| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Khoai tây Island Sunshine có kích thước từ nhỏ đến trung bình và có hình dạng từ tròn đến thuôn dài. Làn da nâu sáng đến nâu có kết cấu thô ráp với các đốm và mảng màu nâu thô bao phủ trên bề mặt. Ngoài ra còn có một số mắt nông đến trung bình được tìm thấy trên da. Thịt quả chắc, đặc, ẩm và có màu vàng sẫm đến vàng. Khi nấu chín, khoai tây Island Sunshine có vị ngọt, nhẹ và kết cấu dạng vảy.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Island Sunshine có sẵn từ cuối mùa hè đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Island Sunshine, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Island Sunshine’, là thành viên của họ Solanaceae, hay họ khoai tây, cùng với các loại thực phẩm phổ biến khác như cà tím, cà chua và ớt. Giống lúa mùa muộn này được phát hiện trồng trên một cánh đồng trống và được biết đến với năng suất cao, khả năng chống bạc lá và chất lượng bảo quản tuyệt vời. Đây là một giống cây quý hiếm chỉ được tìm thấy với số lượng hạn chế ngày nay và là loại thực phẩm được các nhà sản xuất hữu cơ yêu thích ở miền Đông Hoa Kỳ và Canada.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây Island Sunshine chứa nhiều kali, vitamin B6 và C, sắt và chất xơ.
Các ứng dụng
Khoai tây Island Sunshine thích hợp nhất trong các ứng dụng nấu chín như nghiền, nướng, luộc hoặc chiên. Luộc là phương pháp phổ biến nhất vì khoai tây Island Sunshine giữ được hình dạng đẹp mắt sau khi nấu. Chúng cũng thường được sử dụng để làm cá và khoai tây chiên. Khoai tây Island Sunshine cũng được sử dụng trong món hầm, khoai tây chiên và salad khoai tây. Chúng cũng có thể được luộc và nghiền hoặc nướng nguyên con như một món ăn phụ và ăn kèm với sữa chua, kem chua và các loại thảo mộc. Khoai tây Island Sunshine kết hợp tốt với thịt, trứng, pho mát, hẹ, các loại thảo mộc như cỏ xạ hương hoặc mùi tây, và các loại rau củ khác. Chúng sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đảo Hoàng tử Edward có lịch sử lâu đời và phong phú về nông nghiệp trồng khoai tây. Những củ này lần đầu tiên đến đảo Canada theo con đường của người Anh vào giữa thế kỷ 18. Không mất nhiều thời gian để khoai tây trở thành một trong những loại cây trồng chính trên đảo và một số cư dân đã sống sót nhờ chế độ ăn cơ bản là khoai tây và cá tuyết trong hơn một năm. Ngành công nghiệp khoai tây đã phát triển để sản xuất hơn 100.000 giạ, một số được vận chuyển đến tận Tây Ấn cho đến khi bệnh mốc sương tàn phá mùa màng trên đảo vào năm 1848. Cuối cùng, ngành công nghiệp này đã phục hồi và Đảo Prince Edward hiện là nhà sản xuất khoai tây số một ở Canada, cũng như một trong những nước trồng khoai tây giống quan trọng nhất trên thế giới.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Island Sunshine được phát hiện trên Đảo Hoàng tử Edward bởi anh em nhà Loo, một cặp nông dân trồng khoai tây hữu cơ. Là kết quả của một cuộc lai giống thụ phấn tự do giữa giống irene và một con đực giống bố mẹ bí ẩn, anh em nhà Loo đã tìm thấy củ khoai tây này trên cánh đồng của họ vào năm 1984 và bắt đầu sản xuất nó. Ngày nay, khoai tây Island Sunshine rất khó tìm và chủ yếu được bán ở các chợ nông sản ở Canada và miền Đông Hoa Kỳ.
