Mô tả / Hương vị
Tỏi ướt lớn hơn một chút so với tỏi khô và có phần củ thuôn nhọn thành một cọng dài và dày. Bóng đèn có nhiều màu từ trắng rõ nét đến sự pha trộn của màu trắng và tím và mịn với các dải ánh sáng và đường sọc. Bên trong củ, các màng giấy cứng, chưa hình thành để lại một vài tép trắng lớn kết dính chặt chẽ với nhau, và thịt mềm giòn, có nước và hoàn toàn có thể ăn được. Phần thân chắc, màu xanh nhạt cũng có thể ăn được, giòn và ngon ngọt với hương vị tươi xanh gợi nhớ đến hành lá. Tỏi ướt mịn và có mùi hăng nhẹ, ít cay hơn tỏi khô, có vị ngọt và bùi.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi ướt có sẵn từ mùa xuân đến đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Tỏi ướt, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum, là những củ còn non, tươi chưa được làm khô hoặc cứng và là thành viên của họ Amaryllidaceae. Có hình dạng tương tự như củ tỏi khô, nhưng kích thước lớn hơn và không có lớp giấy, vỏ cứng và màng, tỏi ướt thường là vụ đầu tiên của mùa, được thu hoạch bằng tay ở giai đoạn chưa trưởng thành và chỉ có sẵn cho một khoảng thời gian ngắn. Việc sử dụng Tỏi ướt đã có từ nhiều thế kỷ trước ở một số nền văn hóa, nhưng gần đây nó đã trở nên phổ biến hơn trong các thị trường tươi sống chính thống khi ngày càng nhiều đầu bếp và đầu bếp tại gia đang tìm kiếm những hương vị tươi ngon cho người sành ăn. Các đầu bếp ưa chuộng Tỏi ướt vì hương vị nhẹ nhàng và kết cấu mềm, đồng thời cả củ và thân đều có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng sống và nấu khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi ướt chứa vitamin B6 và C, canxi, phốt pho, đồng, selen và mangan.
Các ứng dụng
Tỏi ướt có thể được tiêu thụ sống vì thịt mềm của nó nhẹ hơn và ít hăng hơn so với tỏi khô. Cả thân và củ đều có thể được thái lát mỏng và trộn thành món salad, rắc lên súp, dùng làm lớp phủ trên bánh pizza, hoặc xếp lớp trong bánh mì sandwich. Tỏi ướt cũng có thể được áp chảo như một món ăn phụ, nấu thành trứng tráng, nướng và phết lên bánh mì nướng hoặc khoai tây nướng, nhanh chóng nấu chín trong các món xào, trộn vào mì ống hoặc risotto, hoặc trộn vào pesto. Tỏi ướt kết hợp tốt với radicchio, rau bina và rau arugula, củ cải đường, cà rốt, bông cải xanh, đậu Hà Lan, ớt chuông, nấm, khoai tây, pak choi và sữa đông dê. Tỏi tươi sẽ giữ được đến bảy ngày khi được bảo quản trong tủ lạnh và nó cũng có thể được treo, sấy khô và bảo quản ở nơi mát, tối và khô trong thời gian lên đến chín tháng. Khi được làm khô, củ sẽ co lại đáng kể và có thể nhỏ hơn tỏi khô thông thường vì Tỏi ướt được thu hoạch trước khi củ đạt độ chín hoàn toàn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở châu Âu, tỏi ướt phổ biến ở Pháp vì hương vị nhẹ nhàng và là một thành phần được ưa chuộng trong các món ăn mùa xuân tươi sáng, sử dụng khoai tây mới, đậu Hà Lan và măng tây. Được coi là một mặt hàng đặc sản do có mùa ngắn, tỏi ướt được các đầu bếp Pháp đánh giá cao và ngày càng được ưa chuộng tại các nhà hàng thời thượng ở Pháp như một cách độc đáo để thêm hương vị tinh tế cho các món ăn mùa xuân mà không có vị cay nồng của tỏi khô. Ngoài tỏi ướt, tỏi hun khói đã trở thành một hương vị thịnh hành ở Pháp để đa dạng hóa việc sử dụng tỏi trong các món ăn. Tỏi ướt cũng trở nên phổ biến đối với những người làm vườn tại nhà ở Anh vì tính chất không lãng phí vì cả thân và củ đều có thể ăn được. Một số người làm vườn thậm chí chọn trồng một phần nhỏ tỏi trong vườn của họ với mục đích duy nhất là thu hoạch ở giai đoạn tươi.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi có nguồn gốc từ Trung Á, có niên đại hơn 6.000 năm và được trồng từ thời cổ đại. Sau đó, bóng đèn được lan truyền khắp châu Âu thông qua các cuộc thập tự chinh và đến châu Mỹ thông qua các nhà thám hiểm người Pháp, Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha. Tỏi ướt, hoặc củ non của nhiều giống khác nhau, cũng đã được sử dụng hàng trăm năm và có thể được tìm thấy thông qua các trang trại thương mại, trong vườn sau nhà, và thông qua các chợ nông sản ở Bắc, Trung và Nam Mỹ, Châu Âu, Châu Á, Châu Phi và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tỏi ướt. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Tất cả những gì tôi đang ăn | Bánh mì Pizza ướt tỏi và Salad cà chua hổ |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Tỏi ướt bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
cây táo có núm để bán
 Chợ nông sản Leucadia Trang trại thu hoạch thần thánh 661-525-2870 GầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 654 ngày trước, 26/5/19 |
