Mô tả / Hương vị
Ớt ớt NuMex Pumpkin Spice có quả dài, thẳng, chiều dài trung bình từ 5 đến 6 cm và có hình nón thuôn nhọn về đầu tròn ở đầu không cuống. Da nhẵn, như sáp, căng, khi chín có màu từ xanh lục đến màu cam đậm. Thịt quả dày vừa phải, chắc, giòn và ngon ngọt, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt ớt NuMex Pumpkin Spice có hương vị trái cây nửa ngọt, nhẹ nhàng xen lẫn một mức độ gia vị vừa phải.
Phần / Tính khả dụng
NuMex Pumpkin Spice ớt có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
NuMex Pumpkin Spice ớt chile là một giống lai thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây cà độc dược. Còn được gọi là NuMex Pumpkin Spice jalapeños, ớt cam là một trong ba giống ớt nhiều màu sắc được phát triển tại Viện Hồ tiêu Chile của Đại học Bang New Mexico từ sự lai tạo giữa ớt chuông xanh và ớt jalapeño sớm. Ba loại mới đã trở thành một phần của dòng gia vị NuMex, bao gồm một loại gia vị chanh và một loại gia vị tiêu cam. Điều quan trọng cần lưu ý là tên của các loại ớt đại diện cho màu sắc và tính chất cay của trái cây để thu hút thị trường tiêu dùng, nhưng nó không liên quan gì đến hương vị của nó. Ớt ớt NuMex Pumpkin Spice có giá trung bình là 23.000 SHU trên thang Scoville và là một loại đặc sản được tạo ra để làm vườn tại nhà và chợ nông sản.
Giá trị dinh dưỡng
NuMex Pumpkin Spice ớt có hàm lượng vitamin C và A cao và là một nguồn tuyệt vời của beta carotene và vitamin B6 và E. Chúng cũng là một nguồn tốt của vitamin K, niacin, chất xơ và folate, đồng thời chứa kali và các khoáng chất phốt pho, đồng, magiê, mangan, canxi, sắt và kẽm.
Các ứng dụng
NuMex Pumpkin Spice ớt phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như nướng, quay, nướng, xào và ninh. Ớt có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào gọi jalapeño và sẽ thêm một chút hương vị trái cây kết hợp với nhiệt độ vừa phải. NuMex Pumpkin Spice ớt có thể được cắt nhỏ thành món salsas, trộn với nước sốt nóng và nước xốt, cắt hạt lựu thành nước chấm và guacamole, hoặc nấu thành thạch. Ớt cũng có thể được thái thành các món hầm, súp và ớt, băm nhỏ cho món ceviche, nhồi với pho mát, ngũ cốc và thịt, trộn vào thịt hầm, rắc lên bánh pizza, dùng làm nhân trong món tamales, hoặc dùng làm lớp phủ trên nachos và bánh tét. Ngoài các chế phẩm nấu chín, ớt ớt NuMex Pumpkin Spice có thể được ngâm để sử dụng lâu dài như một loại gia vị và được xếp thành lớp trong bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và xúc xích. Ớt ớt NuMex Pumpkin Spice kết hợp tốt với các loại pho mát như pho mát kem, feta, Thụy Sĩ và cheddar, các loại thịt như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm và cá, cà chua, hành tây, tỏi, khoai tây, xoài, kiwi, dứa và ngò. Ớt tươi sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong túi giấy trong tủ lạnh. Ớt cũng có thể được đông lạnh đến ba tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ớt ớt NuMex Pumpkin Spice được phát triển một phần tại Viện Hồ tiêu Chile, để đáp ứng mong muốn của người tiêu dùng về sản phẩm có màu sắc rực rỡ hơn. Các nhà nghiên cứu của Đại học Bang New Mexico đã phát triển loại tiêu này chủ yếu cho thị trường nông dân và sử dụng trong vườn nhà với hy vọng cung cấp cho những người trồng quy mô nhỏ một cách để tăng doanh thu. Viện Hồ tiêu Chile New Mexico được thành lập vào năm 1992 nhằm mục đích phát triển các giống mới đồng thời giáo dục công chúng về các giống tiêu chile. Học viện thậm chí còn có một khu vườn giảng dạy với hơn 150 giống ớt ớt để cho phép du khách trải nghiệm ớt từ các loài chính và tận mắt nhìn thấy điều kiện trồng trọt, sâu bệnh phổ biến, hình dạng, màu sắc và sự xuất hiện của cây.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt NuMex Pumpkin Spice được tạo ra tại Viện Hồ tiêu Chile của Đại học Bang New Mexico ở Las Cruces, New Mexico. Được phát triển vào năm 1995, phải mất gần mười năm để thiết lập nhà máy trước khi nó được đưa vào sử dụng cho người trồng, và cây tiêu là kết quả của sự lai tạo giữa ớt chuông xanh và ớt jalapeño sớm. Ngày nay, ớt chile Numex Pumpkin Spice đã có mặt tại Viện Hồ tiêu Chile ở Hoa Kỳ và thông qua các nhà bán lẻ hạt giống trực tuyến chọn lọc ở Vương quốc Anh và Đức. Chúng cũng có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương trên khắp Hoa Kỳ.
