Mô tả / Hương vị
Bắp cải đỏ Baby có thể có kích thước từ một mầm cải Brussels hơi lớn đến cỡ nắm tay nhỏ. Màu sắc rực rỡ với lá màu tím đậm và lõi màu trắng sáng. Bắp cải đỏ Baby có hương vị ngọt hơn một chút so với các loại bắp lớn hơn, trưởng thành hơn. Mặc dù, Bắp cải đỏ có xu hướng có hương vị đậm hơn, thuộc họ cải và thơm hơn so với Bắp cải xanh, đó cũng là do các sắc tố anthocyanin. Khi chọn bắp cải đỏ, bạn cần tìm những lá có lá giòn và được gói chặt.
Phần / Tính khả dụng
Bắp cải đỏ Baby có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Bắp cải đỏ, tên thực vật là Brassica oleracea hoặc B. oleracea var. capitata F. rubra, là một biến thể của bắp cải trắng đầu cứng và là hậu duệ của ba loại bắp cải khác nhau trong họ Brassica. Từ 'bắp cải' là một dạng của từ 'caboche' trong tiếng Pháp có nghĩa là 'đầu'. Màu của bắp cải đỏ là do sự hiện diện của anthocyanins. Các sắc tố thực vật này tạo ra các màu đỏ, hồng, tím và đỏ tươi trong các bộ phận khác nhau của cây thực phẩm.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Red Cabbage. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
