| Trang trại gia đình Weiser | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ớt ớt Calabrian có hình dạng từ tròn đến hình nón, vỏ củ, có kích thước bằng một quả anh đào lớn, có thể từ cong đến thẳng và thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Da bóng và có màu sáp, khi chín có màu từ xanh, vàng, đến đỏ sẫm và có thân ngắn, dài, màu xanh lục. Bên dưới da, thịt có màu đỏ tươi, dày, giòn và nhiều nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa một vài hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt ớt Calabrian theo truyền thống được để già trên cây nho và được hái bằng tay khi chúng bắt đầu có biểu hiện bên ngoài hơi nhăn nheo. Khi chín hoàn toàn, ớt có hương vị trái cây, khói xen lẫn với mức độ cay từ vừa phải đến cay của ớt.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Calabria có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Calabrian, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là loại quả có vỏ nhỏ, màu đỏ sẫm, là thành viên của họ Solanaceae hay còn gọi là bọ đêm. Còn được gọi là ớt cay Calabria nóng, ớt đỏ Cherry nhỏ, Devil’s Kiss, và Peperone Picante Calabrese, có nghĩa là “ớt cay của Calabria”, ớt Calabria là loại ớt cay vừa phải, có độ cay vừa phải từ 25.000 đến 40.000 SHU trên thang Scoville. Ớt ớt Calabria có nguồn gốc từ đất sét giàu dinh dưỡng ở Calabria, Ý, và là một trong những loại ớt ẩm thực phổ biến nhất ở miền Nam nước Ý, thường được tìm thấy tươi, nhồi và đóng gói trong dầu ô liu, ngâm chua hoặc sấy khô để sử dụng lâu dài.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt ớt Calabrian là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và chứa vitamin A và B-6, kali, sắt và magiê. Ớt cũng chứa capsaicin, là một hợp chất hóa học kích hoạt não bộ cảm nhận cảm giác nóng hoặc gia vị và đã được chứng minh là giúp kích thích hệ tuần hoàn và tiêu hóa.
Các ứng dụng
Ớt ớt Calabrian phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như rang, nướng và áp chảo. Khi còn tươi, ớt thường được cắt nhỏ và thêm vào nước sốt, salsa và nước xốt. Chúng cũng thường được cắt lát và phục vụ trên các miếng sô cô la đen, xếp thành bánh sandwich hoặc trộn thành hummus. Trong các ứng dụng nấu chín, gia vị của ớt Calabrian sẽ dịu đi nhưng vẫn đủ đáng kể để nhận thấy. Ớt có thể được nhồi với thịt, cá cơm, nụ bạch hoa, hoặc pho mát, xào với tỏi và trộn vào mì ống và bột bánh pizza, ném vào món salad, nướng thành các món ăn ngon như thịt hầm và khoai tây, hoặc xào thành món hầm và súp. Chúng cũng có thể được sấy khô và sử dụng để tạo hương vị cho dầu và giấm, ngâm chua để sử dụng trong thời gian dài, hoặc sấy khô và nghiền nát để thay thế cho hạt ớt đỏ. Ớt sừng Calabria kết hợp tốt với các loại pho mát như mozzarella, pecorino romano, feta, cheddar và Thụy Sĩ, nấm, cà chua, bí xanh, dưa chuột, ô liu, các loại thảo mộc như mùi tây, ngò, húng quế và bạc hà, các loại trái cây như chanh, chanh, và cam, hải sản như tôm, cua và mực, và các loại thịt như thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm. Ớt sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản lỏng lẻo, nguyên trái và không rửa trong giấy hoặc túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khu vực Calabria, Ý nằm ở phía nam của đất nước trong phần 'ngón chân' của chiếc ủng. Ở Calabria, có một lễ hội pepperoncino kéo dài một tuần hàng năm được tổ chức vào tháng 9 để tôn vinh nhiều giống ớt được trồng và sử dụng tại địa phương ở Ý. Trong suốt lễ hội, có các khóa học giáo dục về ớt, nếm thử, các cuộc thi, biểu diễn và kịch trực tiếp, các tác phẩm nghệ thuật theo chủ đề chile, và vô số đồ trang trí bằng tiêu được trang trí xung quanh thành phố. Ớt ớt Calabria cũng được bán ở nhiều quầy hàng thực phẩm trong lễ hội, đặc biệt là trong công thức truyền thống của ớt nhồi hỗn hợp cá ngừ địa phương và vụn bánh mì và được bảo quản trong lọ dầu ô liu. Chúng cũng được sử dụng như một hương liệu trong mì ống Arbiata, một món ăn làm từ cà chua với các loại thảo mộc tươi, pho mát và mì hoặc trong nduja, là một loại xúc xích kem cay dùng trong mì ống hoặc phết lên bánh mì tươi.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt Calabria có nguồn gốc từ vùng phía nam của Calabria, Ý và đã được trồng hàng trăm năm. Ớt, nói chung, lần đầu tiên được giới thiệu đến Ý bởi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đến thăm đất nước này để buôn bán. Ớt cay ban đầu gặp nhiều do dự và chủ yếu được sử dụng để trang trí cho đến khi vỏ quả được coi là an toàn để tiêu thụ. Ớt nhanh chóng được áp dụng vào các món ăn truyền thống của Ý, và nhiều loại ớt mới đã được trồng ở Ý để có hương vị trái cây và sức nóng của chúng. Ngày nay ớt ớt Calabria không được sản xuất thương mại trên quy mô toàn cầu và chủ yếu được tìm thấy thông qua những người trồng nhỏ ở Châu Âu, Châu Á, Úc và Hoa Kỳ. Chúng cũng có sẵn thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Calabrian. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Ớt Chile vùng Calabria bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 196 ngày trước, 26/8/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 209 ngày trước, 13/8/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 210 ngày trước, 8/12/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 216 ngày trước, 8/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Ớt Chile Calabrian sắp có hàng Hot  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 237 ngày trước, 7/16/20 Ý kiến của người chia sẻ: Ý, biết họ đang làm gì!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 238 ngày trước, 15/7/20  Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 574 ngày trước, 14/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Calabrian Chile từ Weiser Family Farms  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 609 ngày trước, 7/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Bùng nổ! Calabrian Chile đang ở !!!  Chợ nông sản Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 630 ngày trước, 19/6/19 Bình luận của người chia sẻ: Chile Calabrian xanh - Đỏ trên đường !! |
