Mô tả / Hương vị
Bí thái tử là loại quả to, tròn, hình trứng, đường kính trung bình 25-35 cm, hình dẹt, có gân nông. Vỏ cứng, dày, mịn và có màu từ bạc đến xám xanh. Bên dưới bề mặt, thịt quả có màu cam tươi, đặc, như sáp và khô, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt có kích thước vừa phải, phẳng, màu kem. Bí thái tử giữ nguyên hình dạng khi nấu chín và có độ dẻo, mềm với hương vị ngọt ngào như mật ong.
Phần / Tính khả dụng
Bí đao Thái tử được thu hoạch vào mùa thu và có thể bảo quản qua mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Bí đao Thái tử, được phân loại thực vật là Cucurbita maxima, là một giống cây mùa đông độc đáo thuộc họ Bầu bí. Được coi là một trong những giống bí có khả năng lưu trữ lâu nhất trong mùa đông, bí Thái tử được người tiêu dùng đánh giá cao vì thịt dày, kết cấu mịn và hương vị ngọt ngào và bổ dưỡng. Bí đỏ Thái tử không được trồng vì mục đích thương mại, nhưng chúng đã trở thành một loại quả nổi tiếng ở các thị trường địa phương trên khắp thế giới vì màu xám bất thường. Do kích thước lớn của sự đa dạng, bí Crown Prince thường được bán dưới dạng hạt nêm tại các chợ để cung cấp cho người tiêu dùng kích thước dễ quản lý hơn để sử dụng trong ẩm thực. Chúng cũng là một giống phổ biến được trồng trong vườn nhà. Những người làm vườn ưa thích hương vị nhất quán của bí, tính chất năng suất cao, khả năng bảo quản mở rộng và tính chất trang trí.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đỏ Thái tử là một nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào, đây là một chất chống oxy hóa tạo ra sắc tố da cam có trong thịt và có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Bí cũng chứa chất xơ, có thể giúp điều hòa tiêu hóa.
Các ứng dụng
Bí thái tử phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu nướng như rang, áp chảo, luộc và nướng. Thịt khô giữ được hình dạng tốt khi nấu chín và cũng có độ sánh mịn như kem khi nghiền. Bí đỏ Thái tử được phổ biến cắt thành hạt nêm và rang để tạo ra kết cấu mềm, caramel, và sau khi nấu chín, thịt có thể được xào thành món risotto, nghiền như một món ăn kèm hoặc trộn vào salad. Thịt cũng có thể được kết hợp thành súp, cà ri và món hầm, nướng thành bánh nướng xốp và bánh nướng, hoặc nhào thành gnocchi. Ngoài phần thịt, hạt có thể được làm sạch, rang, và được tiêu thụ như một món ăn vặt giòn. Thái tử bí kết hợp tốt với các loại hạt như quả óc chó, quả hồ đào và hạt thông, mật ong, gừng, pho mát như thịt dê, blue và parmesan, crème fraiche, khoai tây, nấm, cà chua, rau bina, radicchio, mùi tây và cỏ xạ hương. Bí có thể để được từ 3-6 tháng khi bảo quản nguyên quả ở nơi mát và tối, không khí lưu thông tốt. Sau khi cắt lát, phần thịt nêm có thể được gói lỏng và bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Vương quốc Anh, quả bí Crown Prince đã được trao tặng Giải thưởng Công viên Vườn của Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia vào năm 2011, đây là danh hiệu được trao cho các giống có đặc điểm và hương vị tăng trưởng chất lượng. Giải thưởng này được tạo ra để cung cấp cho những người làm vườn tại nhà danh sách các giống được nghiên cứu, thử nghiệm và ưa chuộng phát triển tốt trong khí hậu của Vương quốc Anh. Những câu chuyện về Thái tử cũng được nhà văn kiêm nhà làm vườn nổi tiếng Joy Larkcom tán thành. Với thịt dày đặc, hương vị đặc biệt và khả năng bảo quản kéo dài, Larkcom thường xuyên vận động những người làm vườn tại nhà trồng loại bí này mỗi mùa thay vì các giống bí thông thường.
Địa lý / Lịch sử
Cây bí Thái tử được phát triển ở New Zealand và nhanh chóng lan rộng như một giống cây trồng trong nhà đến Úc. Mặc dù ngày xuất xứ chính xác vẫn chưa được xác định, nhưng giống bí này được cho là họ hàng của bí kabocha và cũng lan sang châu Âu, đặc biệt là Vương quốc Anh, nơi nó trở thành một giống đặc sản được trồng rộng rãi. Ngày nay, bí Thái tử được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương ở Úc, New Zealand, Châu Âu và Hoa Kỳ. Giống cũng có sẵn thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Crown Prince Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
