| Sun Grown Organic | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Hành tây có kích thước nhỏ và dài, mỏng và hình dạng khẳng khiu. Thân cây màu trắng và xanh lục mảnh và dẻo, thường có một hạt nhỏ màu đen ở cuối thân mà từ đó thân cây lúc đầu nảy mầm. Tùy thuộc vào lượng ánh sáng mà mầm cây nhận được, mầm cây sẽ có màu từ xanh lục nhạt đến xanh lục sáng. Hành tây có vị thanh mảnh, mềm, giòn, có vị bùi và hơi ngọt, hăng, nhưng hương vị nhẹ và ít nồng hơn so với hành củ.
Phần / Tính khả dụng
Hành tây mọc quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Mầm hành, được phân loại thực vật học là Allium cepa, là chồi non của hạt hành và là thành viên của họ Hành lá (Amaryllidaceae). Không giống như các loại mầm khác thường phát triển rễ của cây trước, hạt giống hành tây nảy mầm cây thực sự tạo ra một vi hành lá. Mầm hành tây được coi là một trong những loại rau mầm có hương vị nhất và được đánh giá cao nhờ kết cấu mềm, giòn, hương vị hành tây đậm đà, và thường được sử dụng tươi trong món salad và bánh mì.
Giá trị dinh dưỡng
Mầm hành tây chứa nhiều vitamin A, B, C và E, canxi, sắt, kẽm, phốt pho, magiê, kali, axit amin và protein.
Các ứng dụng
Mầm hành tây thích hợp nhất cho các chế phẩm tươi vì bản chất mỏng manh của chúng không thể chịu được các ứng dụng nhiệt cao. Rau mầm thường được thêm vào khi kết thúc quá trình chuẩn bị và được xếp thành lớp trong bánh mì sandwich, giấy bọc và quesadillas, được trộn vào món salad, được sử dụng như một món trang trí, rắc vào súp hoặc kết hợp với các loại thảo mộc tươi và pho mát mềm như một món khai vị. Rau mầm cũng có thể được cuộn trong bọc nori với rau sống và bơ, đặt trên sushi hoặc dùng với sashimi. Mầm hành tây kết hợp tốt với thịt nướng, mì ống, mầm cỏ linh lăng, rau hướng dương, cơm hấp, cà chua, bơ, bông cải xanh, cà rốt và hải sản. Rau mầm sẽ giữ được 3-5 ngày khi được bảo quản trong hộp kín trong ngăn kéo tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hành tây mầm được sản xuất thương mại và cũng là một giống phổ biến để làm vườn tại nhà. Được trồng vì có đặc tính dinh dưỡng cao, mầm Hành là một trong số ít các loại mầm tạo ra cây trước bộ rễ. Điều này mang lại hương vị đậm đà hơn và tùy thuộc vào sự tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, mầm hành có thể tạo ra một lượng lớn chất diệp lục, một sắc tố có thể góp phần vào sức khỏe tổng thể hàng ngày và sự lão hóa.
Địa lý / Lịch sử
Hành tây có nguồn gốc từ châu Á và đã được trồng hàng ngàn năm. Trong khi nguồn gốc chính xác của việc gieo trồng hạt Hành chỉ để lấy mầm vẫn chưa được biết rõ, các thầy thuốc Trung Quốc cổ đại đã sử dụng mầm trong y học trong hơn 5.000 năm. Ngày nay Hành tây mầm được bán rộng rãi và có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản, chợ nông sản và vườn nhà ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hành tây Sprouts. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| 101 Sách dạy nấu ăn | Mì ống tầm ma |
