| Trang trại Tom King |
Mô tả / Hương vị
Cam Lima có kích thước từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 6 đến 8 cm, có hình dạng tròn đến bán lệch. Vỏ dày vừa phải có màu cam sáng với kết cấu sần sùi, sần sùi do có nhiều tuyến dầu và những tuyến này chứa dầu thơm. Bên dưới vỏ, phần cùi trắng bám chặt vào thịt và xốp, có kết cấu giống như bông. Thịt quả màu cam nhạt đến vàng được chia thành 8-10 phân bởi màng mỏng, màu trắng, chứa một vài hạt màu kem, mềm, mềm và mọng nước. Cam Lima có mùi thơm và không có axit tạo ra hương vị ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Cam Lima có từ cuối mùa đông đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Cam Lima, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus sinensis, là một giống không chua mọc trên cây thường xanh có thể cao tới 10 mét và thuộc họ Rutaceae hoặc họ cam quýt. Là một giống cam đầu mùa, cam Lima được ưa chuộng ở Địa Trung Hải và Brazil vì hương vị ngọt ngào của chúng và phần lớn được bản địa hóa cho khu vực trồng trọt của chúng do thiếu axit làm rút ngắn thời gian bảo quản. Cam chủ yếu được sử dụng để ăn tươi và cũng được sử dụng để ép trái cây.
Giá trị dinh dưỡng
Cam Lima có nhiều vitamin C và cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, kali, folate và chất xơ.
Các ứng dụng
Cam Lima thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị ngọt ngào của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay hoặc ép lấy nước. Độ axit thấp của trái cây cân bằng tốt với các loại thực phẩm có vị chua tự nhiên và có thể được sử dụng để tạo hương vị cho bánh ngọt, bánh tart và bánh nướng xốp. Cam Lima cũng có thể được phân khúc và tiêu thụ như một món ăn nhẹ độc lập, được cho vào bát trái cây, dùng làm đồ trang trí hoặc làm kẹo để sử dụng trong thời gian dài. Một loại bánh nướng ngon của Brazil được gọi là brigadeiro, một sự kết hợp giữa nấm truffle và bon-bon, thường có hương vị với cam ngọt. Cam Lima cũng có thể được ép lấy nước và kết hợp với nước chanh và chanh để làm nước giải khát hoặc pha với rượu sâm panh để có vị ngọt mát hơn. Cam Lima kết hợp tốt với cây đại hoàng, nam việt quất, chanh, quả lý gai và anh đào chua. Quả sẽ giữ được 1-2 tuần trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cam Lima chủ yếu được trồng ở Brazil, nơi chúng chiếm khoảng 10% sản lượng cam được sản xuất, và giống cam này được tiêu thụ trong nước do hạn sử dụng ngắn và thiếu axit. Ở Brazil, cam Lima được sử dụng để ăn tươi ngay lập tức và được ưa chuộng để ăn tươi và ép lấy nước. Chúng cũng được tham khảo trong nghệ thuật và văn hóa địa phương. Một cuốn tiểu thuyết hư cấu của José Mauro de Vasconcelos có tên Meu Pé de Laranja Lima, tạm dịch là 'Cây cam ngọt của tôi' kể về thời niên thiếu của một cậu bé và mối quan hệ của cậu với một cây cam ngọt đặc biệt.
Địa lý / Lịch sử
Cam Lima có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được phổ biến khắp các khu vực nhiệt đới và bán nhiệt đới trên thế giới thông qua các nhà thám hiểm và thám hiểm thương mại trong thế kỷ 15 và 16. Ngày nay, cam Lima được trồng phổ biến nhất và được tìm thấy ở các chợ địa phương ở Brazil, Địa Trung Hải, Ai Cập, Mexico, Tây Ban Nha, và trong các vườn cây ăn quả nhỏ ở California và Florida của Hoa Kỳ.
