Saltbush Berries

Saltbush Berries





Mô tả / Hương vị


Saltbush mọc ra theo chiều ngang trong các thảm xếp thấp dày đặc có đường kính có thể đạt tới 3 mét. Quả Saltbush màu đỏ tươi có hình giọt nước tròn dài 5mm. Chúng có phần thịt mọng nước bao quanh một hạt giòn, tương tự như quả lựu. Hương vị nam việt quất tart của họ có một vị mặn khác biệt với tông màu cỏ tươi. Các lá màu xanh xám của Saltbush cũng có thể ăn được và có chung đặc tính mặn của cây.

Phần / Tính khả dụng


Quả mọng mặn có sẵn vào mùa hè.

Sự kiện hiện tại


Australian Saltbush là một loài cây phủ kín mặt đất thường xanh mạnh, có tên khoa học là Atriplex semibaccata. Một thành viên của gia đình Goosefoot, họ hàng của nó là cải bẹ, rau bina, củ cải đường và quinoa. Khi cháy thành tro, tro của các cây thuộc họ này có thể được dùng làm chất thay thế muối do chúng có khả năng tích tụ mùi vị từ đất kiềm mà chúng sinh trưởng. Thịt cừu trên lá Saltbush có hàm lượng vitamin E cao và hương vị nhẹ, ít thịt lợn.

Giá trị dinh dưỡng


Saltbush là một nguồn cung cấp canxi, selen và nitơ.

Các ứng dụng


Quả mọng muối có thể được sử dụng riêng hoặc lá có thể được phơi khô và dùng làm gia vị. Thêm quả mọng sống vào món salad hoặc món hầm để có vị chua và mặn cân bằng. Độ mặn vốn có của lá khô khiến chúng trở thành một món ăn tự nhiên đối với hải sản. Toàn bộ bụi cây có thể được trải trên một lớp than để nướng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu. Khi cành và lá cháy, chúng cung cấp vị mặn hun khói cho thịt khi nấu.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Người Tây Nam Ấn thuộc các bộ lạc Hopi, Papago và Pima ăn quả Saltbush và dùng lá làm gia vị cho các trò chơi hoang dã. Các bộ lạc thổ dân của Úc nơi Saltbush là bản địa, cũng dựa vào quả và lá của nó như một phần trong chế độ ăn uống của họ.

Địa lý / Lịch sử


Saltbush có nguồn gốc từ tây nam Australia. Ngày nay, nó phát triển trên khắp các khu vực của Châu Phi, Tây Á, Tây Ban Nha và dọc theo các bờ biển Thái Bình Dương của Bắc và Nam Mỹ. Saltbush phát triển mạnh ở đất thịt pha cát và đất sét có độ mặn nhẹ. Nó là một loài chịu hạn tốt, có thể sống sót trong khí hậu cằn cỗi nóng, nhưng thường chết trở lại vào những tháng khô hạn nhất của mùa hè.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Saltbush Berries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Native Tastes of Australia Tanami Saltbush Sauce
Native Tastes of Australia Lemon Myrtle, Saltbush và Pepperleaf Calamari Salad với Tang of Tanami Apple
Thức ăn ngon Gravlax được chữa khỏi với Desert Lime và Saltbush
Bush Tucker công thức nấu ăn Bánh hành tây
Bush Tucker công thức nấu ăn Saltbush & Native Basil Salsa
Native Tastes of Australia Khoai tây chiên bằng lò nướng, ngô & muối

Bài ViếT Phổ BiếN