| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Quả mộc qua Aromatnaya là loại quả từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 7 đến 10 cm, có hình tròn đến hình trứng với cổ nhỏ và cong, nhô lên. Da săn chắc, mịn, mỏng và mỏng, dễ bị thâm, sần sùi, có độ nhờn, khi chín từ xanh chuyển sang vàng, vàng chanh. Điều quan trọng cần lưu ý là da sẽ vẫn săn chắc khi chín và sẽ phát triển mùi xạ hương, nhiệt đới và hương hoa. Bên dưới bề mặt, thịt có màu trắng, đặc và bán nước, bao bọc một lõi trung tâm chứa đầy các hạt màu nâu sẫm. Quả mộc qua Aromatnaya có vị ngọt dịu, làm se nhẹ khi còn sống và có thể ăn tươi. Khi nấu chín, trái cây sẽ mềm trong kết cấu, phát triển các hương trái cây nhiệt đới gợi nhớ đến cam quýt và dưa.
Phần / Tính khả dụng
Quả mộc qua Aromatnaya có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Quả mộc qua Aromatnaya, được phân loại về mặt thực vật học là Cydonia oblonga, là một giống cây Nga thuộc họ Rosaceae. Quả to mọc trên cây rụng lá là giống cây quý hiếm được ưa chuộng là một trong số ít giống mộc qua có thể ăn tươi khi chín. Tên Aromatnaya tạm dịch từ tiếng Nga có nghĩa là 'thơm' hoặc 'thơm' và là một giống cây trong vườn nhà được trồng bởi những người đam mê mộc qua ở Đông Âu và Hoa Kỳ. Mặc dù sự sẵn có hạn chế của chúng, cây mộc qua Aromatnaya có khả năng kháng bệnh, sung mãn cao và dễ thích nghi, tạo ra trái thơm có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực.
Giá trị dinh dưỡng
Quả mộc qua là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, là một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm và tăng cường sản xuất collagen trong da. Các loại trái cây cũng cung cấp đồng để tăng sự trao đổi chất và chứa chất xơ, kali, sắt, vitamin A và magiê.
Các ứng dụng
Quả mộc qua Aromatnaya phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín, bao gồm hầm, luộc, nướng hoặc ninh. Quả thơm là một trong số ít các loại mộc qua có thể ăn sống khi chín, nhưng nên cắt mỏng quả thành từng miếng để giảm thiểu mùi vị chua hoặc chát. Những lát mỏng của mộc qua có thể là một phần bổ sung giòn cho món salad, xay vào bát trái cây, hoặc được sử dụng như một món ăn trang trí bên trên thịt nướng. Ngoài các ứng dụng tươi, quả mộc qua Aromatnaya có thể được ninh nhừ thành súp, món hầm và cà ri, nấu chín và ép thành rượu táo, hoặc xay nhuyễn thành nước sốt. Các loại trái cây cũng thích hợp cho các món nướng như bánh ngọt, bánh nướng, bánh tart và bánh nướng xốp và có thể được luộc trong xi-rô thơm để tạo ra một kết cấu mềm và mềm. Quả mộc qua Aromatnaya, giống như các loại mộc qua khác, thường được sử dụng để làm mứt cam, mứt và thạch. Phần phết bánh tart ngọt có hoa có thể được phục vụ trên đĩa pho mát, kết hợp với bánh nướng mới hoặc được sử dụng làm lớp phủ trên bánh mì nướng. Trái cây cũng nổi tiếng được sử dụng để làm pho mát membrillo, một loại bột ngọt được phục vụ trong các loại trà, như một món ăn nhẹ hoặc một món tráng miệng. Điều quan trọng cần lưu ý là phần thịt màu vàng nhạt sẽ chuyển thành màu hồng nhạt sau khi nấu chín và cũng sẽ tạo ra độ sệt giống như nước sốt. Quả mộc qua Aromatnaya kết hợp tốt với sữa chua, trái cây như hạt lựu, táo, lê, cam và mâm xôi, gừng, các loại gia vị như quế, đinh hương và nhục đậu khấu, và các loại pho mát như brie, cheddar và parmigiano reggiano. Quả mộc qua Aromatnaya còn nguyên, chưa rửa có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, và tùy thuộc vào độ chín, quả có thể mất từ 1 đến 2 tháng để chín. Sau khi trưởng thành, quả có thể được bảo quản trong hai tuần trong một túi nhựa không đậy nắp trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả mộc qua Aromatnaya được tìm thấy trong Vườn Bách thảo Nikitsky ở Crimea, Nga, một trong những vườn thực vật lâu đời nhất Đông Âu. Khu vườn được thành lập vào năm 1812, do nhà sinh vật học nổi tiếng Christian Steven tạo ra và được thiết kế để trở thành địa điểm nghiên cứu, bảo tồn và trồng trọt thực vật. Có hơn 11.000 loài cây ăn quả, bao gồm quả mộc qua, táo, lê, đào và sung, và các khu vườn cũng là nơi có bảo tàng, trung tâm nghiên cứu, phòng thí nghiệm khoa học và thư viện lâu đời nhất ở Crimea. Ngoài việc trồng thực vật, Vườn bách thảo Nikitsky còn có phòng nếm thử, nơi du khách có thể nếm thử các loại cây thuốc, trái cây và rau củ. Phòng nếm cũng có thạch, mứt cam, xi-rô và mật ong làm từ trái cây thu hoạch trong vườn. Quả mộc qua Aromatnaya phổ biến được làm thành một loại mứt được pha vào nước sôi và dùng như một loại trà cho khách đến thăm vườn.
Địa lý / Lịch sử
Quả mộc qua Aromatnaya có nguồn gốc từ miền Nam nước Nga và được cho là cây giống cơ hội, được thụ phấn bởi nhiều giống. Mặc dù nguồn gốc chính xác của giống cây này vẫn chưa được biết, nhưng giống cây này lần đầu tiên được ghi nhận trong các khu vườn dọc theo bờ biển của Nga và Thổ Nhĩ Kỳ trên Biển Đen. Quả mộc qua Aromatnaya được du nhập vào Hoa Kỳ vào khoảng thế kỷ 20 và đầu thế kỷ 21 và là một giống hiếm được những người đam mê mộc qua trồng trong vườn nhà và trang trại nhỏ. Ngày nay quả mộc qua Aromatnaya được tìm thấy ở Hoa Kỳ tại các chợ nông sản, chủ yếu ở California và cũng được trồng với số lượng hạn chế ở khắp Đông Âu và Trung Á. Những quả mộc qua Aromatnaya có trong bức ảnh trên được trồng tại Trang trại Windrose, ở Paso Robles, California.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Aromatnaya Quince. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
