Mô tả / Hương vị
Cà rốt Uzbek khác nhau về kích thước và hình dáng, tùy thuộc vào môi trường trồng, nhưng nhìn chung đều có hình dạng dày, mập mạp và hình trụ đến hình nón thuôn nhọn đến một điểm cùn ở đầu không cuống. Da bán nhẵn, săn chắc, có màu cam sáng đến vàng, và bên dưới bề mặt, thịt có màu cam nhạt hoặc vàng, giòn và dày đặc với nhân trung tâm tròn, kích thước nhỏ đến trung bình. Cà rốt Uzbek, khi còn sống, có chất lượng giòn, giống như búng với hương vị ngọt nhẹ của đất. Khi nấu chín, rễ phát triển một kết cấu mềm và mềm duy trì hương vị ngọt ngào của đất.
Phần / Tính khả dụng
Cà rốt Uzbek có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cà rốt Uzbek, được phân loại thực vật học là Caucus carota, là loại củ dày, ngắn thuộc họ Hoa tán (Apiaceae). Có nhiều loại cà rốt khác nhau được trồng ở Uzbekistan với kích thước, hình dáng và hương vị khác nhau, và nhiều loại cà rốt này thường được dán nhãn chung là cà rốt Uzbekistan ở các chợ địa phương như một cách để đơn giản hóa quá trình mua. Cà rốt Uzbekistan cũng được xuất khẩu sang các nước láng giềng như Kazakhstan và được bán với mục đích là cà rốt Uzbekistan ở thị trường nước ngoài, vì Uzbekistan được biết đến là nơi sản xuất ra những sản phẩm chất lượng và có hương vị. Có cả các giống nước ngoài và trong nước được bao gồm dưới tên cà rốt Uzbek, với một số giống phổ biến nhất là Mirzoi hoặc Mirza Yellow, Mirzoi hoặc Mirza Red, Mshak và Nantes. Cà rốt Uzbekistan được đánh giá cao bởi những người trồng thương mại và những người làm vườn tại nhà vì kích thước nhỏ gọn, độ bền, thời gian bảo quản lâu dài và khả năng chống lại bệnh tật. Rễ được ưa chuộng như một nguyên liệu hàng ngày và được sử dụng trong nhiều ứng dụng cả sống và nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Cà rốt Uzbek là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp cải thiện thị lực, xây dựng lại collagen và tăng cường hệ thống miễn dịch. Rễ cũng là một nguồn chất xơ tốt để hỗ trợ tiêu hóa và chứa một số vitamin K, magiê, canxi, folate và kali.
Các ứng dụng
Cà rốt Uzbek phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như om, áp chảo, rang và tráng men. Cà rốt có thể được ăn tươi, dùng ngoài tay như một món ăn vặt giòn, được dùng làm món ăn kèm để chấm và nước sốt trên đĩa khai vị, hoặc bào và trộn với salad xanh. Chúng cũng có thể được cắt nhỏ và nấu thành rán, áp chảo trong các món cơm, băm nhỏ để làm nhân bánh bao, thái mỏng và ném vào súp và món hầm, hoặc rang và dùng với thịt nấu chín. Ở Kazakhstan, cà rốt Uzbekistan thường được nhập khẩu và được sử dụng để tạo hương vị cho nước dùng trong món ăn quốc gia beshbarmak, là món thịt luộc được phục vụ trên các hình vuông mì ống với một món ăn kèm nước dùng. Cà rốt cũng thường được bào nhỏ và xào nhẹ với gia vị, giấm, muối và đường để tạo thành một món ăn kèm cay, thơm và ngọt. Ngoài các ứng dụng nấu chín, cà rốt Uzbekistan thường được đóng hộp hoặc ngâm để sử dụng lâu dài và được bán thương mại. Cà rốt Uzbekistan kết hợp tốt với hành tây, tỏi, hẹ tây, hẹ, củ cải đường, táo, các loại thảo mộc và gia vị như rau mùi, tiêu đen, ớt bột, giấm, hồ đào và các loại thịt như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và thịt gia cầm. Cà rốt tươi sẽ giữ được đến một tháng khi được đặt lỏng lẻo trong một túi nhựa có khả năng lưu thông không khí tốt và được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà rốt Uzbekistan theo truyền thống được sử dụng trong món cơm quốc gia của Uzbekistan được gọi là cơm thập cẩm hoặc plov. Có nhiều biến thể của món cơm thập cẩm ở Uzbekistan sử dụng các loại thịt như thịt bò hoặc thịt cừu, các loại gia vị khác nhau và các nguyên liệu sẵn có của vùng, nhưng cà rốt là một trong những nguyên liệu chính được sử dụng để cải thiện hương vị, tăng khối lượng và bổ sung các đặc tính dinh dưỡng lành mạnh. Pilaf cũng được thực hiện trên khắp Trung Á và là một món ăn được ưa chuộng để làm cho các cuộc họp mặt lớn ở Kazakhstan. Món cơm thường được chế biến trong các lễ mừng năm mới và lễ Giáng sinh, và ngoài cơm thập cẩm, nhiều bữa ăn trong ngày lễ ở Kazakhstan còn bao gồm bánh ngọt, đồ ngọt khác, trái cây và hạt khô, thịt quay và salad.
Địa lý / Lịch sử
Nhiều giống được tìm thấy dưới tên cà rốt Uzbek được tạo ra thông qua chọn lọc tự nhiên nhưng có nguồn gốc và lịch sử khác nhau, với một số giống có nguồn gốc từ Uzbekistan trong khi những giống khác được du nhập từ các khu vực khác ở châu Á. Ngày nay cà rốt Uzbek được trồng trong vườn nhà và thông qua các trang trại nhỏ, và các giống mới đang được tạo ra tại Viện Nghiên cứu Khoa học về Cây trồng Rau, Dưa và Khoai tây của Uzbek ở Tashkent. Cà rốt của Uzbekistan cũng được xuất khẩu nhiều sang các nước láng giềng, bao gồm Nga, Turkmenistan, Kyrgyzstan và Kazakhstan. Những củ cà rốt trong bức ảnh trên được tìm thấy tại một khu chợ địa phương ở Almaty, Kazakhstan.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cà rốt Uzbekistan bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 quận vi mô zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Quận vi mô Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan Khoảng 21 ngày trước, 17/2/21 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt ngọt vàng từ Uzbekistan  Quận vi mô Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Quận vi mô Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Khoảng 29 ngày trước, 02/09/21 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt vàng ngọt ngào của Uzbekistan từ Uzbekistan  Quận vi mô Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Quận vi mô Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Khoảng 39 ngày trước, 1/30/21 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Uzbekistan màu vàng là món ăn hoàn hảo cho món cơm thập cẩm  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Siêu thị Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Khoảng 57 ngày trước, 1/11/21 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Uzbekistan màu vàng từ Tashkent  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Siêu thị Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Khoảng 74 ngày trước, 26/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Uzbekistan màu vàng từ Tashkent  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Siêu thị Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Khoảng 83 ngày trước, 17/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Uzbekistan màu vàng từ Uzbekistan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Thị trường xanh Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Khoảng 101 ngày trước, 29/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt vàng Uzbekistan là món ăn hoàn hảo cho món plov ngon  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Thị trường xanh Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Khoảng 109 ngày trước, 20/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Cà rốt uzbek màu vàng rất thích hợp cho món plov  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Cửa hàng rau củ quả tiện lợi Chương 30 Khoảng 213 ngày trước, 8/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Uzbekistan màu vàng là món ăn hoàn hảo cho món cơm thập cẩm của người Uzbekistan  Zhibek Zholy, 53 tuổi. Almaty, Kazakhstan Green Bazaar Con đường tơ lụa 53, Almaty, Kazakhstan Khoảng 273 ngày trước, 6/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Uzbekistan rất tuyệt cho món cơm thập cẩm  Làng Zhetygen, tỉnh Almaty, Kazakhstan Chợ thực phẩm cuối tuần Zhetygen Làng Zhetygen, tỉnh Almaty Khoảng 395 ngày trước, 02/08/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Uzbekistan ngọt ngào được phát hiện tại hội chợ thực phẩm Zhetygen  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Thị trường xanh Zhibek zholy 53 Khoảng 405 ngày trước, 30/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Uzbekistan màu vàng rất thích hợp cho món plov |
