| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ngải cứu là một loại cây bụi thân thảo, có chiều cao trung bình từ một đến hai mét. Vào mùa xuân, những bông hoa nhỏ màu vàng nhạt nở ra tạo thành từng chùm thơm. Lá mịn của cây Ngải cứu có mép răng cưa, có màu từ vàng nhạt đến xanh đậm. Mặt dưới của lá Ngải cứu có màu trắng, đây là đặc điểm để phân biệt các loài khác nhau. Loại thảo mộc Ngải cứu tỏa ra mùi thơm cay tương tự như cây xô thơm và có hương cỏ thảo.
Phần / Tính khả dụng
Ngải cứu tươi có vào cuối mùa hè và mùa thu, trong khi Ngải cứu khô có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Ngải cứu là một loại thảo mộc thường có liên quan đến ma thuật và đã được sử dụng từ thời La Mã cổ đại. Có tên khoa học là Artemisia vulgaris, Ngải cứu là một loại cây bụi nhiều lá trong họ Cúc. Nó có nhiều bút danh: Felon Herb, St. John's Plant, cúc cỏ dại, và ngải cứu ngải cứu. Vào thời Trung cổ, nó được biết đến với cái tên Cingulum Sancti Johannis, sau khi có tin đồn rằng Thánh John the Baptist đã đeo một chiếc dây Mugwort để bảo vệ trong vùng hoang dã.
Giá trị dinh dưỡng
Ngải cứu có chứa một hợp chất gọi là thujone có thể gây ra ảo giác và co giật. Loại thảo mộc này thường an toàn để hút hoặc uống như trà, nhưng các chất chiết xuất từ rượu không được khuyến khích, vì chúng có thể quá đậm đặc và có khả năng gây nguy hiểm.
Các ứng dụng
Ngải cứu được sử dụng cả ở dạng tươi và khô. Thông thường nhất, thảo mộc khô được sử dụng cho các loại trà và cồn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Loại được gọi là California Mugwort, hoặc Artemisia douglasiana, được sử dụng bởi Chumash, Paiute, và các bộ lạc da đỏ California khác như một loại thảo mộc nghi lễ được cho là có sức mạnh kỳ diệu và y học. Nó thường được đốt và hít để tạo giấc ngủ lành mạnh, những giấc mơ thiêng liêng và xua đuổi ma quỷ hoặc linh hồn xấu xa. Một loại nước rửa nghi lễ làm từ thảo mộc được sử dụng sau các buổi khiêu vũ nghi lễ.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ Châu Âu, Mugwort được du nhập vào Bắc Mỹ, nơi nó lan rộng khắp các bang phía bắc ở phía tây và dọc theo bờ biển phía tây của Hoa Kỳ. Ngải cứu được cho là có tên tuổi vì nó được sử dụng để tạo hương vị cho bia trước khi hoa bia phổ biến. Theo nghĩa này, nó được đặt tên cho loại bia thường được uống từ: một cái cốc. Ngải cứu được làm khô và sau đó cho vào rượu mạch nha đang sôi. Ngải cứu được sử dụng bởi người Chumash ở Nam California và được trồng tại các trang trại nhỏ trong khu vực.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ngải cứu. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Ăn cỏ dại | Súp nấm ngải cứu | |
| Mẹ và chị em gái | Nước dùng ngải cứu |
