Thông tin, công thức và sự thật về tỏi Thái Lan

Mô tả / Hương vị

Tỏi Thái Lan tạo ra những củ nhỏ với sáu đến tám nhánh mọc xung quanh cảnh trung tâm. Các lớp bọc bên ngoài rất chặt chẽ và chắc chắn với nhiều lớp màu be khác nhau với các sọc và đỏ tía và rám nắng. Các lớp bọc bên trong là một bông hồng bụi, và những lớp bọc bên trong bao bọc những tép kem màu ngà. Tỏi Thái Lan có vị đậm, hăng, mùi thơm không kém phần nồng nàn. Hương vị bốc lửa tăng dần sau hương vị ban đầu và sẽ đọng lại trên vòm miệng. Khi chín để lửa nhỏ cho gia vị vừa miệng.

Phần / Tính khả dụng

Tỏi Thái Lan có vào mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Tỏi Thái Lan, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum var. ophioscorodon, là một củ tỏi khăn xếp, cổ cứng. Có một số ít các giống tỏi Thái khác nhau, với Thái tím và Thái lửa là được biết đến nhiều nhất. Tỏi Thái Lan được ưa chuộng vì có hương vị đậm đà và thanh nhiệt, nhưng đây là loại tỏi hữu cơ hiếm hoi phải cạnh tranh với các giống tỏi đang được sản xuất ở nước láng giềng Trung Quốc. Với nhiều loại tỏi truyền thống từ Trung Quốc không đắt, sẵn có, người trồng sung mãn và thực tế là Trung Quốc có cơ sở hạ tầng để xuất khẩu, dòng tỏi Trung Quốc tràn vào thị trường Thái Lan đã tạo ra khó khăn cực kỳ lớn cho những người dựa vào việc trồng tỏi để hỗ trợ. những gia đình của họ.

Giá trị dinh dưỡng

Tỏi Thái là một nguồn cung cấp vitamin B6, vitamin C và mangan tuyệt vời. Tỏi Thái Lan cũng được biết đến với hàm lượng allicin cao có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm.

Các ứng dụng

Tỏi Thái Lan có thể được sử dụng cho cả ứng dụng sống và nấu chín để thể hiện độ nóng và độ sâu của tỏi. Hương vị mạnh mẽ của nó là cay và nóng nhất khi tỏi được đập, băm hoặc ép. Khi được sử dụng, hãy sử dụng một cách tiết kiệm để không chế ngự thực phẩm khác mà bạn đang làm nổi bật. Việc nấu chín sẽ làm dịu vết cắn của tỏi Thái. Rang hoặc áp chảo là phương pháp nấu ăn lý tưởng cho loại tỏi này. Sadao Nampla Wan là một loại nước chấm được yêu thích của người Thái, sử dụng tỏi nướng và bánh mì nướng của Thái Lan, hay còn gọi là hoa neen. Tỏi Thái Lan cũng có thể áp dụng cho các món xào, thịt gà và thịt lợn. Cân nhắc kết hợp tỏi Thái với hương vị đậm và cay cũng như các thành phần phong phú có thể kết hợp hài hòa với hương vị đậm đà của nó. Ớt, gừng, cam quýt, kem, tinh bột, nước tương, hạt nướng, cà chua, cà tím, thịt nướng và quay và động vật có vỏ đều là những cặp đôi thuận lợi cho tỏi Thái. Tỏi Thái sẽ giữ được đến bốn tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Tỏi Thái Lan đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực truyền thống của Thái Lan, nhưng cứ vào Lễ hội ăn chay hàng năm hoặc Lễ hội ăn chay Trung Quốc ở Thái Lan, đám đông lại kiêng ăn tỏi. Lễ hội này diễn ra vào tháng 9 Âm lịch và được tổ chức ở Thái Lan từ những năm 1780. Đó là một lễ kỷ niệm của thực phẩm và là thời gian để tập trung vào sự thanh khiết, sạch sẽ và tiết chế. Trong thời gian này, nhiều người Thái kiêng thịt, sữa, hành và tỏi. Hành và tỏi trong văn hóa Phật giáo được coi là chất kích thích và kích thích tình dục quá mức, vì vậy, mặc dù thường là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thái Lan, tỏi Thái trong thời gian này là không có giới hạn.

Địa lý / Lịch sử

Tỏi Thái Lan có nguồn gốc từ Thái Lan và đã được trồng từ thời cổ đại. Nó được trồng chủ yếu ở các khu vực phía bắc như Chiang Mai, Lamphun, và Mae Hong Son và được phân phối trong nước. Tỏi Thái Lan được cho là sau đó đã được đưa từ Bangkok, Thái Lan đến Canada thông qua Công ty Hạt giống Salt Springs của British Columbia và cuối cùng là đến Hoa Kỳ. Ở Hoa Kỳ và Canada, tỏi đặc sản có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản chọn lọc ở các vùng trồng tỏi.