| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cây Tầm ma có kích thước từ nhỏ đến trung bình và có hình trứng hoặc hình mũi mác, chiều dài trung bình từ 3-15 cm. Các lá màu xanh đậm xếp thành từng cặp đối nhau, mép có răng rộng, gân thô và mép thuôn nhọn thành một đầu nhọn. Những sợi lông nhỏ, cứng, được gọi là lông tơ, cũng bao phủ lá và thân cây hình vuông dày và cứng. Một khi các sợi lông được loại bỏ khỏi cây, nó có thể được tiêu thụ. Lá cây tầm ma mềm, nhẹ và có hương vị xanh tương tự như rau bina.
Phần / Tính khả dụng
Cây Tầm ma có sẵn quanh năm, với mùa cao điểm vào mùa xuân và đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cây Tầm ma, được phân loại về mặt thực vật học là Urtica dioica, thuộc họ Urtucaceae, có tên xuất phát từ tiếng Latinh có nghĩa là uro, đốt, và được phân loại như một loại thảo mộc nhưng được sử dụng giống như một loại rau. Còn được gọi là Tầm ma thường, Cây tầm ma La Mã, hoặc Cây tầm ma California, Cây tầm ma thường được coi là một loại cỏ dại thông thường và được biết đến với những sợi lông nhỏ gây khó chịu bao phủ lá, mang lại danh hiệu gây nhức nhối cho nó. Nếu được xử lý, các đầu của những sợi lông nhỏ sẽ gãy ra và trở thành những chỗ lồi như kim, tiết ra histamine và acetylcholine có thể gây ra cảm giác ngứa kèm theo mẩn đỏ, sưng tấy và tê. Mặc dù có tiếng là ngứa, chúng cũng đã được sử dụng từ thời cổ đại cho các mục đích y học, ẩm thực và dệt may. Cây Tầm ma thậm chí còn được sử dụng để làm vải, dây thừng và lưới đánh cá trong Thế chiến thứ nhất ở Đức và Áo.
Giá trị dinh dưỡng
Cây Tầm ma rất giàu chất dinh dưỡng với vitamin A, B2, C và K, cũng như các khoáng chất như kali, folate, canxi và sắt. Loại cây này cũng chứa nhiều chất diệp lục, là một sắc tố xanh liên quan đến quá trình quang hợp của cây nhưng cũng có lợi cho sức khỏe tốt. Chất diệp lục có thể giúp kiểm soát cơn đói, khuyến khích chữa bệnh và làm sạch cơ thể khỏi độc tố. Nó cũng có hiệu quả trong việc giảm sưng và tấy đỏ, thúc đẩy mức độ sắt lành mạnh và chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Cây tầm ma chích cần được xử lý cẩn thận bằng cách sử dụng găng tay dày hoặc kẹp. Nên rửa kỹ trong chao dưới vòi nước mát để loại bỏ chất bẩn tích tụ và loại bỏ các kim nhỏ. Nấu lá sau khi rửa cũng sẽ giúp loại bỏ chất cay của nó. Lá cây Tầm ma có thể được sử dụng giống như rau bina trong các món trứng, súp hoặc món hầm. Chúng có thể được xay nhuyễn để tạo ra một biến thể của pesto, được sử dụng trên bánh pizza hoặc trong món lasagna, và trộn vào súp lạnh. Những chiếc lá được biết đến nhiều nhất với món súp cây tầm ma Anh được cho là giúp làm sạch máu. Ở Scotland, lá được dùng để làm bánh pudding tầm ma với tỏi tây, bông cải xanh và cơm. Lá cây tầm ma cũng được dùng để pha trà và một loại nước giải khát tương tự như bia gừng. Một trong những ứng dụng độc đáo của Stinging Nettles là thay thế cho men dịch vị để làm pho mát. Lá được đun sôi cùng với một lượng muối gần như tương đương, sau đó lọc nước và cho vào sữa tươi. Cây Tầm ma kết hợp tốt với sữa đầy đủ chất béo, giúp cơ thể hấp thụ chất chống oxy hóa trong lá, pho mát cheddar sắc nét, trứng, hẹ, hành và tỏi. Chúng sẽ giữ được đến ba ngày khi được bảo quản chưa giặt và trong túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây tầm ma đã được sử dụng như một phương thuốc giảm đau và làm vật liệu dệt ở châu Âu trong nhiều thế kỷ. Bác sĩ người Hy Lạp, Hippocrates, sống vào thế kỷ 4 và 5 đã có hơn 60 bài thuốc được báo cáo sử dụng loại thảo mộc này. Ở Scotland trước thế kỷ 17, một loại sợi làm từ thân cây Tầm ma được dệt thành vải lanh và được coi là một trong những loại vải bền nhất vào thời đó. Công dụng của thảo mộc như một loại trà cũng nổi tiếng là giúp giảm tắc nghẽn chất nhầy, kích thích tiêu hóa và có thể giúp các bà mẹ cho con bú sản xuất sữa.
Địa lý / Lịch sử
Cây Tầm ma có nguồn gốc từ vùng khí hậu lạnh hơn của Bắc Âu và Châu Á và đã được trồng hàng ngàn năm. Những tấm vải liệm được làm bằng vải từ Cây tầm ma được tìm thấy ở Đan Mạch và có niên đại từ thời kỳ đồ đồng (khoảng 3000 đến 2000 trước Công nguyên). Ngày nay, Cây Tầm ma có thể được tìm thấy đang phát triển trên khắp thế giới do những nhà thám hiểm và người nhập cư mang theo loại thảo mộc này trong chuyến du lịch của họ. Chúng được nuôi trồng cũng như kiếm ăn và thường được tìm thấy nhiều nhất tại các chợ nông sản hoặc các cửa hàng chăm sóc sức khỏe đặc biệt ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á, Châu Phi và Nam Mỹ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Trẻ và đẹp | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Lá cây tầm ma. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lá Tầm ma Stinging bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 14 ngày trước, 24/2/21  Virginia Park Farmer's Market Gần khu vực thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 417 ngày trước, 1/18/20  Chợ nông sản khu đại học Foraged and Found Edibles Seattle, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 697 ngày trước, 13/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Một trong những loại cây hoang dã bổ dưỡng nhất có sẵn được sử dụng cho mục đích ẩm thực và y học)  Chợ nhỏ nước Ý Peter Schaner Trang trại gia đình Schaner 30819 Đường Mesa Crest, Trung tâm Thung lũng 92082 760-749-9376 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 718 ngày trước, 23/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Lá Tầm ma đau nhói được phát hiện tại Little Italy Mercato. |
