| Trang trại của Suzie | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Bí crookneck Hà Lan có kích thước từ trung bình đến lớn, trọng lượng trung bình từ 10 đến 20 pound, có hình trụ với một đầu củ và cổ dài, cong. Da rám nắng tương đối mỏng, mịn, nối với thân cây xù xì, màu xanh lục. Thịt quả có màu cam đậm đến vàng, ẩm, chắc, hạt mịn và có một hốc hạt nhỏ ở đầu củ bao bọc các hạt phẳng, màu kem. Khi nấu chín, bí crookneck của Hà Lan mềm với hương vị nhẹ, ngọt và thơm.
Phần / Tính khả dụng
Bí crookneck của Hà Lan có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí crookneck Hà Lan, được phân loại thực vật học là Cucurbita moschata, là một giống bí mùa đông của Mỹ gia truyền và là một phần của họ Cucurbitaceae cùng với bí ngô và bầu bí. Còn được gọi là bí ngô cổ và bí ngô Pennsylvania Hà Lan, bí ngô Hà Lan là một trong những bí ngô có cổ lớn nhất và dài nhất còn tồn tại. Được biết đến với khả năng chuẩn bị và cắt dễ dàng, quả bí xanh của Hà Lan thường được sử dụng để làm bánh nướng, bơ và súp.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đao Hà Lan chứa nhiều vitamin A, kali, beta-carotene và axit folic.
Các ứng dụng
Bí crookneck của Hà Lan thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, nướng, luộc, hấp và nướng và có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn gọi bí ngô hoặc bí bơ. Vỏ mỏng hơn nên dễ cắt lát hơn bí ngô truyền thống và có thể gọt vỏ trước hoặc sau khi nấu. Bí crookneck Hà Lan có thể được xay nhuyễn và thêm vào súp, nước sốt, bánh nướng, bánh pudding nướng, bánh mì và bánh nướng xốp hoặc nó có thể được tạo khối và sử dụng trong món risotto, món hầm, thịt hầm và cà ri. Nó cũng có thể được sử dụng để nhồi mì ống, bánh empanadas, tacos hoặc enchiladas. Bí crookneck Hà Lan kết hợp tốt với trứng, kem, táo, lê, hẹ tây, cây xô thơm, cỏ xạ hương, mùi tây, cà ri, vani, nhục đậu khấu, quả óc chó và pho mát ricotta. Nó sẽ giữ được vài tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí Crookneck của Hà Lan là một giống được trồng phổ biến từ lâu bởi người Amish của Mỹ, đặc biệt là ở Pennsylvania, vì dễ chế biến và hương vị béo ngậy, béo ngậy. Người Amish thích sử dụng bí để làm bơ bí ngô và món tráng miệng cổ điển, bánh bí ngô. Bí cũng là một loại cây phát triển sung mãn với trọng lượng lên tới 20 pound và thường được bán tại các chợ và đồng nghiệp ở Amish địa phương vào mùa thu.
Địa lý / Lịch sử
Crookneck của Hà Lan là một loại bí phổ biến được người Hà Lan ở Pennsylvania trồng và sử dụng vào thế kỷ XIX. Lần đầu tiên đề cập đến một loại bí ngô mùa đông giống như một loại bí ngô kéo dài ở Hà Lan là trong các tác phẩm có từ năm 1749 của Peter Kalm, một học sinh của Carl Linnaeus, người đã đi du lịch châu Mỹ để phân loại bí ngô. Ngày nay, bí crookneck của Hà Lan có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương, các cửa hàng tạp hóa đặc sản và trên các danh mục hạt giống trực tuyến để làm vườn tại nhà ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Crookneck Squash của Hà Lan. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Dừa + chanh | Crookneck Squash Spice Bread |
