Thông tin, công thức và sự thật về tỏi ngọc trai

Mô tả / Hương vị

Tỏi ngọc trai là loại tỏi một nhánh có đường kính trung bình từ 2-5 cm. Phần thịt nhẹ, có màu trắng đến kem được bao bọc trong các lớp giấy mỏng, khô, tương tự như của tỏi nhiều tép. Những lớp mỏng này có thể có màu trắng tinh hoặc có thể có các sọc nhỏ màu tím, tím hoặc xám. Tỏi ngọc trai có hương vị đậm đà và có xu hướng làm se và cay nhẹ hơn các loại tỏi khác.

Phần / Tính khả dụng

Tỏi ngọc trai có sẵn vào mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Tỏi ngọc trai, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum, còn được gọi là Chengdu # 2, Ajo Macho, tỏi một củ, tỏi Solo và tỏi Monobulb. Mặc dù mối liên hệ di truyền chính xác của nó vẫn chưa được biết, nhưng nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng thay vì xác định chính xác một loại cây trồng cụ thể, phương pháp trồng trọt là nguyên nhân dẫn đến sự xuất hiện độc đáo của nhiều giống tỏi Trân Châu trên thị trường hiện nay. Vẫn còn hiếm ở hầu hết các vùng, Tỏi ngọc trai đã thành công trên thị trường hiện đại và được săn đón nhờ hình dáng độc đáo và đặc điểm dễ bóc vỏ của nó.

Giá trị dinh dưỡng

Tỏi ngọc trai là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6, vitamin C, sắt và mangan.

Các ứng dụng

Tỏi ngọc trai có thể được chế biến theo cách tương tự như tỏi truyền thống và có thể được sử dụng cả sống và nấu chín. Hương vị đậm đà của nó là mạnh nhất khi nó được ép, thái nhỏ và xay nhuyễn, một quá trình giải phóng các loại dầu tạo cho tỏi có mùi và vị nổi tiếng. Kích thước và hình dạng độc đáo của tỏi ngọc trai khiến nó trở nên lý tưởng để rang nguyên hạt, mang lại hương vị đậm đà, ngọt ngào và caramel cho tỏi. Kích thước của nó cũng lý tưởng cho việc thái lát mỏng và áp chảo hoặc chiên để làm khoai tây chiên. Tỏi ngọc sẽ giữ được đến 6 tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Dưới cái tên Ajo Macho, tỏi một nhánh này đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa dân gian Nam Mỹ và Mexico. Nó được sử dụng rộng rãi để làm nến Ajo Macho, theo truyền thuyết, nó được sử dụng để xua đuổi ma quỷ trong ngôi nhà mà nó được thắp sáng. Ở Mexico, Ajo Macho cũng được sử dụng như một biểu tượng để mang lại may mắn và giàu có cho người mang nó trong túi hoặc ví của họ.

Địa lý / Lịch sử

Tỏi ngọc trai được cho là lần đầu tiên được sản xuất thương mại ở tỉnh Vân Nam, miền Nam Trung Quốc. Sau đó, nó được lan rộng sang các thị trường ở Châu Âu và Hoa Kỳ thông qua các nhà xuất khẩu Trung Quốc. Ngày nay, tỏi Trân Châu có thể được tìm thấy ở Trung Quốc, Châu Âu và Hoa Kỳ tại các cửa hàng đặc sản và chợ nông sản.