| Food Buzz: Lịch sử của dâu tây | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Dâu rừng là một phiên bản cô đọng của giống đã được thuần hóa cả về kích thước và hương vị. Trong khi chúng có kích thước gần bằng một nửa dâu tây trồng trọt, dâu tây hoang dã cung cấp lượng đường đậm đặc hơn và hương hoa phức tạp của hoa hồng và tím. Hạt bên ngoài của chúng nhỏ và nhẹ nhàng nhô ra khỏi da. Khi chín hoàn toàn, dâu tây hoang dã rất mềm và dễ bị rụng do độ ẩm cao.
Phần / Tính khả dụng
Dâu rừng có sẵn trong mùa xuân và đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Có hai giống dâu rừng, Fragaria vesca, được gọi là dâu Rừng hoặc dâu tây fraises des bois, và Fragaria chiloensis, được gọi là dâu ven biển. Giống như những người anh em họ hàng được trồng thông thường của chúng, Dâu tây hoang dã được nhân giống bằng phương pháp giâm cành theo chiều ngang. Trên thực tế, từ dâu tây xuất phát từ tiếng Anglo-Saxon streawberige, dùng để chỉ những quả dâu tây xếp những người chạy trốn trên mặt đất. Mặc dù Dâu rừng có vỏ đỏ là phổ biến nhất, nhưng có một số Dâu rừng có màu trắng với tông màu vàng kem.
Giá trị dinh dưỡng
Dâu rừng là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, vitamin A, C, E và nhóm B-complex cũng như các khoáng chất như, kali, mangan, flo, đồng, sắt và iốt.
Các ứng dụng
Dâu rừng là một món ngon ẩm thực và nên được đối xử như vậy. Chúng cũng khá dễ hư hỏng và do đó, sẽ cần được sử dụng trong vòng vài ngày sau khi thu hoạch. Chúng rất linh hoạt trong các công thức nấu ăn mặn cũng như ngọt. Họ có thể đóng vai trò là thành phần chính trong món salad, salsas, kem, cocktail, mứt, bánh tart và dầu giấm. Các cặp miễn phí bao gồm kem, vani, dừa, caramel, xoài, thịt xông khói, gà nướng, sữa bơ, pho mát lâu năm, pho mát xanh, các loại thảo mộc như húng quế, bạc hà và arugula, ớt, hạt thông, quả phỉ, dầu ô liu và cam quýt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Dâu rừng là nguồn thực phẩm quan trọng của những người bản địa ban đầu ở Bắc Mỹ. Các Bộ lạc Blackfoot, Cherokee, Ojibwa và Iroquois cũng sử dụng lá cây Dâu rừng như một chất khử trùng và điều trị các vấn đề về đường tiêu hóa, thận và gan.
Địa lý / Lịch sử
Dâu rừng là loại cây bản địa của cả Cựu thế giới và Tân thế giới. Fragaria chiloensis có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Hạt của nó đã được phát tán bởi các loài chim ở Chile, nơi nó đã phát triển hàng nghìn năm. Fragaria vesca có nguồn gốc từ Bắc bán cầu. Amédée-François Frézier đã mang các mẫu vật của Fragaria chiloensis trở lại Thế giới Cũ, nơi nó tình cờ được lai tạo với Fragaria vesca để tạo ra giống dâu tây Fragaria x ananassa. Dâu rừng tiếp tục mọc hoang khắp châu Mỹ, châu Âu và quần đảo Thái Bình Dương.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Dâu rừng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Dâu rừng bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 GầnPetaluma, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19  Chợ nông sản Santa Monica Jimmy Pudwill 805-720-2399 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 672 ngày trước, 05/08/19 Ý kiến của người chia sẻ: Pudwill Farms |
