| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Nấm Chỉ Vàng có kích thước rất nhỏ, chiều dài trung bình từ 2-8 cm, hình dáng mảnh, mỏng và thuôn dài. Mỗi cây nấm có hình dạng cong, màu vàng cam với kết cấu nhẹ, mấp mô, và mũ giống hình chùy trông như một củ hành, đầu tròn trên thân mỏng. Bên trong nấm, thịt nấm có màu cam nhạt đến trắng, xốp, mềm. Khi tiêu thụ, nấm Sợi Vàng mềm, có mùi thơm của xạ hương và vị chua nhẹ của đất và hơi ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Sợi chỉ vàng được nuôi trồng có quanh năm ở Châu Á, và nấm Sợi chỉ vàng hoang dã được cung cấp với số lượng hạn chế vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Nấm Sợi chỉ vàng, được phân loại thực vật học là Cordyceps militaris, là một loài thuộc giống Cordyceps, có mối quan hệ ký sinh độc đáo với các loài côn trùng khác nhau. Thường phát triển trên ấu trùng của sâu bướm và bướm, các sợi giống như tóc được gọi là sợi nấm tự cư trú trong cơ thể côn trùng, ăn nó cho đến khi côn trùng phát triển, và sau đó nảy mầm nấm để giải phóng bào tử vào không khí để lặp lại quá trình. Nấm Sợi chỉ vàng phổ biến ở Châu Á, được sử dụng trong nhiều bài thuốc Đông y, và cũng được trồng ở Châu Á để sử dụng quanh năm, mọc trên các loại ngũ cốc và giá thể lúa.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm chỉ vàng chứa vitamin D và K, các axit amin thiết yếu, polysaccharid và beta-glucans hỗ trợ miễn dịch.
Các ứng dụng
Nấm Sợi chỉ vàng thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như om hoặc xào. Chúng có thể được sử dụng nguyên hạt hoặc cắt lát trong món salad xanh, ngâm chua để sử dụng kéo dài, hoặc thêm vào súp, món hầm và cà ri để có màu sắc và kết cấu. Chúng cũng có thể được áp chảo và trộn thành các món xào, mì ống như mì Ý hoặc risotto. Nấm sợi chỉ vàng kết hợp tốt với đậu nành, dầu mè, hành lá, hẹ, hẹ tây, gừng, tỏi, cải thìa, ớt chuông, măng, cải xoong, các loại thịt như thịt gia cầm, cá và thịt lợn, đậu phụ, đậu lăng, quả goji, chà là, và nước sốt với rượu trắng khô. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản lỏng lẻo trong túi giấy trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nấm sợi chỉ vàng được sử dụng phổ biến trong y học phương Đông và được tiêu thụ như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Người Trung Quốc tin rằng nấm Sợi chỉ vàng tăng cường hệ thống miễn dịch, có khả năng chống lão hóa, tăng cường năng lượng và sức bền, đồng thời có thể giúp sửa chữa các tổn thương ở phổi và gan. Nấm được dùng trong các bữa ăn hàng ngày và còn được làm thuốc bổ, đóng thành viên nang trong y học cổ truyền. Ngày nay nấm Sợi chỉ vàng đang được sử dụng trong nhiều loại dược phẩm ở châu Á và đang được nghiên cứu để tăng cường miễn dịch.
Địa lý / Lịch sử
Nấm Chỉ Vàng có nguồn gốc từ Châu Á và Châu Âu, mọc hoang từ xa xưa. Chúng được Carl Linnaeus ghi nhận lần đầu tiên vào năm 1753 với tên gọi Clavaria militaris và theo thời gian được phân loại lại thành Cordyceps militaris. Ngày nay, nấm Sợi chỉ vàng được trồng và mọc hoang, được bán ở các cửa hàng tạp hóa đặc sản, cửa hàng dược liệu và chợ nông sản ở Châu Á, các nước Châu Âu như Slovenia và một số vùng của Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nấm Chỉ Vàng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Đầu bếp được nuông chiều | Pizza nấm hoang dã kiểu California | |
| Đồ ăn Tứ Xuyên Trung Quốc | Nấm enoki hấp | |
| The Woks of Life | Nấm Enoki với Tỏi & Sốt Hành lá |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Nấm Chỉ Vàng bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 394 ngày trước, 2/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Nấm Sợi Vàng trong tuần  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 424 ngày trước, 1/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Chỉ Vàng đang trong  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 482 ngày trước, 14/11/19  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl Ở gầnZwijndrecht, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 492 ngày trước, 11/04/19 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Sợi Vàng! |
