| Food Buzz: Lịch sử các ngày | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn về thực phẩm: Ngày tháng | Nghe |
Người trồng trọt
| Dates của Davall |
Mô tả / Hương vị
Quả chà là là một giống cây to mềm, có hình dạng thuôn hẹp và đầu hơi nhọn. Chúng có màu từ caramel nhạt đến hạt dẻ với một chiếc vương miện màu vàng đặc biệt tương phản ở đầu quả. Lớp thịt ẩm và dai của quả chà là Empress phản ánh màu tương tự bên trong với các sắc thái của caramel và vàng nhạt. Empress date hơi kém ngọt hơn so với đối thủ cạnh tranh lớn nhất của nó, Medjool, nhưng có kết cấu dày hơn, dai hơn.
Phần / Tính khả dụng
Ngày dành cho hoàng hậu có vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cây chà là Hoàng hậu là một giống cây thuộc loài được phân loại về mặt thực vật học là Phoenix dactylifera. Nó được coi là loại cọ chín giữa mùa, và được biết đến với những quả nặng hơn bình thường. Trong số ba loại chà là mềm, nửa mềm và khô, chúng được phân loại là chà là mềm cùng với Medjool, Khadrawy, Halawy và Barhi.
Giá trị dinh dưỡng
Quả chà là là một nguồn cung cấp chất xơ, sắt, kali, axit folic và vitamin B tuyệt vời.
Các ứng dụng
Chất lượng dai và cấu trúc chắc chắn của quả chà là khiến nó trở thành một ứng cử viên tuyệt vời để nhồi nhân ngọt hoặc mặn. Chúng ít xơ hơn đáng kể so với một số giống và hòa trộn mượt mà thành các loại bột nhuyễn hoặc lắc, nhưng chúng vẫn giữ được một miếng vừa phải khi cắt hạt lựu và được sử dụng trong các món nướng. Vị ngọt vừa phải và nhẹ nhàng, the Empress date kết hợp tốt với các loại hạt, pho mát tươi, thịt lợn, thịt gia cầm, hương thảo, sô cô la, kem, xi-rô phong, quế, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, gừng, cam, dừa, chuối, mơ, rượu rum đen và rượu mạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây chà là là một phần quan trọng trong cuộc sống cổ đại ở Trung Đông, vừa là vật liệu xây dựng vừa là nguồn thực phẩm, chúng thường bị phá hủy trong thời chiến bởi các quốc gia đối lập như một phương tiện để phá hoại kẻ thù.
Địa lý / Lịch sử
Cây chà là có nguồn gốc từ Iraq ngày nay và là một trong những cây trồng lâu đời nhất trên hành tinh. Giống Empress lần đầu tiên được giới thiệu đến California vào đầu những năm 1900 như một giống mới được phát triển từ E.K. Davall. Được tạo ra từ một cây con từ cây chà là Thoory cứng hơn và khô hơn đáng kể, Empress mềm hơn rất nhiều và nhanh chóng trở thành món khoái khẩu của Davall’s. Đến năm 1955, nó được xếp vào số 50 cây chà là được đánh giá cao khác của ông trong khu vườn rộng 15 mẫu Anh gần Thành phố Cathedral, California.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ngày của Hoàng hậu. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
