Mô tả / Hương vị
Lá nguyệt quế California dài, mảnh và thuôn dài, dài trung bình 3-10 cm và rộng 1-3 cm. Lá màu xanh lục đến vàng bóng, nhẵn, có vân trên bề mặt lá. Các lá được sắp xếp xen kẽ và mọc trên cây thường xanh hoặc cây bụi có vỏ màu đỏ đến nâu, vỏ và rụng khi cây trưởng thành. Cây ở vịnh California có thể cao tới bốn mươi lăm mét và còn được biết đến với những trái giống ô liu và hoa chùm màu vàng. Lá nguyệt quế California có mùi thơm, cay nồng và cay nồng với hương tinh dầu bạc hà-bạch đàn.
Phần / Tính khả dụng
Lá nguyệt quế California có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá nguyệt quế California, được phân loại về mặt thực vật học là Umbellularia californica, là thành viên của họ Long não (Lauraceae). Còn được gọi là nguyệt quế California, nguyệt quế núi, Pepperwood, và myrtle Oregon, cây vịnh California có nguồn gốc từ các khu rừng ven biển của Thái Bình Dương và thường được sử dụng như một chất tạo hương vị và như một loại dược thảo. Lá nguyệt quế California là một chất thay thế phổ biến cho lá nguyệt quế Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng mạnh hơn một chút và có hương vị đậm đà hơn. Ngoài lá, cây vịnh California cũng được đánh giá cao vì gỗ cứng của nó.
Giá trị dinh dưỡng
Lá nguyệt quế California là một nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, vitamin B6, canxi, sắt và chất xơ. Chúng cũng đã được sử dụng để giúp giảm các triệu chứng viêm, đau đầu và làm dịu đau răng và đau dạ dày.
Các ứng dụng
Lá nguyệt quế California thích hợp nhất để thêm hương vị trong các ứng dụng nấu chín như luộc, hấp và áp chảo. Chúng có thể được sử dụng cả khô và tươi và thường được kết hợp vào súp, món hầm, nước sốt, giấm, cà ri, và thậm chí có thể được sử dụng trong crème brulee và kem. Lá nguyệt quế California kết hợp tốt với cá, thịt gà, thịt lợn, xúc xích, đậu lăng, đinh hương, gạo, dưa chua và trái cây. Chúng sẽ giữ được đến hai năm khi được làm khô và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá nguyệt quế California đã được nhiều bộ lạc thổ dân châu Mỹ ở Tây Bắc Thái Bình Dương sử dụng để giúp giảm đau nhức, và cảm lạnh. Nó thường được nghiền thành bột nhão, pha thành trà, đặt lên mũi khi hít, hoặc đun sôi trong nước nóng để tạo ra một bồn tắm nhẹ nhàng. Lá Bay cũng được cho là giúp ngăn chặn các loài gây hại như bọ chét và thường được đặt trong nệm và xung quanh phòng như một chất xua đuổi tự nhiên.
Địa lý / Lịch sử
Lá nguyệt quế California có nguồn gốc từ California và Tây Nam Hoa Kỳ. Ngày nay, nó vẫn được phát triển rộng rãi trên khắp các vùng ven biển của California và tây nam Oregon và có sẵn ở dạng khô trên các nhà bán lẻ trực tuyến và tươi ở các chợ địa phương.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Foraged California Bay Leaves. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
