Trái mận trái tim voi

Elephant Heart Plums





Podcast
Food Buzz: Lịch sử của mận Nghe
Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận Nghe

Mô tả / Hương vị


Mận tim voi lớn hơn các loại thông thường và thường có đường kính trung bình từ 7 đến 8 cm. Quả thuôn dài với vai tròn thuôn nhọn về phía đầu không cuống, hơi giống hình trái tim. Da nhẵn, có bột và căng, phủ một lớp lốm đốm màu vàng nhạt, khi chín có màu từ xanh đồng đến đỏ tía. Bên dưới lớp da dai, thịt chắc, đặc, nhiều nước và giòn, có màu đỏ ruby, đỏ thẫm và vàng. Ngoài ra còn có một hố trung tâm dạng sợi, nằm tự do và không bám chắc vào thịt. Mận Trái Tim Voi có vị chua chua, ngọt ngào và hương hoa với hương vani và quả mọng nổi bật.

Phần / Tính khả dụng


Mận Trái tim voi có sẵn vào giữa đến cuối mùa hè.

Sự kiện hiện tại


Mận tim voi, được phân loại thực vật học là Prunus salicina, là một giống cây quý hiếm thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Những trái lớn được coi là mận tự do, có nghĩa là phần trung tâm không dính chặt vào thịt, và được đánh giá cao nhờ kết cấu giòn và hương vị phức tạp. Mận Trái Tim Voi là một trong những giống mận chín cuối cùng trong mùa và đôi khi còn được gọi là mận Huyết, được đặt tên vì màu đỏ thẫm của chúng. Mặc dù có màu sắc độc đáo, mận Trái tim voi chỉ được trồng bởi một số nông trại đặc sản và những người làm vườn tại nhà trên khắp California. Giống được đánh giá là cực kỳ mỏng manh, dễ bị bầm dập, khi chín phải hái và gói bằng tay. Do quy trình canh tác phức tạp, mận Trái tim voi đã không còn được ưa chuộng bởi những người trồng thương mại và trở thành một giống không phổ biến được tìm thấy thông qua các trang trại chọn lọc.

Giá trị dinh dưỡng


Quả mận Trái tim voi là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Mận cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, chất xơ và đồng, và cung cấp một số kali, magiê và vitamin K, góp phần vào sự phát triển và bảo vệ xương.

Các ứng dụng


Mận Trái tim voi thích hợp nhất để ăn tươi, vì hương vị phức tạp của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ thẳng, cầm tay. Thịt dễ dàng tách ra khỏi đá và có thể được thái lát mỏng, ném vào món salad hoặc bày trên đĩa pho mát. Mận Trái Tim Voi cũng được ưa chuộng cho các ứng dụng tươi để làm nổi bật phần thịt nhiều màu của chúng. Mận có thể được nấu chín để làm mứt, bột trộn, giảm và xi-rô, phát triển một kết cấu mượt mà khi đun nóng. Chúng cũng có thể được sử dụng như một hương liệu trong các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh tart và bánh nướng, hoặc chúng có thể được ngâm để sử dụng trong thời gian dài. Mận Trái tim voi kết hợp tốt với vani, nhục đậu khấu, trái cây như sung, quả mâm xôi và cam quýt, ớt ớt, các loại thịt như thịt lợn, thịt cừu nướng và thịt gia cầm, cá, động vật có vỏ, quả phỉ và pho mát như burrata và manchego. Trái cây tươi có thể được bảo quản đến bảy ngày trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Năm 1974, trang trại thử nghiệm của Luther Burbank đã được Hiệp hội Lịch sử Hạt Western Sonoma cứu khỏi bị phá hủy và được liệt kê trong Sổ đăng ký Quốc gia như một địa điểm lịch sử. Diện tích của hạt Sonoma nhỏ hơn trang trại ban đầu rộng 18 mẫu của Burbank, hiện chỉ trải dài 3 mẫu Anh, nhưng nhiều cây ăn quả gốc mà Burbank sử dụng trong các nghiên cứu của mình vẫn được tìm thấy trong khuôn viên nơi này. Lần đầu tiên mận Trái tim voi được phát triển tại trang trại, và trong những năm nghiên cứu hoặc từ 1885 đến 1926, Burbank đã tạo ra hơn tám trăm loại trái cây, rau, hoa và cây hạt mới. Du khách có thể tham quan trang trại để xem các loại cây trong vườn và cũng có thể đi bộ qua các bản sao chính xác của một ngôi nhà nhỏ và nhà kho mà Burbank đã sử dụng. Mười bảy dặm từ trang trại thực nghiệm, đó cũng là một Luther Burbank vườn ở giữa trung tâm thành phố Santa Rosa, để vinh danh những người làm vườn.

Địa lý / Lịch sử


Mận Trái Tim Voi được phát triển bởi nhà làm vườn và nhà tiên phong của khoa học nông nghiệp, Luther Burbank, vào đầu thế kỷ 20 ở hạt Sonoma, California. Burbank đã đầu tư rất nhiều vào việc đưa các loại trái cây quen thuộc của châu Á và châu Âu, đặc biệt là mơ, anh đào và mận vào chương trình nhân giống cây trồng của mình. Burbank đã dựa trên sự đa dạng di truyền của những loài này để phát triển các giống lai sẽ phát triển mạnh ở các vùng trồng trọt của California. Thông qua quá trình thụ phấn bằng tay và kỹ thuật canh tác cẩn thận, mận Trái tim voi được tạo ra từ một giống mận Nhật Bản và được giới thiệu ra thị trường thông qua công ty Stark Brothers vào năm 1929. Ngày nay mận Trái tim voi được coi là một giống phong phú, được trồng bởi một số trang trại nhỏ, và được tìm thấy thông qua các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản chủ yếu ở California.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Mận Trái Tim Voi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Đánh trứng Dimply Plum Cakes trong Passion Fruit Cups
Món tráng miệng đầu tiên Bánh bột ngô mận
Trường Gourmandise Sweet Rose Creamery's Plum Sorbet

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Quả tim voi bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 56412 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 223 ngày trước, 30/7/20
Bình luận của người chia sẻ: Quả mận tim voi! Đầu tiên của mùa từ Andy's Orchard!

Chia sẻ Pic 51573 Chợ nông sản Leucadia Hamlow Ranches
Denair, CA
209-664-1447 GầnEncinitas, California, Hoa Kỳ
Khoảng 563 ngày trước, 25/8/19

Bài ViếT Phổ BiếN