Thông tin, công thức và sự thật về Táo Sonya

Mô tả / Hương vị

Táo Sonya là loại quả thuôn dài, hình nón và có vai rộng thuôn về phía đáy hẹp. Da săn chắc, có gân nhẹ, mịn, có nền màu xanh vàng, phủ một số mảng ửng đỏ tươi và một ít nốt sần màu rám nắng. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt dày, rất giòn, thô và có màu trắng ngà đến trắng, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ màu nâu đen. Táo Sonya rất giòn với hương vị ngọt ngào. Mùi vị của thịt được cho là chứa hương hoa mạnh mẽ, thiếu độ chua và gợi nhớ đến hương vị của đường mía.

Phần / Tính khả dụng

Táo Sonya có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Táo Sonya, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống chín muộn thuộc họ Rosaceae. Giống táo hiện đại được lai tạo ở New Zealand vào cuối thế kỷ 20 với mục đích tạo ra một quả táo ngọt như dạ tiệc và giòn như một quả đỏ ngon. Táo Sonya cũng được biết đến ở các chợ địa phương dưới tên giống Nevson, và tên Sonya được đặt để vinh danh con gái của nhà lai tạo. Táo Sonya được người trồng ưa chuộng vì thời gian bảo quản kéo dài, hương vị ngọt ngào và kết cấu giòn, và giống táo này đã được phát triển tốt cho thị trường xuất khẩu.

Giá trị dinh dưỡng

Táo Sonya là một nguồn cung cấp kali dồi dào, có thể giúp điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể và chứa vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Trái cây cũng cung cấp chất xơ, có thể giúp kích thích đường tiêu hóa và một số lượng nhỏ canxi, sắt và phốt pho.

Các ứng dụng

Táo Sonya phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như nướng và luộc. Phần thịt giòn ngọt của trái cây được tiêu thụ phổ biến ở dạng tươi, không dùng tay, hoặc được cắt lát và trộn thành món salad trái cây và trái cây xanh, ép thành nước trái cây và rượu táo, hoặc nhúng toàn bộ vào caramel như một món tráng miệng. Táo cũng có thể được nướng thành bánh nướng, thanh, bánh tart, bánh nướng xốp và bánh mì, luộc và xay nhuyễn thành nước sốt, hoặc nấu với gia vị như một món ăn kèm ngọt mặn. Táo Sonya kết hợp tốt với các loại pho mát mạnh như manchego, camembert và blue, các loại hạt như hồ đào, quả óc chó và hạnh nhân, và các loại gia vị như quế, nhục đậu khấu và hoa hồi. Táo tươi sẽ giữ được từ 1-3 tháng khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong ngăn kéo của tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Tại Hoa Kỳ, táo Sonya được trồng ở Thung lũng Yakima ở Washington, một khu vực nổi tiếng với điều kiện trồng trọt tương tự với khí hậu quê hương của giống táo ở New Zealand. Thung lũng Yakima được coi là một trong những thung lũng sản xuất hàng đầu trên toàn quốc với hơn một nghìn loại sản phẩm khác nhau như anh đào, táo, lê và hoa bia. Thung lũng cũng chứa một lớp đất mặt độc đáo của vật liệu núi lửa được hình thành từ núi lửa Mt. Vụ phun trào St. Helens vào năm 1983. Lớp đất mặt này tạo ra một môi trường giàu dinh dưỡng có thể giữ được nhiều nước hơn, cho phép cây táo giữ nước trong khí hậu sa mạc cao, nơi cũng được báo cáo là có hơn ba trăm ngày nắng. Táo được thu hoạch ở Thung lũng Yakima đều được hái bằng tay, và có hơn 55.000 mẫu vườn táo bao gồm nhiều loại bao gồm đỏ ngon, dạ tiệc, vàng ngon, fuji và Sonya.

Địa lý / Lịch sử

Táo Sonya được tạo ra ở New Zealand bởi Nevis Fruit Company và được phát triển từ quá trình lai tạo có kiểm soát giữa táo đỏ ngon và táo gala. Giống được phát triển vào cuối những năm 1970 ở 'vùng cao nguyên' của miền Nam New Zealand, và chồi gỗ của cây táo mới được ghép vào cây thử nghiệm trong cùng một vườn vào năm 1986. Sau nhiều năm nghiên cứu, táo Sonya đã được đưa ra thị trường thương mại. thị trường vào năm 2002 và trở thành một loại được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào, giòn của chúng. Ngày nay táo Sonya được tìm thấy ở Trung Otago, New Zealand, và cũng được trồng ở Thung lũng Annapolis của Nova Scotia và ở Thung lũng Yakima, Washington, Hoa Kỳ. Ngoài trồng trọt, táo Sonya trồng ở New Zealand được xuất khẩu sang một số công ty ở châu Âu, Hoa Kỳ và châu Á, đặc biệt là Nhật Bản và Trung Quốc.