Mô tả / Hương vị
Hành ngư lôi có kích thước từ nhỏ đến trung bình với các củ thuôn dài, chiều dài trung bình từ 10 đến 20 cm và đường kính 7 cm và được nối với các lá thẳng, mảnh. Củ dài, tròn đến hình trứng có một lớp vỏ màu đỏ hồng được bao bọc chặt chẽ và bên dưới lớp da bảo vệ, phần thịt chuyển từ màu tím sang màu trắng khi đi xuống đáy củ. Củ chắc, giòn, mọng nước, có nhiều lớp vòng nhỏ, đính ở gốc có nhiều lông tơ mịn, màu nâu nhạt đến trắng. Hành củ có mùi thơm nhẹ, thịt củ mềm, vị ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Hành ngư lôi có sẵn từ cuối mùa đông đến mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Hành ngư lôi, được phân loại về mặt thực vật học là Allium cepa, là một giống hành gia truyền của Ý, là thành viên của họ Amaryllidaceae. Còn được gọi là Ngư lôi đỏ của Ý, Rossa di Tropea, và Vàng đỏ của Calabria, hành Torpedo có tên gọi là do nó có hình dạng tương tự như một quả ngư lôi. Hành ngư lôi là một loại hành tươi cần nhiều giờ ánh sáng mặt trời và được thu hoạch khoảng sáu tháng sau khi trồng. Được ưa chuộng vì hình dạng khác thường và hương vị nhẹ, hành tây Torpedo là một trong những loại hành nổi tiếng nhất của Ý và được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực.
Giá trị dinh dưỡng
Hành ngư lôi chứa anthocyanins, vitamin C, chất xơ, vitamin B6, folate, mangan, kali, phốt pho, canxi và magiê.
Các ứng dụng
Hành ngư lôi phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như rang, nướng, áp chảo và om. Hương vị nhẹ nhàng của chúng đủ ngọt để chúng có thể được dùng để ăn sống và cắt lát trên bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và gói, cắt nhỏ thành món salad hoặc băm thành nước chấm và nước sốt. Khi nấu chín, hành tây Torpedo có thể được phục vụ trên bánh pizza, xiên và nướng với cá và thịt, áp chảo thành món frittata, luộc trong súp và hầm, trộn vào mì ống, hoặc thậm chí làm thành mứt cam. Củ cũng có thể được cắt lát và ngâm chua để sử dụng lâu dài như một loại gia vị. Hành ngư lôi kết hợp tốt với thịt xông khói, bơ, các loại pho mát như truyện tranh, pecorino, cotija, feta và mozzarella, các loại thảo mộc tươi bao gồm húng quế, húng tây, oregano và tarragon, thịt nướng, nước sốt kem, các loại hạt như hạt phỉ, hạt thông, và hạt dẻ cười, ớt, cam quýt, và các loại gia vị ấm bao gồm đinh hương và bạch đậu khấu. Củ sẽ giữ được 2-3 tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hành ngư lôi, được gọi là Rossa di Tropea ở Ý, có DOC hoặc Chỉ định xuất xứ đã đăng ký được bảo hộ trong Liên minh Châu Âu. DOC này được thành lập vào năm 2008 để bảo vệ tính xác thực và chất lượng của giống nổi tiếng vì hành Torpedo phát triển tối ưu trong đất phù sa ở khí hậu ôn hòa, gần biển của Ý. Ngoài ra còn có Lễ hội Hành tây đỏ được tổ chức tại Tropea, Ý vào tháng 8 hàng năm để quảng bá cho hành tây Torpedo. Lễ hội này thường được kết hợp với lễ kỷ niệm cá xanh địa phương và những người bán hàng sẽ tạo ra các món ăn sáng tạo bằng cách sử dụng cả hành và cá. Lễ hội làm tăng du lịch mỗi năm và được sử dụng để làm sống lại các giá trị cổ xưa của Ý về việc thưởng thức đất đai, thu hoạch và thực phẩm địa phương sẵn có.
Địa lý / Lịch sử
Hành ngư lôi có nguồn gốc từ bờ biển Tropea, một thị trấn ở Calabria, Ý, nơi chúng được người Phoenicia đưa vào trồng lần đầu tiên và được trồng từ thời cổ đại. Ngày nay, hành Torpedo hơi hiếm được tìm thấy và có sẵn tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Âu, Châu Á, Úc và Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hành tây Ngư lôi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Hành tây Ngư lôi bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Milliken gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 130 ngày trước, 31/10/20  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại Tutti FruttiSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 210 ngày trước, 8/12/20  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại Tutti FruttiSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 231 ngày trước, 22/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Hành tây Ngư lôi lớn đẹp  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 267 ngày trước, 16/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Hành tây Torpedo tươi tại Specialty Produce!  Hợp tác xã tạp hóa Rainbow Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop Ở gầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 381 ngày trước, 23/02/20  Chợ nông sản Hollywood Trang trại Tutti Frutti Lompoc CA 805-737-7127 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 458 ngày trước, 12/08/19 Ý kiến của người chia sẻ: Vâng, xin vui lòng.  Chợ nông sản Santa Monica Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 490 ngày trước, 11/06/19 Bình luận của người chia sẻ: Hành ngư lôi đã trở lại Đầu bếp - Tutti Frutti Farms  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl Ở gầnZwijndrecht, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 492 ngày trước, 11/04/19 Bình luận của người chia sẻ: Hành ngư lôi đã sẵn sàng để giao hàng! Rungis!  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 616 ngày trước, 07/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Đầu bếp yêu thích Hành tây Ngư lôi từ Tutti Frutti!  Chợ nông sản Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 644 ngày trước, 06/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Hành tây Torpedo trông ngon tuyệt! |
