặc có thể được bảo quản trong thời gian dài. Chanh Tahiti khô có thể được nghiền hoặc xay thành bột và kết hợp với các món hầm, súp và cơm. Chanh Tahiti kết hợp tốt với các loại thảo mộc như rau mùi, rau kinh giới và cỏ xạ hương, nước cốt dừa, dưa chuột, cà chua, súp lơ, cải xoăn, bơ, đậu fava, các loại gia vị như nghệ, thìa là và bột cà ri, hải sản và các loại thịt như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm và thịt cừu. Trái cây sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng và 3-4 tuần khi được bảo quản trong túi nhựa trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Tahiti, chanh được sử dụng trong món ăn quốc gia được gọi là iaota, đây là một bữa ăn độc đáo kết hợp cá tươi với nước cốt chanh, kem dừa và rau. Iaota còn được gọi là poisson cru, dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là “cá sống”, và loại cá được sử dụng phổ biến nhất trong món ăn là cá ngừ. Ngoài cá sống, ioata có thể được chế biến với các loại hải sản khác như bạch tuộc, tôm, cua và nhím biển, và món ăn này nhằm làm nổi bật các nguyên liệu địa phương tươi ngon có trên đảo. Người Tahiti rất tự hào về iaota, và món ăn này có thể được tìm thấy rộng rãi tại các cơ sở ăn uống cao cấp cho đến các quán ăn nhỏ dọc bãi biển.
Địa lý / Lịch sử
Cây lim Tahiti được cho là có nguồn gốc từ châu Á trong một khu vực được mô tả là khu vực Indo-Malayan, trải dài từ Ấn Độ đến Đông Nam Á, bao gồm Philippines, Malaysia và Indonesia. Trong khi nguồn gốc chính xác của giống cây này vẫn chưa được biết, người ta cho rằng cây lim Tahiti đã được đưa đến Bắc Phi và khu vực Đông Địa Trung Hải qua Ba Tư vào thế kỷ thứ 10 và đến khu vực Tây Địa Trung Hải bởi những người lính thập tự chinh trong thế kỷ 11 và 12. Vôi tiếp tục lan rộng và được giới thiệu đến Brazil bởi các nhà thám hiểm Bồ Đào Nha, sau đó nó được đưa đến Úc và Tahiti vào đầu thế kỷ 19. Từ Tahiti, chanh được du nhập vào California và Florida vào cuối thế kỷ 19, nơi chúng được trồng rộng rãi trong các vườn cây ăn quả ở Florida, thay thế cho vôi Mexico. Ngày nay, chanh Tahiti được trồng trên khắp thế giới và được trồng thương mại ở Mexico, Florida, Brazil, các khu vực Trung Mỹ và Israel. Chanh được bán rộng rãi thông qua các siêu thị, cửa hàng tạp hóa đặc sản, chợ nông sản và cũng là một loại cây phổ biến trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tahiti Limes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Hỏi Sarah | Tahitian Lime Pie |
