Mô tả / Hương vị
Sengkuang lớn và hình khối, đường kính trung bình 10-15 cm, và có hình dạng tương tự như củ cải đường. Vỏ ngoài dày, xơ có màu nâu đến màu kem và có kết cấu thô ráp. Phần thịt bên trong trắng và giòn với nước trong mờ. Sengkuang giòn với hương vị ngọt ngào và giàu tinh bột.
Phần / Tính khả dụng
Sengkuang có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa đông đến cuối mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Sengkuang, được phân loại về mặt thực vật học là Pachyrhizus Erosus, thuộc họ đậu, hay họ đậu. Còn được gọi là củ cải ngọt, củ cải Trung Quốc, củ cải Mexico, Jicama, đậu yam, Ubi Sengkuang, BengKuang, Dou shu, Mangkuang, đậu yam Mexico và Singkamas, Sengkuang là một loại rau củ phổ biến ở Đông Nam Á và được sử dụng trong các món ăn chính và như một món ăn nhẹ bán hàng rong. Trung bình, Sengkuang nặng khoảng 2-3 kg khi được tìm thấy ở các chợ, nhưng nó có thể dài tới 2 mét và nặng hơn 20 kg nếu không được thu hoạch.
Giá trị dinh dưỡng
Sengkuang là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, vitamin C, vitamin A và kali.
Các ứng dụng
Sengkuang có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và chín như chiên, hấp và luộc. Khi ăn sống, nó thường được cắt lát và dùng với muối, bột ớt, chanh hoặc nước cốt chanh. Nó cũng được sử dụng phổ biến trong món salad. Sengkuang có thể được cắt nhỏ và dùng trong các món xào và ăn kèm với gado-gado, còn được gọi là nước sốt đậu phộng. Nó cũng được sử dụng trong súp, làm nhân cho các túi đậu phụ, chiên với mực nang, hoặc xay thành bột để sử dụng trong các món tráng miệng. Sengkuang kết hợp tốt với chanh, chanh, giấm gạo, gừng, tỏi, nước tương, ngò, dầu mè, ớt bột, hành tím, nấm đông cô, cà rốt, dưa chuột, rau diếp, ớt, dứa, cam, đu đủ và bơ. Sengkuang sẽ giữ được ba tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Sengkuang là một thành phần chính trong ẩm thực của Philippines và Malaysia. Ở Philippines, Sengkuang được sử dụng dưới dạng cục hoặc ăn tươi với muối, giấm gạo và mắm tôm như một món ăn nhẹ. Ở Malaysia, món ăn phổ biến rojak buah kết hợp rau, trái cây, sengkuang và các loại hạt trong nước sốt ngọt. Họ cũng sử dụng Sengkuang trong món yusheng trong nghi lễ năm mới, một món gỏi cá sống truyền thống. Truyền thống bao gồm việc khách tung đũa lên không trung bằng đũa để dự đoán thịnh vượng cho năm mới.
Địa lý / Lịch sử
Sengkuang có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ và được các nhà thám hiểm Tây Ban Nha truyền bá đến Philippines. Nó được trồng rộng rãi trên toàn thế giới ngày nay và có thể được tìm thấy ở các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa ở Bắc và Nam Mỹ, Trung Mỹ, Caribe, Trung Quốc, Ấn Độ, Campuchia, Indonesia, Malaysia và Philippines.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sengkuang. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Jackie M | Chiên giòn Sengkuang (Đậu Yam) | |||
| Công việc Y tế | Sengkuang xào | |||
| Bà nấu ăn | SBS Úc | Mực xào rau | ||
| Jackie M | Sengkuang Fritters chiên giòn |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Sengkuang bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 327 ngày trước, 16/4/20 Ý kiến của người chia sẻ: bangkuang  Quảng trường Thị trấn Foodmart Cilandak, Nam Jakarta Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 430 ngày trước, 01/05/20 Ý kiến của người chia sẻ: bangkuang  Quảng trường thành phố Foodmart cilandak Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 504 ngày trước, 23/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: bangkuang di foodmart citos  chợ vùng cao tangerang Ở gầnTangerang, Tây Java, Indonesia Khoảng 514 ngày trước, 13/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: jicama  chợ mới sagor Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 597 ngày trước, 21/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: ở indonesia chúng tôi nói bạn có thể tìm thấy bangkuang u ở chợ indonesia như ở pasar anyar bogor west java |
