Mô tả / Hương vị
Brevas là loại trái cây nhỏ đến trung bình, hình giọt nước, có phần gốc cong, hình củ, thuôn về phía cuống nhọn một cách tinh tế. Da có thể có nhiều kết cấu từ nửa mịn đến nhăn nheo, tùy thuộc vào từng giống cụ thể, và có thể có gân với vẻ ngoài rắn chắc, dai và có đốm. Brevas cũng có thể được tìm thấy với nhiều chất tạo màu da khác nhau, chủ yếu nổi lên màu xanh lá cây, đôi khi phát triển màu tím, đỏ và nâu. Bên dưới bề mặt, phần thịt màu trắng, hồng hoặc tím, mềm, lỏng như nước và dính như mứt, chứa nhiều hạt nhỏ, ăn được tạo thành một phần rỗng ở giữa. Brevas sẽ có hương vị khác nhau, tùy thuộc vào giống và khu vực cụ thể mà chúng được trồng, nhưng chủ yếu có vị ngọt dịu và nhẹ nhàng, vị hạt, màu xanh lá cây.
Phần / Tính khả dụng
Brevas có sẵn vào cuối mùa xuân đến đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Brevas, được phân loại về mặt thực vật học là Ficus carica, là một loại cây ăn quả sớm được tìm thấy trên cây vả, thuộc họ Moraceae. Quả sung còn được gọi là Breba, Taqsh, và Quả sung sớm, và có rất nhiều giống cây vả khác nhau tạo ra quả Brevas trên khắp thế giới. Quả Brevas xuất hiện vào mùa xuân trên các cành không ra quả từ vụ chính trước đó. Các loại quả có thể có bề ngoài tương tự như quả sung cây trồng chính, hoặc chúng có thể được tìm thấy với màu sắc, kết cấu và hương vị khác nhau. Sau khi thu hoạch Brevas, nhóm quả sung chính tiếp theo sẽ phát triển từ các cành mới nảy mầm vào giữa đến cuối mùa hè. Quả sung được coi là hiếm hơn sung chính vụ và được coi như một loại trái cây đặc sản. Brevas ăn được không được đảm bảo, vì mỗi cây sẽ dao động trong sản xuất, tùy thuộc vào khí hậu và giống, và một số cây sẽ cho quả có vị chua, chát. Trong các thị trường ẩm thực, đặc biệt là ở Tây Ban Nha và Colombia, Brevas được coi là một món ăn ngon do tính sẵn có hạn chế và được đánh giá cao bởi hương vị đa dạng, không thể đoán trước của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Brevas là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Trái cây cũng là nguồn cung cấp chất xơ giúp kích thích đường tiêu hóa, cung cấp vitamin E, vitamin K và các khoáng chất như phốt pho, đồng, kali, magiê, canxi và sắt.
Các ứng dụng
Brevas có thể được ăn sống nhưng thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín nhẹ như ninh và nướng. Hương vị của Brevas rất khác nhau tùy thuộc vào từng giống cụ thể, với nhiều loại trái cây có vị hơi hắc. Để giúp chống lại hương vị chua, Brevas thường được đun nhỏ trong xi-rô đường để tạo ra độ đặc mềm và hương vị ngọt ngào. Ở Colombia, trái cây ngâm xi-rô, còn được gọi là dulce de Brevas, thường được phục vụ trên bột yến mạch, kem, bánh ngọt hoặc kết hợp với các loại pho mát như queso bích họa. Quả sung cũng có thể được nhồi với pho mát hoặc dulce de leche, nấu thành mứt và bột trộn, nướng thành bánh ngọt, và tùy thuộc vào độ ngọt, quả sung đôi khi có thể được ném vào món salad. Brevas kết hợp tốt với các loại pho mát như pho mát mozzarella, dê, pecorino, roquefort, và queso bích họa, prosciutto, giăm bông, cá như cá hồi hun khói, các loại thảo mộc như bạc hà, húng quế, cỏ xạ hương, hương thảo và xô thơm, mật ong và quả óc chó. Trái cây tươi có thời hạn sử dụng ngắn và sẽ giữ được ba ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Brevas theo truyền thống được ăn trong lễ hội Fiesta de San Juan, còn được gọi là đêm giao thừa của thánh John và lễ hội đêm giao thừa. Sự kiện kéo dài nhiều ngày ban đầu được tạo ra để ghi nhận sinh nhật của John the Baptist vào ngày 24 tháng 6, nhưng trong thời hiện đại, lễ hội đã pha trộn với các truyền thống cổ xưa khác và được tổ chức giữa nhiều nhóm tôn giáo khác nhau. Ở Alicante, Tây Ban Nha, lễ hội tập trung xung quanh những đống lửa lớn được xây dựng từ các tác phẩm nghệ thuật thủ công, đồ nội thất và gỗ cũ. Những ngọn lửa đại diện cho sự bảo vệ khỏi những linh hồn ma quỷ, và người dân thị trấn tụ tập với nhau để uống, ăn và xem những người đàn ông trẻ tuổi nhảy qua đám cháy. Trong lễ hội, Brevas được tiêu thụ hàng ngày như một món ngọt ăn mừng và được coi là một món ăn ngon. Brevas cũng vào mùa vào đầu mùa hè, trùng với ngày hạ chí, và đã trở thành biểu tượng của những ngày hè ấm áp hơn sắp tới.
Địa lý / Lịch sử
Quả sung có nguồn gốc từ Tây Á và được coi là một trong những loài phổ biến nhất được tìm thấy trên khắp thế giới. Cây được vận chuyển dễ dàng thông qua việc giâm cành và lần đầu tiên được đưa vào Địa Trung Hải vào thời cổ đại, nơi người Hy Lạp và La Mã đã trồng chúng rộng rãi. Vào đầu thế kỷ 16, các nhà truyền giáo và nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã mang trái vả đến Tân Thế giới, và sau đó vào thế kỷ 18, sự đô hộ của châu Âu đã mở rộng thêm sự đa dạng di truyền của các giống sung ở Bắc Mỹ thông qua việc trồng trọt và nhân giống rộng rãi. Ngày nay Brevas được tìm thấy mọc trên nhiều loại cây vả trên khắp thế giới, và trái cây, khi vào mùa, chủ yếu được bán tươi tại các chợ địa phương khắp châu Á, châu Âu, châu Úc, Bắc Mỹ và Nam Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Brevas Figs. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Một phong cách sống kỳ quặc | Colombian Carmel nhồi sung | |
| Nhà bếp của tôi ở Tây Ban Nha | Salad với gà nướng và sung |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Brevas Figs bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 GầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 63 ngày trước, 01/06/21 Bình luận của người chia sẻ: Brevas, món ngon của các loài chim!  Quả sung Brevas Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 GầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 231 ngày trước, 22/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Hương vị đặc biệt và hương thơm ngọt ngào của chúng khiến chúng trở thành một loại trái cây đặc biệt  Brevas Figs Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 GầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 231 ngày trước, 22/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Tại Finca la bonita ở Colombia, những quả sung đang trong thời kỳ huy hoàng trong vụ thu hoạch rộ |
