| Food Buzz: Lịch sử của quả cơm cháy | Nghe |
| Thực phẩm ngụ ngôn: Quả cơm cháy | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Cây cơm cháy mọc trên cây bụi rậm rạp có thể đạt chiều cao tới 7 mét. Vào mùa hè, những bông hoa màu trắng kem của cây nhường chỗ cho những chùm quả mọng nhỏ màu xanh lục sau đó chín chuyển sang màu xanh tím. Cần lưu ý rằng trước khi chúng chín hoàn toàn, quả mọng màu xanh lá cây được coi là độc hại và không nên tiêu thụ. Thường sẵn sàng để thu hoạch vào mùa thu, Quả cơm cháy chín có hình dáng giống một quả việt quất cỡ siêu nhỏ, với kết cấu chắc và mọng nước vừa phải. Hương vị của chúng có vị chua đặc biệt với kết thúc cực kỳ làm se. Chúng thường được coi là không ngon khi ăn sống.
Phần / Tính khả dụng
Elderberry có sẵn vào cuối mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cây cơm cháy bụi là cây bụi lâu năm trong họ kim ngân, được biết đến với cả quả mọng ăn được và hoa có mùi ngọt ngào trước chúng. Hai loài phổ biến nhất là cơm cháy châu Âu (Sambucus nigra) và cơm cháy Mỹ (Sambucus canadensis), loại sau được đánh giá cao vì có trái ngon. Thường được kiếm ăn hơn là trồng thương mại, điều quan trọng là phải xác định đúng các loài Elderberry khác nhau. Quả cơm cháy đỏ (Sambucus racemosa) được coi là độc và các phần vỏ, tán lá và quả chưa chín của một số loài khác có độc một phần. Quả cơm cháy nấu chín tốt nhất và thường được dùng để làm mứt. Những bông hoa ăn được được sử dụng để làm rượu vang, rượu nhỏ và rượu mùi nổi tiếng, St Germain.
Giá trị dinh dưỡng
Quả cơm cháy có hàm lượng cao Vitamin C. Ở dạng chiết xuất, quả cơm cháy đã được chứng minh hiệu quả trong việc chống lại bệnh cúm gia cầm vì nó rất giàu chất chống oxy hóa hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể và chống lại các gốc tự do.
Các ứng dụng
Quả cơm cháy thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín và chế biến để giảm bớt hương vị chua cay và làm se miệng. Khi được làm ngọt trong quá trình bảo quản, chúng trở thành một loại gia vị hương hoa và trái cây dễ chịu, rất giống với thạch blackberry. Xi-rô cơm cháy, một loại quả mọng xay nhuyễn nấu chín với đường, có thể trở thành một nguyên liệu đa năng cho các loại kem, sorbets, bánh nướng, đồ uống và nước sốt cho các trò chơi hoang dã. Các thành phần đi kèm bao gồm đường nâu, quả chà là, quả sung khô, xi-rô phong, quả chùm ngây tươi, quả đá tươi và nấu chín, các loại hạt rang, gan ngỗng, sò điệp, vani, rượu vang trắng, rượu vang đỏ, cà phê và sô cô la.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây cơm cháy là một biểu tượng thần thánh của sức khỏe trong thời Trung cổ, và nó xuất hiện trong truyền thuyết cổ xưa từ các nước như Đức, Đan Mạch, Romania, Nga và Scotland. Người da đỏ Cahuillas sử dụng Quả cơm cháy và cành cây làm thực phẩm, thuốc men và nghi lễ.
Địa lý / Lịch sử
Cây cơm cháy có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Cây mọc hoang từ Bắc Mexico đến British Columbia. Chúng phát triển mạnh trong đất ẩm dọc theo bờ suối, bờ sông, sườn dốc và hẻm núi hoặc những khe hở trong môi trường sống trong rừng với những ngày nắng ấm. Mặc dù, thực vật thô được coi là độc khi ăn vào như con người, nhưng cây cơm cháy phục vụ làm thức ăn cho các loài hoang dã, bao gồm chim, sóc, nai sừng tấm, nai và gấu. Nó cũng được trồng làm cây che phủ nông nghiệp và thức ăn cho gia súc, bao gồm dê, cừu và gia súc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm quả cơm cháy. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Quả cơm cháy bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
chuối đỏ chín khi nào
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 138 ngày trước, 23/10/20 Ý kiến của người chia sẻ: Quả cơm cháy từ Trang trại Gia đình Murray  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình MurraySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 182 ngày trước, 09/09/20  Chợ nông sản Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 511 ngày trước, 16/10/19 Nhận xét của người chia sẻ: Quả cơm cháy tuyệt đẹp cho Trang trại Gia đình Murray #specialtyproduceapp  Chợ nông sản Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 595 ngày trước, 24/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Quả cơm cháy ngon  Chợ nông sản Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 609 ngày trước, 7/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Quả cơm cháy đang xuất hiện! Chợ Apopka tại Cung cấp Máy kéo Ở gầnApopka, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 634 ngày trước, 15/6/19 |
