| Trang trại Mud Creek |
Mô tả / Hương vị
Cam đắng Nhật Bản có kích thước từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 2-5 cm, và có hình tròn thuôn. Vỏ có một lớp lông tơ tạo ra một kết cấu mờ và chắc, chuyển từ màu xanh lục sang màu vàng khi chín. Bên dưới bề mặt của cùi có một hạt trắng bám vào thịt quả, xốp, sờ vào có cảm giác như bông gòn. Thịt quả thơm, chứa nhiều hạt màu kem và được chia thành 9-10 đoạn bởi màng mỏng, màu trắng. Cam đắng Nhật Bản rất chua và có vị chanh chua chua với sắc thái Earl Grey.
Phần / Tính khả dụng
Cam đắng Nhật Bản có từ cuối mùa đông đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Cam đắng Nhật Bản, được phân loại thực vật học là Poncirus trifoliata, là loại quả nhỏ, chua mọc trên cây rụng lá, nhiều gai, có thể cao tới hơn 6 mét và là thành viên của họ Rutaceae. Còn được gọi là cam Hardy, cam Trifoliate, cam đắng Rồng bay và cam đắng Trung Quốc, cam đắng Nhật Bản khác với các giống cam quýt khác và không được coi là “cam quýt thực sự”, nhưng là một trong số ít các giống cam cứng phù hợp với khí hậu lạnh hơn các vùng khí hậu. Cam đắng Nhật Bản là cây cảnh phổ biến ở châu Á và Bắc Mỹ, được sử dụng để tạo ra các cành xoắn, đan chặt vào nhau, và cũng được ưa chuộng vì độ cứng của chúng, được sử dụng làm quả bố mẹ trong việc lai tạo cam quýt mới và là một trong những giống gốc ghép lâu đời nhất trong ngành công nghiệp cây có múi hiện nay.
Giá trị dinh dưỡng
Cam đắng Nhật Bản là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và flavonoid, đồng thời cũng chứa canxi, photphat, vitamin A và thiamine.
Các ứng dụng
Cam đắng Nhật Bản có hương vị cực kỳ chua và thích hợp nhất để ép trái cây, nấu kẹo và đun sôi. Giống như cam Seville, nước ép đặc biệt có vị chua của cam Đắng Nhật Bản khiến nó thường ít được ưa chuộng để sử dụng như một loại cam ăn tươi. Để cân bằng hương vị chua, vỏ có thể được làm kẹo hoặc sấy khô và nghiền thành bột để sử dụng lâu dài như một loại gia vị. Trái cây cũng có thể được làm thành mứt cam, xi-rô, mứt và thạch do hàm lượng pectin cao. Ngoài các ứng dụng nấu chín, cam đắng Nhật Bản có thể được ép lấy nước và sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống trái cây như cam quýt và cocktail, hoặc nó có thể được sử dụng để tạo hương vị cho kem. Trái cây sẽ giữ được đến hai tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng và lên đến một tháng khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Nhật Bản, cam Đắng Nhật Bản được sử dụng làm gốc ghép chính cho quýt satsuma, mặt hàng xuất khẩu chính của đất nước. Nó cũng đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để giảm các triệu chứng liên quan đến cảm lạnh, đau răng và ngứa da. Ở Bắc Mỹ, cây cam đắng Nhật Bản đã được tôn vinh như một hàng rào cảnh quan được sử dụng như một hàng rào cho các đường bất động sản và ngăn chặn động vật ra khỏi vườn. Những cành rậm rạp, ngoằn ngoèo mang những chiếc gai dài ngăn cấm kẻ gian xâm nhập và cứng cáp, cho phép cắt tỉa cành thành những hình thù nhỏ gọn.
Địa lý / Lịch sử
Cam đắng Nhật Bản có nguồn gốc từ miền Bắc Trung Quốc và Hàn Quốc, sau đó được du nhập vào Nhật Bản vào khoảng trước thế kỷ thứ 8. Vào cuối những năm 1800, cam Đắng Nhật Bản đã được du nhập vào Bắc Mỹ và trở thành một trong những gốc ghép phổ biến nhất cho các giống cam quýt khác ở California. Ngày nay, cam đắng Nhật Bản được tìm thấy mọc trong tự nhiên và trong vườn nhà ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Úc, Argentina và Hoa Kỳ.
