Mô tả / Hương vị
Hoa hành là những bông hoa màu trắng hoặc hồng nhạt nở giữa những chiếc lá mỏng của cây hành dại và tỏa ra mùi thơm của tỏi. Những bông hoa có hình ngôi sao và có chiều ngang khoảng nửa inch. Chúng có vị hăng hơn một chút so với lá, và thậm chí còn có vị đậm hơn khi hạt phát triển và chín. Hành dại có lá dài màu xanh lục, mảnh, giống như những phiến cỏ dày và có mùi hành rõ rệt. Các thân cây cao mọc với nhau thành từng chùm nhỏ và có khi cao tới hai mét. Củ nhỏ hình bầu dục của chúng trông giống như củ hành tây nhỏ và có vị cay nồng của hành tây, trong khi phần ngọn màu xanh dịu hơn.
Phần / Tính khả dụng
Cây hành hoa có vào mùa xuân và mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Có tên khoa học là Allium canadense, Hành dại được gọi là tỏi Meadow hoặc tỏi hoang dã và là món khoái khẩu của những người đi kiếm ăn. Mùi hành tây hoặc tỏi nồng nặc có thể giúp phân biệt Hành tây hoang dã với một loại cây trông giống như là 'Crow’s Poison', một loại thực vật độc hại không có mùi. Giống như tất cả các hoạt động kiếm ăn, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng cây trồng được xác định đúng cách trước khi tiêu thụ.
Các ứng dụng
Hành hoa dại tốt nhất được sử dụng thô do cấu trúc mỏng manh của chúng. Chúng thường được sử dụng để trang trí hoặc chỉ đơn giản là thêm vào rau trộn salad. Gấp chúng vào bánh mì hoặc bột mì để thêm một chút chất lượng hành tây mà không bị hăng. Sử dụng hoa cùng với lá trong bánh kếp mặn và nước sốt thảo dược thô như pesto, salsa hoặc chimichurri. Hương thơm của hành tây, khoai tây, trứng, kem, gừng, chanh, mùi tây, cỏ xạ hương và nấm.
Địa lý / Lịch sử
Allium canadense thích thời tiết mát mẻ hơn, nó có nguồn gốc ở miền đông và trung Bắc Mỹ. Hành dại có thể được tìm thấy ở Hoa Kỳ dọc theo bờ biển phía đông, xa về phía nam như Florida và xa về phía tây như Colorado.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn gồm có Hoa Hành Dại. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thức ăn có nguồn gốc | Măng tây với hành tây và vị umami |
