Mô tả / Hương vị
Cây húng quế có thể cao tới cả ba mét và rộng ba mét. Nó có những chiếc lá nhỏ màu xanh lá cây có răng cưa mỏng với thân màu tím nhạt tương phản và hoa có cành hoa oải hương. Như tên gọi của nó, húng quế có đặc tính quế ấm áp trong toàn bộ thành phần của nó. Nó được trồng chủ yếu để lấy lá, có chất lượng gia vị trong các mục đích ẩm thực.
Phần / Tính khả dụng
Cây húng quế thích hợp nhất ở vùng khí hậu ôn đới là cây trồng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Húng quế, có tên khoa học là Ocimum basilicum, hay còn được gọi là húng quế Mexico. Húng quế là một giống húng quế ngọt có chứa cinnamit, một hợp chất hóa học mang lại cho nó hương vị quế đậm đặc và hương thơm nồng nàn. Hợp chất Cinnamite được cho là giúp giảm các bệnh thông thường như ho, đau đầu, tiêu chảy và táo bón.
Giá trị dinh dưỡng
Húng quế chứa vitamin A và C với số lượng thấp nhưng cung cấp một lượng lớn vitamin K. Húng quế có một lượng nhỏ folate và sắt, tất cả đều tương tự như húng quế ngọt tiêu chuẩn, nhưng có thêm hợp chất cinnamate chỉ có ở húng quế.
Các ứng dụng
Húng quế được tìm thấy chủ yếu như một nguyên liệu trang trí bàn ăn và món mặn cho các món ăn sống, súp, đồ uống nóng và dầu truyền. Thêm húng quế tươi cắt nhỏ vào nhân bánh bí ngô như một sự thay thế cho quế khô đã xay. Nhúng lá húng quế vào nước và đường, đun sôi để ngấm và sử dụng loại siro đơn giản này để tạo hương vị cho các loại kem đánh kem hoặc món tráng miệng. Xay nhuyễn húng quế với tỏi và dầu ô liu cho món pesto và dùng để phủ lên trên mì ống tươi. Trộn lá húng quế với kem tươi và đánh cho đến khi kem có độ sệt mong muốn, sau đó cho bánh hạnh nhân hoặc bánh nướng lên trên. Húng quế rất mỏng và nên được sử dụng ngay khi mua. Bảo quản nơi khô ráo và trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Húng quế được gọi là bai manglak ở Thái Lan, nơi lá được ưa thích như một yếu tố tạo mùi thơm cho các món ăn tươi và hấp. Hạt của cây húng quế được sử dụng như một chất làm đặc nhưng chúng không có chung mùi thơm của lá.
Địa lý / Lịch sử
Húng quế là một bộ phận của họ bạc hà, Lamiaceae, là loài thực vật có nguồn gốc từ Châu Phi, các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của cả Thế giới Cổ và Tân. Mùi thơm nồng của húng quế ngăn chặn các loài gây hại thông thường trong vườn và được biết đến như một loại cây thứ cấp để cảnh báo chúng.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Húng quế. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
