| Food Buzz: Lịch sử của chuối | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Chuối sống có kích thước từ nhỏ đến trung bình và có hình dạng thuôn dài, hình trụ và hơi cong. Vỏ dày, nhẵn và có màu xanh lục với kết cấu dạng sợi và có vị hơi đắng, bề mặt có thể dễ bị trầy xước và có dấu hiệu. Phần thịt màu trắng đến màu kem đặc, chắc và có màu kem với các hạt nhỏ ở giữa, vô sinh hoặc không có hạt, và phần thịt chạy dọc theo toàn bộ chiều dài của vỏ. Chuối sống mềm, thơm và có vị chua ngọt do đường chưa phát triển, khi nấu chín sẽ có màu kem và vị rất giống khoai tây.
Phần / Tính khả dụng
Chuối sống có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Chuối sống thuộc giống Musa, bao gồm cả chuối và chuối. Còn được gọi là Chuối xanh, Chuối sống là một tên chung được sử dụng để chỉ các loại trái cây chưa chín, chưa chín của một số giống, bao gồm chuối táo và chuối táo. Ấn Độ là nhà sản xuất chuối Nguyên liệu lớn nhất, đặc biệt là ở khu vực phía Nam tiếp giáp với Western Ghats, nơi có nhiệt độ nhiệt đới thuận lợi cho sự phát triển. Chuối sống cũng rất phổ biến ở các đảo Caribe và Thái Bình Dương, nơi chúng có thể được gọi là quả sung Caribe và thường được tiêu thụ nấu chín trong nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng
Chuối sống chứa kali, vitamin A, C và B6, chất xơ và tinh bột kháng, là một dạng đi qua cơ thể không tiêu hóa và từ từ, cho phép duy trì cảm giác no trong thời gian dài hơn. Tinh bột kháng cũng giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, vì nó thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn probiotic trong đường tiêu hóa.
Các ứng dụng
Chuối sống thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, luộc, chiên, hấp, xào và nghiền. Chúng có thể được phơi nắng, để nguyên vỏ và được sử dụng trong các món cà ri và xào, nấu trong nước sôi cho mịn, hoặc dùng để làm nước chấm và khoai tây chiên. Ở Ấn Độ, chuối sống được sấy khô và nghiền thành bột có hương vị nhẹ, thơm và có thể được sử dụng thay thế cho bột mì. Chúng cũng được sử dụng phổ biến trong kacche kele ki asharfi, là chuối sống với ớt chuông, và trong kachori, thịt nướng, pakore, hoặc poriyals ở miền Nam Ấn Độ. Ở Kerala, chuối sống được nấu với khoai lang trong nước cốt dừa và được nêm thêm hương vị của hạt mù tạt, và lá cà ri để tạo thành một món ăn giống như súp gọi là cà ri kalan. Ở Bengal, một món ăn truyền thống được gọi là kanchakalar khosha bata sử dụng vỏ chuối sống nấu chín trong một món ăn tương tự như tương ớt. Chuối sống kết hợp tốt với các loại thịt như cá, thịt gà, thịt lợn và thịt bò, các loại gia vị Ấn Độ như garam masala, thìa là, mù tạt và nghệ, bí xanh, ớt chuông, gừng, tỏi, hành tây, khoai lang và khoai tây. Chúng sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Ấn Độ, chuối sống được coi là chất làm se da và được sử dụng trong y học cổ truyền Ayurvedic. Ayurveda, khoa học về tự chữa bệnh, tin rằng chuối sống có thể giúp ích cho sức khỏe tổng thể của cơ thể và có thể điều chỉnh việc đi ngoài của phân khi bị tiêu chảy. Chúng cũng được cho là hoạt động như một chất chống viêm khi nấu với nghệ và sữa bò, và có thể giúp giảm các triệu chứng liên quan đến loét. Chuối sống được sử dụng thay cho khoai tây bởi những người theo đạo Jain của Ấn Độ, những người bị cấm ăn rau củ.
Địa lý / Lịch sử
Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên toàn thế giới. Các nhà khoa học tin rằng chuối đã được trồng từ ít nhất 8000 năm trước Công nguyên và có nguồn gốc từ New Guinea và các vùng của Đông Nam Á. Ngày nay, chuối sống được sản xuất ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới ở châu Á, châu Mỹ, châu Phi và Úc và có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chuối sống. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Chuối sống bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sri Murugan Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 708 ngày trước, 4/01/19 |
