Mô tả / Hương vị
Cá bóp cứng Crookneck thường có kích thước lớn hơn, chiều dài trung bình từ 15 đến 30 cm và có dạng hình trụ với cổ hơi cong đến thẳng. Da có màu từ vàng sẫm đến vàng cam và dày, săn chắc, mịn đến sần sùi. Bên dưới bề mặt cứng, thịt khô, hơi giống gỗ và có màu vàng nhạt đến cam, bao bọc các hạt lớn màu kem. Bí ngòi Crookneck cứng phải được nấu chín để phát triển một kết cấu mềm hơn, ngon miệng và có hương vị ngọt ngào, hấp dẫn.
Phần / Tính khả dụng
Những quả bí cứng Crookneck có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Quả bí cứng Crookneck, được phân loại thực vật học là Cucurbita pepo, là loại quả đã trưởng thành hoàn toàn thuộc họ Bầu bí. Những quả bí vàng cam được phát triển từ những quả bí vàng đã được để lại trên cây nho để trưởng thành hoàn toàn, cứng và có màu sẫm. Khi những quả bí này chín, chúng sẽ trở nên khô hơn và da thường mọc nhiều mụn cóc và vết sưng tấy. Bí ngòi Crookneck cứng không được trồng vì mục đích thương mại và rất hiếm khi tìm thấy ở các chợ nông sản. Những quả bí thường được bán như một món đồ trang trí, nhưng mặc dù có độ đặc ngon, những quả bí Cứng Crookneck vẫn được một nhóm nhỏ các đầu bếp tại gia ưa chuộng cho các ứng dụng nấu chín như súp và cà ri. Bí ngô cứng cũng được các nhà vườn và nông dân trồng tại nhà theo truyền thống để tiết kiệm hạt giống và nhân giống trong tương lai.
Giá trị dinh dưỡng
Bí ngòi Crookneck cứng là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp điều chỉnh tiêu hóa và là nguồn cung cấp phốt pho, folate, magiê, mangan và kali dồi dào. Bí cũng chứa vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân bên ngoài bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch và có thể giúp tăng sản xuất collagen trong da.
Các ứng dụng
Quả bí Crookneck cứng phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như ninh, quay, rán hoặc nướng vì thịt được coi là khô và không ngon khi còn sống. Nên loại bỏ phần vỏ dai và vớt hạt ra trước khi nấu. Bí ngòi Crookneck cứng có thể được cắt đôi, cho đầy các nguyên liệu ẩm như xúc xích, nước sốt cà chua hoặc gạo và rang cho mềm. Bí cũng có thể được cắt nhỏ và thêm vào món cà ri và súp, được bào và chiên thành các loại bột chiên nâu và rán, hoặc cắt nhỏ và xào thành bánh trứng. Nếu thịt quá khô, có thể thái thành dải mỏng và ướp hoặc hấp để giúp thịt mềm hơn. Hard Crookneck kết hợp tốt với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm, đậu phụ, hành tím, hành lá, tỏi, gừng, cà chua, khoai tây, nước cốt dừa, bơ hạnh nhân, nước tương và sriracha. Những quả bí chín sẽ để được từ 2-5 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí đao vàng là một trong số ít những giống bí mùa hè có thể phơi khô, khô cứng để làm cảnh. Để tạo ra những quả bí trang trí, những quả được để lại trên cây nho hoàn toàn cứng và chín quá, kéo dài qua cửa sổ ăn được. Sau đó, bí được tách ra khỏi dây leo, phơi nắng cho khô và được vệ sinh định kỳ để chống mục nát, nấm mốc trong quá trình phơi. Quả bí trang trí đã trở thành một trong những đồ trang trí mùa thu phổ biến nhất ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Những quả bí, quả bầu có hình dáng khác thường thường được bày thành từng đống lớn, nhiều màu sắc và chúng đã trở thành biểu tượng của sự phong phú, dồi dào của mùa thu.
Địa lý / Lịch sử
Cây bí ngô được cho là có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và được trồng từ thời cổ đại. Cây bí vàng thường được các bộ lạc thổ dân Mỹ bản địa ở phía đông bắc trồng, và cuối cùng, những người thực dân Mỹ cũng quan tâm đến những quả bí đang phát triển nhanh chóng. Qua thời gian, cây bí ngô được lai tạo để có những đặc tính thuận lợi, phát triển thành những giống mà chúng ta đã quen thuộc trên thị trường hiện đại. Ngày nay cây bí ngòi Hard Crookneck chủ yếu được trồng để tiết kiệm hạt giống hoặc sử dụng trong gia đình. Những quả bí trưởng thành đôi khi có thể được tìm thấy thông qua các thị trường nông dân địa phương ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Bắc Phi và Trung Đông.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Hard Cookneck Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Ballard Trang trại Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 101 ngày trước, 29/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Bí ngô già, không ăn được, nhưng chúng trông giống như những con ngỗng nhỏ dễ thương :) |
