| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Lá khoai lang có kích thước từ trung bình đến lớn, hình sợi hoặc hình trái tim với đầu nhọn. Các lá mọc theo kiểu xen kẽ và có thể nhạt màu hoặc được gọi là có nhiều thùy tùy thuộc vào giống. Lá khoai lang có màu từ sẫm đến vàng xanh hoặc tím và có xu hướng đậm hơn ở bề mặt và nhạt hơn ở mặt dưới. Chúng mọc trên những thân cây mảnh mai, xanh mướt mọc lên từ những dây leo dài, mọc leo và những dây leo này có thể dài tới bốn mét. Mười cm trên cùng của lá và thân là loại mềm nhất và được tiêu thụ phổ biến nhất. Lá khoai lang khi còn sống có vị đắng nhẹ nhưng khi nấu chín lá có vị ngọt nhẹ, thanh mát, có vị tương tự như rau muống, rau muống.
Phần / Tính khả dụng
Lá khoai lang có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá khoai lang, được phân loại về mặt thực vật học là Ipomoea batatas, mọc trên cây thân thảo cây nho lâu năm và thuộc họ Convolvulaceae, hay họ rau muống. Còn được gọi là Camote hoặc Kumara, cây khoai lang được trồng chủ yếu để làm rau củ ngọt, củ, nhưng lá, chồi và hoa cũng có thể ăn được và được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực. Trung Quốc là nhà sản xuất khoai lang lớn nhất và là một trong những cây lương thực chính của thế giới. Có thể liên tục thu hoạch lá cho đến khi rau ăn củ phát triển đầy đủ, làm cho khoai lang trở thành một cây trồng tốt trong thời kỳ khan hiếm. Trên thực tế, khoai lang được biết đến như một 'thực phẩm chống đói' trong Nạn đói lớn ở Kyoho năm 1732, cũng như trong thời kỳ sau Thế chiến thứ hai.
Giá trị dinh dưỡng
Lá khoai lang chứa niacin, thiamine, riboflavin, chất xơ, beta-carotene và vitamin A, B, C, D, E và K. Chúng cũng chứa các khoáng chất thiết yếu như natri, kali, canxi, kẽm, magiê, phốt pho, và mangan.
Các ứng dụng
Lá khoai lang có thể được dùng trong cả chế biến sống và nấu chín như chần, áp chảo hoặc xào. Chúng có thể được dùng sống trong món salad, sinh tố xanh hoặc thay thế cho bất kỳ loại lá xanh nào, chẳng hạn như rau bina hoặc củ cải xanh. Cách đơn giản nhất để chế biến Lá khoai lang là chần qua nước sôi hoặc nóng. Chúng cũng có thể được xào với tỏi và dầu ô liu hoặc nấu trong nước cốt dừa và dùng chung với cơm hoặc mì ống. Rửa sạch lá khoai lang và cắt nhỏ trước khi nấu. Nếu đun sôi, nước nấu có thể để dành dùng sau này làm nước dùng hơi đắng hoặc dùng làm thức uống tốt cho sức khỏe vì nước sẽ chứa các chất dinh dưỡng từ lá. Lá khoai lang rất hợp với các vị mặn như mắm hoặc tôm khô, các chất thơm như tỏi, hành, gừng, các loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt lợn hoặc cá, ớt chuông đỏ, bông cải xanh, nấm và hạt dẻ nước . Lá khoai lang nên dùng càng tươi càng tốt vì dễ bị héo. Để bảo quản, hãy cho chúng vào một chiếc túi kín trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá khoai lang chủ yếu được sử dụng như một loại rau ở các đảo của Thái Bình Dương và các nước châu Á và châu Phi. Trong các bài thuốc dân gian, lá khoai lang được sử dụng để điều trị kích ứng miệng và cổ họng và có thể được nghiền nát và sử dụng làm thuốc mỡ để giúp điều trị các bệnh ngoài da như phát ban. Ở Brazil, nước sắc từ lá Khoai lang trong lịch sử đã được sử dụng để giúp giảm sự thèm ăn và các triệu chứng của các vấn đề trao đổi chất.
Địa lý / Lịch sử
Cây khoai lang có nguồn gốc từ Nam Mỹ và ban đầu được trồng bởi người Inca. Sau đó, chúng được các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đưa đến châu Âu và đến Anh trước khi khoai tây Ailen xuất hiện vào những năm 1500. Ngày nay, lá khoai lang có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương ở Châu Á, Châu Phi, Châu Âu, Nam Mỹ, Trung Mỹ và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm lá khoai lang. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lá khoai lang bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
| Chợ nông sản Oviedo Ở gầnOviedo, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 550 ngày trước, 09/07/19 Chợ Apopka tại Cung cấp Máy kéo Ở gầnApopka, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 571 ngày trước, 17/8/19 Chợ Apopka tại Cung cấp Máy kéo Ở gầnApopka, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 599 ngày trước, 20/7/19 Chợ nông sản Oviedo Ở gầnOviedo, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 648 ngày trước, 06/01/19 Chợ nông sản Oviedo Ở gầnOviedo, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 676 ngày trước, 05/04/19 |
