| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Mùi tây là một loại thảo mộc có lá hoàn toàn có thể ăn được từ gốc đến hạt. Nó thường mọc cao từ 30-45 cm và tạo ra những bông hoa nhỏ nhắn màu vàng trắng mọc thành từng cụm có đầu bằng ren trong hình dạng umbel cổ điển. Hoa mùi tây xuất hiện vào năm thứ hai của sự phát triển của cây sau khi cây đâm chồi, thường là vào giữa mùa hè. Chúng có mùi thơm nhẹ của mùi tây với điểm nhấn của chanh và một chút ngọt ngào. Trên vòm miệng hoa có hương vị thảo mộc tươi xanh giống như lá của nó, nhưng ở mức độ nhẹ hơn, và kết thúc với một kết cấu tinh tế.
Phần / Tính khả dụng
Hoa mùi tây có vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Ngò tây, tên khoa học là Petroselinum crispum, là một loại thân thảo sống hai năm một lần trong cùng họ với cà rốt, rau mùi tây, cần tây, thì là, thì là, ngò và nhiều loại khác. Các cây thuộc họ Umbelliferae đều có chung đặc điểm cấu tạo hoa là hình chiếc ô ngược. Được gọi là umbel, hình dạng bông hoa này là chìa khóa để xác định chính xác tất cả các họ hàng của mùi tây, bao gồm cả hai loại cây có vẻ ngoài chết người: cây kim tiền thảo độc và cây rau má nước. Hoa của hai giống ngò tây chính, lá dẹt và xoăn của Ý, gần như giống hệt nhau và có thể được sử dụng thay thế cho nhau.
Các ứng dụng
Hoa mùi tây có thể được sử dụng giống như lá tươi của thảo mộc. Những bông hoa mỏng manh nhanh chóng vàng và nên được giữ ở nơi tối mát để giữ được độ tươi. Thêm hoa vào các ứng dụng mùi tây cổ điển để tăng thêm kết cấu và hấp dẫn thẩm mỹ trong tabbouleh, tzatziki, salsa verde, chimichurri và pesto. Toàn bộ cành hoa và lá có thể được chiên tempura để tạo sự tương phản giữa tươi và béo. Thêm những bông hoa vào bột mì ống tươi và cán mỏng để lộ hình ảnh mờ nhạt của chúng. Hương chanh và thảo mộc xanh của hoa mùi tây kết hợp với cá, trai, trai, nụ bạch hoa, chanh, bơ, bạc hà, tỏi, mì ống, pho mát parmesan, crème fraîche, cà rốt và khoai tây mới.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ngò tây được coi là linh thiêng đối với người Hy Lạp cổ đại, nơi nó được sử dụng để kỷ niệm các vận động viên của họ và tôn vinh những ngôi mộ của những người đã khuất. Mãi đến sau này trong lịch sử La Mã, nó mới lần đầu tiên được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực.
Địa lý / Lịch sử
Ngò tây có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, nơi danh tiếng ẩm thực của nó được nâng cao nhờ công dụng chữa bệnh của nó. Ngày nay, nó là một loại thảo mộc được trồng phổ biến trên toàn thế giới. Nó phát triển mạnh trong đất mùn ẩm với ánh nắng mặt trời hoàn toàn hoặc một phần. Nó là một loại cây nảy mầm chậm, nhưng khi đã hình thành sự phát triển thì hoa thường xuất hiện sớm trong mùa sinh trưởng thứ hai của nó.
