Mô tả / Hương vị
Khoai tây hồng giang là loại củ thuôn dài, có hình bầu dục từ thuôn đến dài. Da bán nhẵn với một số ít, mắt nông và có màu hồng độc đáo với các đốm trắng xung quanh mắt. Bên dưới bề mặt, phần thịt màu trắng ngà có chứa tinh bột và độ ẩm thấp, tạo nên độ đặc, khô và hạt mịn. Khoai tây hồng Gypsy là một loại củ có dạng bột, phát triển một kết cấu nhẹ và mịn khi nấu chín với hương vị nhẹ, đất và hơi béo.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây màu hồng có sẵn vào mùa thu qua mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây màu hồng, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum, là một giống cây trồng chính sớm thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là khoai tây. Được tạo ra ở Vương quốc Anh, khoai tây Pink Gypsy được phát triển như một giống đặc sản được đánh giá cao nhờ làn da nhiều màu, khác biệt, khả năng chống lại bệnh tật, hương vị chất lượng và khả năng thích nghi với khí hậu lạnh hơn. Khoai tây hồng Gypsy không được trồng đại trà, nhưng giống khoai tây này đang dần phổ biến đối với những người trồng đặc sản và những người đam mê làm vườn tại nhà. Các loại củ cũng là một loại được ưa chuộng trong làm vườn và các chương trình tạp kỹ vì vẻ ngoài đầy màu sắc của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây hồng Gypsy là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và kali, với vitamin C là chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm trong khi kali là chất điện phân có thể cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể. Các loại củ cũng cung cấp chất xơ, có thể giúp điều hòa tiêu hóa, và chứa phốt pho, vitamin B6, canxi và một số folate.
Các ứng dụng
Khoai tây màu hồng phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, nướng, nghiền và rang. Các loại củ được coi là một loại đa dụng, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là vỏ nhiều màu sẽ không còn sót lại qua quá trình nấu nướng. Khoai tây hồng Gypsy có thể được cắt khối và chế biến thành món cà ri, súp, súp và món hầm, thái thành miếng nêm và dùng với cá, cắt nhỏ và chiên, hoặc nghiền và xếp thành bánh Shepherd. Tại Vương quốc Anh, món rumbledethumps là một món ăn truyền thống kết hợp khoai tây Pink Gypsy nghiền với hành tây và thịt bò Thụy Điển, một loại củ cải. Món kem này thường được phục vụ như một món ăn kèm với món hầm, hoặc nó có thể được chế biến thành một bữa ăn hoàn chỉnh khi ăn kèm với trứng rán. Khoai tây màu hồng cũng có thể được sử dụng trong một biến thể của khoai tây chiên và khoai tây nghiền, là khoai tây nghiền ăn kèm với xúc xích. Khoai tây hồng Gypsy kết hợp tốt với đậu Hà Lan, cà rốt, cải Brussels, bắp cải, cải xoăn, củ cải, pho mát như cheddar, gruyere và gouda, táo, tỏi và các loại thịt như thịt nai, thịt cừu, thịt bò, thịt gia cầm và thịt lợn. Củ sẽ giữ được 1-2 tháng khi được bảo quản đúng cách ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bữa sáng đúng kiểu Scotland là một bữa ăn thịnh soạn đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất được khách du lịch đến thăm Scotland tiêu thụ. Các thành phần có thể khác nhau giữa các quốc gia, tùy thuộc vào khu vực, nhưng bữa ăn thường bao gồm nhiều món ăn, nước trái cây và trà. Một trong những yếu tố chính của bữa sáng là bánh nướng tattie, còn được gọi là bánh nướng tottie hoặc bánh nướng khoai tây. Những hạt nêm giống như bánh mì dẹt này được làm từ khoai tây nghiền hoặc luộc trộn với bột mì, muối và bơ để tạo thành bột, sau đó được nướng chín trên vỉ. Bánh nướng Tattie đã trở thành một món ăn sáng rẻ tiền được yêu thích, với khoai tây Pink Gypsy là một trong những loại được sử dụng, và bánh nướng cũng rất no, cung cấp dinh dưỡng cho đến giờ ăn trưa. Cùng với bánh nướng tattie, bữa sáng đúng nghĩa của người Scotland bao gồm trứng, thịt xông khói hoặc xúc xích, bánh pudding đen, bánh mì nướng, đậu và cà chua nướng.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây màu hồng Gypsy được tạo ra bởi Cygnet Potato Breeders, một công ty có trụ sở tại Vương quốc Anh. Mặc dù ngày chính xác của giống được phát hành vẫn chưa được biết, nhưng giống khoai tây này được cho là đã được tạo ra từ khoai tây đặc biệt và khoai tây symfonia và đã giành được quyền của nhà lai tạo vào năm 2009. Ngày nay khoai tây Pink Gypsy chủ yếu được tìm thấy ở Vương quốc Anh thông qua các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ địa phương . Giống này cũng có sẵn thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà trên khắp Châu Âu.
