Thông tin, công thức và sự thật về khoai tây đỏ mặt Violet

Mô tả / Hương vị

Khoai tây tím có kích thước nhỏ và hình tròn đến hình bầu dục. Da trắng, mỏng, mịn và có những đốm lớn và sọc màu tím tím rực rỡ. Ngoài ra còn có một số mắt trung bình nằm rải rác trên bề mặt. Thịt rắn, trơn cũng phản ánh vẻ ngoài được sơn trên da và có màu cẩm thạch với màu trắng và tím đậm. Khoai tây tím đỏ có hương vị đất nhẹ và vị bơ mịn khi nấu chín.

Phần / Tính khả dụng

Khoai tây tím đỏ có sẵn trong mùa đông.

Sự kiện hiện tại

Khoai tây đỏ tía, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Blushing Violet’, là một loại khoai tây có kích thước khá mới được tạo ra từ RPE Produce, một công ty nhân giống khoai tây và hành tây có địa điểm trên khắp Hoa Kỳ. Được tạo ra để đáp ứng nhu cầu của thị trường về khoai tây có hương vị và hương vị khác thường, khoai tây Blushing Violet được coi là một loại đặc sản có màu sắc sống động ngay cả sau khi nấu chín. Giống này hiện không được sản xuất và hạt giống thuộc sở hữu độc quyền của RPE và không có sẵn để mua.

Giá trị dinh dưỡng

Đỏ mặt Khoai tây tím là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, magiê, sắt, vitamin B6 và chất chống oxy hóa, anthocyanin.

Các ứng dụng

Khoai tây tím đỏ phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như chiên, luộc, áp chảo và nướng. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn phụ đầy màu sắc, được thái thành món salad, hoặc cắt khối và trộn vào các món hầm hoặc bát ăn sáng. Chúng cũng thường được cắt lát và sử dụng để làm mẻ vì chúng vẫn giữ được màu sắc khi nấu chín. Khoai tây tím đỏ sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát. Không nên bảo quản chúng trong tủ lạnh vì nó sẽ làm cho tinh bột chuyển hóa thành đường và váng sữa sẽ mất đi một phần hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó.

Thông tin dân tộc / văn hóa

RPE Produce đã nhân giống và phát triển các giống khoai tây và hành tây cho thị trường thương mại Mỹ trong hơn sáu mươi năm. Sự phổ biến của một số giống cây trồng đa dạng ở châu Âu đã thúc đẩy công ty tạo ra nhiều loại độc quyền, nhiều màu hơn, như Blushing Violet, để giới thiệu các giống khác thường vào thị trường Mỹ.

Địa lý / Lịch sử

Khoai tây tím đỏ được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 2015 và được RPE Produce lai tạo và phát triển dưới thương hiệu tuyển chọn trang nhã của họ. Vào năm 2017, khoai tây hai màu đã được phát hiện tại các chợ nông sản ở Nam California, nhưng hiện tại, vào năm 2018, loại khoai tây này không được sản xuất.