| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Lá đậu bắp có kích thước trung bình, thuôn dài đến hình trái tim, chiều dài trung bình từ 7-15 cm. Các lá màu xanh lục rực rỡ được bao phủ bởi lông nhỏ hoặc gai, có răng cưa ở mép và thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Trên mỗi thân có 5-7 thùy, các lá mọc cách nhau. Lá đậu bắp non nhỏ nhắn, mềm và có mùi cỏ nhẹ trong khi lá trưởng thành sẽ dai hơn và có vị hơi chua. Cây đậu bắp còn được biết đến với vỏ màu xanh lá cây bao bọc những hạt nhỏ trong chất lỏng dính, dài trung bình 10-12 cm. Cả lá và vỏ đều có chất nhầy, có nghĩa là chúng có kết cấu nhầy khi thái và nấu chín.
Phần / Tính khả dụng
Lá đậu bắp có từ cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Lá đậu bắp, được phân loại thực vật học là Abelmoschus esculentus, mọc trên cây có hoa hàng năm và là thành viên của họ Malvaceae cùng với bông và ca cao. Còn được gọi là Bhindi, Lady’s finger, Ochro và Okro, Đậu bắp mọc ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới và chủ yếu được trồng ở Tây bán cầu. Toàn bộ cây bao gồm cả lá, hoa và vỏ đều có thể ăn được, và cây đậu bắp có thể cao tới hai mét. Lá đậu bắp được trồng để làm cảnh, làm thuốc và làm ẩm thực.
Giá trị dinh dưỡng
Lá đậu bắp là một nguồn chất xơ tuyệt vời và cũng chứa vitamin A và C, canxi, protein và sắt.
Các ứng dụng
Lá đậu bắp thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như áp chảo, xào và luộc vì nhiệt độ nóng làm mềm lá và giúp giảm cấu trúc gai của chúng. Chúng có thể được ăn sống và sử dụng thay cho rau bina hoặc củ cải xanh trong món salad, hoặc nấu chín và dùng trong súp, món hầm, kẹo cao su và cà ri. Lá có tác dụng làm đặc trong các ứng dụng nấu chín và có thể đun sôi để pha trà. Cả lá và vỏ cũng có thể được phơi khô, sau đó nghiền hoặc xay thành bột để dùng làm gia vị hoặc bổ sung dinh dưỡng. Lá đậu bắp kết hợp tốt với thảo quả, nghệ, tỏi, hành tây, gạo, xúc xích, thịt bò, thịt gà và thịt lợn. Chúng sẽ giữ được đến ba ngày khi được bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Quốc, lá đậu bắp được sử dụng tại chỗ để giảm đau và sưng các vết thương trên cơ thể. Lá thường được mài và làm thành thuốc đắp lên vết loét và vết thương. Lá đậu bắp cũng được sử dụng để cân bằng tiêu hóa và sức khỏe bên trong. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, đậu bắp được cho là có đặc tính làm mát và giúp bổ sung nước trở lại đường tiêu hóa, giúp kháng viêm và thúc đẩy vi khuẩn tốt.
Địa lý / Lịch sử
Đậu bắp được cho là có nguồn gốc từ châu Phi và nhanh chóng được lan truyền sang Ấn Độ và Trung Đông qua các con đường thương mại. Sau đó, nó được lan truyền đến Brazil vào cuối thế kỷ 17 và được trồng trong Vườn Thomas Jefferson’s Monticello vào đầu thế kỷ 19. Ngày nay, lá đậu bắp có thể được tìm thấy tại các chợ đặc sản ở Châu Phi, Châu Á, Trung Đông, Bắc và Nam Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm lá đậu bắp. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Blog Chulicious | Súp lá đậu bắp tươi |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lá đậu bắp bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Thị trường quốc tế AZ Thị trường quốc tế AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 GầnÔn đới, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Độc nhất vô nhị  Virginia Park Farmer's Market Fresno thường xanh gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 522 ngày trước, 10/05/19  Chợ nông sản Santa Monica Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 637 ngày trước, 6/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: Lá đậu bắp từ Fresno Evergreen! |
