Mô tả / Hương vị
Ớt chuông Witch Stick có vỏ thon dài, dài trung bình 20 cm và có hình nón thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Vỏ quả thường có hình xoắn ốc xoắn từ thân đến ngọn, tạo ra một hình dạng xoắn ốc rất khác thường và mới lạ. Vỏ nhẵn, xoắn, mỏng, khi chín có màu từ xanh nhạt, cam, đến đỏ. Bên dưới bề mặt, thịt quả cũng rất mỏng, giòn và có màu đỏ cam nhạt, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy màng và các hạt nhỏ, tròn và phẳng, màu kem. Ớt chuông Witch Stick có vị ngọt, ngọt và mùi trái cây với các mức nhiệt khác nhau từ nóng nhẹ đến nóng vừa phải.
Phần / Tính khả dụng
Ớt chuông Witch Stick có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt chile Witch Stick, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống cây lai có hình dạng khác thường thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây ban đêm. Giống ớt tương đối mới được một công ty chăn nuôi Nhật Bản đưa vào Bắc Mỹ vào đầu thế kỷ 21, ban đầu với tên gọi Witch’s Wand. Ớt chuông Witch Stick có độ nóng khác nhau tùy thuộc vào từng loại quả, mức độ căng thẳng và môi trường trồng trọt, với một số quả có vị ngọt và nhẹ, trong khi các quả khác có độ nóng tương tự như ớt cayenne. Ớt có thể được thu hoạch và sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực ở cả trạng thái xanh, chưa trưởng thành và đỏ, trưởng thành, và hạt giống chủ yếu được bán thông qua các danh mục tuyển chọn cho vườn nhà và trang trại đặc sản.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt chuông Witch Stick là một nguồn cung cấp vitamin A, C và K, kali, và chất xơ, có thể giúp điều chỉnh đường tiêu hóa. Ớt cũng chứa sắt, magiê, phốt pho, folate và một lượng nhỏ capsaicin, là hợp chất hóa học kích thích não của bạn cảm nhận được cảm giác nóng hoặc gia vị. Capsaicin đã được chứng minh là cung cấp một số lợi ích chống oxy hóa và chống viêm.
Các ứng dụng
Ớt chuông Witch Stick phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống hoặc nấu chín như rang, áp chảo và xào. Ớt có thể được sử dụng tươi và cắt nhỏ thành món salsas, nước sốt hoặc nước xốt, thái lát và ném vào món salad, hoặc bỏ hạt và dùng như một món ăn kèm để chấm trên đĩa khai vị. Chúng cũng có thể được nấu chín để tăng hương vị trái cây, ngọt ngào và thái hạt lựu thành mì ống, dùng làm lớp phủ trên bánh pizza, xào thành súp và món hầm, xào nhẹ với các loại rau khác, nấu thành mứt và thạch, hoặc nướng và xếp lớp trên bánh mì sandwich và bánh tét. Ngoài các chế phẩm tươi, ớt Witch Stick rất lý tưởng để làm khô do vỏ mỏng và được nghiền thành gia vị. Chúng cũng có thể được ngâm để sử dụng lâu dài như một loại gia vị và thể hiện hình dạng xoắn, bất thường của chúng khi được bảo quản trong lọ thủy tinh. Ớt Witch Stick kết hợp tốt với trứng, các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và cá, các loại thảo mộc như húng tây, rau oregano, bạc hà và rau mùi, tỏi, hành tây, ớt chuông, cà tím, bông cải xanh và cần tây. Ớt tươi sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản nguyên trái và không rửa trong giấy hoặc túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ớt chuông Witch Stick được phát triển bởi Tokita Seed, một trong những công ty hạt giống lâu đời nhất ở Nhật Bản. Trồng và nhân giống nhiều loại rau khác nhau cho thị trường toàn cầu, Tokita có các địa điểm ở Trung Quốc, Ấn Độ, Chile, Ý và Hoa Kỳ để thử nghiệm hạt giống của họ ở các vùng khí hậu khác nhau. Tokita đã tạo ra ớt chile Witch Stick vì hình dạng, hương vị khác thường và độ nóng vừa phải của chúng. Ớt là giống đặc sản cho vườn nhà chín sớm, mỗi cây cho năng suất cao với nhiều quả xoắn xuống cây. Các loại trái cây hình nút chai vẫn còn tương đối mới và chưa được biết đến trên thị trường, nhưng người ta dự đoán rằng hình dạng mới lạ của ớt sẽ đẩy loại ớt này trở nên nổi tiếng hơn để sử dụng làm cây cảnh hàng ngày.
Địa lý / Lịch sử
Ớt chuông Witch Stick được phát triển bởi công ty hạt giống Tokita của Nhật Bản và được tung ra thị trường vào khoảng sau năm 2010. Giống ớt này đã được thử nghiệm trên thực địa thông qua các công ty hạt giống địa phương ở Bắc Mỹ để quảng bá giống và ngày nay, ớt chile Witch Stick được tìm thấy thông qua trực tuyến danh mục hạt giống để sử dụng trong vườn nhà hoặc được trồng và bán thông qua các trang trại đặc sản tại các chợ địa phương ở British Columbia, Nhật Bản và ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Witch Stick Pepper. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Trang trại Harmony Valley | Ớt ngâm chua Witch Stick |
