Mô tả / Hương vị
Timun Suri có thể có kích thước đa dạng từ nhỏ đến lớn và có hình dạng hình bầu dục đến hình elip. Vỏ nhẵn, chắc, khi chín có màu từ xanh lục đến vàng tươi, đôi khi có các đốm hoặc sọc trắng. Bên dưới lớp vỏ, phần thịt trắng mềm, đặc và nhiều nước. Ở chính giữa quả còn có một hốc bán rỗng chứa nhiều hạt hình bầu dục, màu kem. Timun Suri có mùi thơm đặc biệt với độ mềm, độ ngậy và hương vị ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Timun Suri có quanh năm ở Indonesia, với mùa cao điểm là tháng lễ Ramadan.
Sự kiện hiện tại
Timun Suri, được phân loại thực vật học là Cucumis melo, là một loại dưa thuôn dài, mọc trên lá, thân leo và là một thành viên của họ Bầu bí. Mặc dù nó được xếp vào loại dưa, Timun dịch từ tiếng Indonesia có nghĩa là 'dưa chuột', và loại dưa này thường được dán nhãn như vậy vì hương vị tươi mát và hình dáng thon dài. Ở Đông Nam Á, Timun Suri có thể được trồng quanh năm, nhưng nhiều nông dân chọn chỉ trồng dưa cho thời gian tôn giáo của tháng Ramadan vì dưa thường được sử dụng để phá vỡ thời kỳ ăn chay.
Giá trị dinh dưỡng
Timun Suri chứa phốt pho, vitamin A, C và E, kali và magiê.
Các ứng dụng
Timun Suri thường được tiêu thụ thô nhất vì hương vị ngọt ngào, tươi mát của nó. Thịt có thể được thái mỏng và tiêu thụ hoặc có thể được chế biến thành các món salad rau xanh và trái cây. Nó cũng có thể được sử dụng để làm da trái cây hoặc da thú. Việc sử dụng phổ biến nhất của Timun Suri là trong đồ uống giải khát, đôi khi được gọi là đá trái cây. Đồ uống này sử dụng Timun Suri kết hợp với xi-rô, mật ong, sữa đặc hoặc nước cốt chanh để tăng thêm hương vị. Nó cũng có thể được kết hợp với các loại dưa khác hoặc dừa để có thêm hương trái cây. Timun Suri sẽ giữ được 3-5 ngày khi được bảo quản ở nơi tối, mát và khi thái miếng nên bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Timun Suri gắn liền với tháng Ramadan, đây là một trong những tháng linh thiêng nhất trong tôn giáo Hồi giáo. Trong tháng này, người Hồi giáo sẽ cầu nguyện và ăn chay từ bình minh đến hoàng hôn. Khi đã đến lúc chuyển sang ăn uống cho bữa tối, theo thói quen, bạn nên tiêu thụ đồ uống ngọt hoặc đồ ăn nhẹ để giúp dạ dày quen với thức ăn trở lại. Timun Suri là một trong những thành phần phổ biến nhất trong những món ăn nhẹ ở Indonesia và được cho là giúp làm dịu hệ tiêu hóa. Do nhu cầu trái cây cao trong một mùa ngắn như vậy, nhiều nông dân chỉ trồng dưa ngay trước khi thay đổi lịch Ramadan để bán trên thị trường. Sau khi mùa Ramadan kết thúc, các loại trái cây này có xu hướng biến mất khỏi thị trường cho đến năm sau.
Địa lý / Lịch sử
Timun Suri được cho là có nguồn gốc từ Indonesia và có hồ sơ trồng trọt từ thế kỷ 18. Ngày nay, trái cây được tìm thấy tại nhiều chợ địa phương trên khắp Indonesia, chủ yếu trong thời gian của tháng Ramadan, và phổ biến ở Tây Java, đặc biệt là ở Jakarta và Nam Sumatra.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Dưa Timun Suri. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Người hướng dẫn nấu ăn | Súp trái cây |
