| Trang trại gia đình Weiser | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ớt Piment d 'Espelette trưởng thành từ màu xanh lục tươi sang màu đỏ đậm. Da mịn, dai nhưng mỏng. Khi sấy khô, hạt tiêu Piment d'Espelette có màu hạt dẻ đậm và co lại. Nó cung cấp một hương vị khói và có nhiệt độ trung bình, ghi được 4.000 đơn vị trên thang Scoville.
Phần / Tính khả dụng
Ớt khô Piment d'Espelette có sẵn vào giữa mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Hạt tiêu Espelette khô được gọi là 'vua của thế giới chile,' và thường được gọi là Piment d'Espelette trong tiếng Pháp có nghĩa là 'hạt tiêu của Espelette'. Tên của nó đề cập đến thị trấn nhỏ nơi trồng ớt. Piment d'Espelette là hạt tiêu duy nhất trên thế giới được phân loại với tên gọi là AOC, tương tự như tình trạng được bảo vệ của rượu Champagne.
Giá trị dinh dưỡng
Giống như hầu hết các loại ớt ớt, Piment d 'Espelette có thể kích thích tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn và có thể hỗ trợ hấp thu các chất dinh dưỡng.
Các ứng dụng
Khi sấy khô và xay, ớt Piment d 'Espelette có thể được thêm vào nhiều món ăn. Thêm ớt Piment d 'Espelette xay vào sốt mayonnaise, tạo cho nó một chút gia vị và hương vị tiêu ngọt. Piment d 'Espelette chile kết hợp tốt với rau nướng, nấm hoang dã và là thành phần chính trong món giăm bông Bayonne, được xát với hạt tiêu khô để tạo ra hương vị độc đáo của nó. Thịt bê thái lát và thịt cừu Axoa thường được chế biến với ớt Piment d'Espelette cả hai đều là những món ăn đặc trưng của vùng Basque. Hạt tiêu khô có thể được thêm vào súp hoặc món hầm để có một chút nhiệt và hương vị khói. Piment d'Espelette có thể được sử dụng thay thế cho ớt đỏ Paprika hoặc New Mexico.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Piment d 'Espelette ớt tiêu được tổ chức vào cuối tuần cuối cùng của tháng 10. Hàng nghìn người tụ tập để công nhận và tôn vinh sản phẩm nông nghiệp được tôn kính nhất của vùng Basque. Trong vùng này, bạn có thể tìm thấy ớt Piment d 'Espelette ớt được xâu lại để phơi khô các ngôi nhà và cơ sở kinh doanh bên ngoài làng.
Địa lý / Lịch sử
Hạt tiêu Espelette lần đầu tiên được giới thiệu tại Thung lũng Nive ở Pháp bởi một người đàn ông tên là Gonzalo Percaztegi vào năm 1523. Ngày nay chúng được trồng ở vùng Basque của Pháp, nằm dọc theo biên giới với Tây Ban Nha giữa dãy Pyrénées. Theo AOC, chỉ những loại ớt được trồng ở mười khu vực - khoảng ba nghìn mẫu Anh - mới có thể được gọi là Piment d'Espelette.
