Gân hạt đậu

Pea Tendrils





Người trồng trọt
Trang trại gia đình McGrath Trang chủ

Mô tả / Hương vị


Cây đậu biếc là một loại cây thân leo có thể đạt đến chiều cao 2 mét. Các tua non có thân tròn rỗng với các tua cuốn mỏng cho phép nó leo theo kiểu giàn. Những sợi giống như tóc này có thể rất thô ngay cả sau khi nấu chín. Những chiếc lá mọng nước là phần mềm nhất của cây và có màu xanh lá cây mềm với những đường gân màu vàng nhạt. Những bông hoa màu trắng, hồng hoặc tím thường vẫn còn dính các tua và hoàn toàn có thể ăn được. Các tua cuốn của hạt đậu mang đến một hương thơm cỏ cây nhẹ nhàng và hương vị thực vật ngọt ngào giống như một hạt đậu tươi.

Phần / Tính khả dụng


Hoa đậu biếc có vào mùa mát, cuối đông sang đầu hè và lại nở vào mùa thu.

Sự kiện hiện tại


Có tên khoa học là Pisum sativum, đậu Hà Lan là một loại cây thân thảo hàng năm trong họ Fabaceae. Các tua non, hoặc đôi khi được gọi là dây leo, là chồi mới của cây đậu tuyết hoặc cây đậu biếc. Chúng được thu hoạch sau một vài tuần sinh trưởng, trước khi vỏ quả phát triển hoàn toàn. Những chồi nhỏ này thường biểu hiện mọi giai đoạn phát triển trên một thân cây: hoa, tua cuốn, lá và đôi khi cả vỏ rất nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng


Gân đậu là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất giống như các loại rau lá xanh khác. Chúng là một nguồn cung cấp beta carotene, vitamin C, folate và chất xơ.

Các ứng dụng


Gân đậu có thể được sử dụng sống khi còn rất non, nhưng những chồi trưởng thành hơn có thể hơi xơ và thường cần nấu chín nhẹ. Xào tua cuốn tương tự như rau bina hoặc các loại rau lá xanh khác và kết thúc với một chút nước tương, dầu mè và nước cốt chanh. Nếu những bông hoa vẫn còn dính lại, hãy tháo ra và đặt chúng để trang trí vì chúng rất mỏng manh và không chịu được nhiệt. Hương vị cỏ tươi của tua cuốn đậu tương xứng với pho mát kem và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của động vật có vỏ. Các hương vị miễn phí khác bao gồm, cà rốt, khoai tây, hẹ tây, măng tây, đậu fava, nấm (đặc biệt là nhiều loại), thịt xông khói, tôm hùm, kem, mascarpone, ricotta, bơ, húng quế và bạc hà.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Đậu Hà Lan là thực vật phát triển rất tốt, và chính cây đậu đã đóng một vai trò quan trọng trong các thí nghiệm ban đầu của nhà di truyền học nổi tiếng Gregor Mendel. Ông đã lai tạo có chọn lọc các loại cây khác nhau dựa trên những bông hoa có màu sắc khác nhau của chúng. Khi quan sát kết quả, ông đã phát triển các nguyên tắc của gen trội và gen lặn mà chúng ta biết ngày nay.

Địa lý / Lịch sử


Đậu Hà Lan là một loài thực vật cổ đại có niên đại khoảng 7000 năm trước Công nguyên. Chúng có nguồn gốc từ Tây Nam Á gần Afghanistan và Pakistan ngày nay. Ngày nay chúng là một loại cây trồng chính ở Trung Quốc, Ấn Độ, Canada, Nga, Pháp và Hoa Kỳ. Đậu Hà Lan là một loại cây có khí hậu mát mẻ, phát triển mạnh ở vùng khí hậu tương đối ẩm và đất nhiều mùn. Các tua cuốn trưởng thành nhanh và có thể gieo vào mùa mát của cả mùa xuân và mùa thu để thu hoạch hai vụ trong một năm.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Pea Tendrils. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Sử dụng bơ thật Măng đậu tuyết xào
Tình yêu & chanh Pea Tendril & Pistachio Pesto
Dolly và bột yến mạch Spring Onion & Pea Tendril Flatbread
Giày vỉa hè Salad gân đậu với củ cải và pho mát Feta
Người trồng rau mùi Gân hạt đậu
Ngon miệng Ravioli với gân hạt đậu và tỏi xanh
Red Ramekin Trứng ốp lết hạt đậu với salad hạt đậu

Bài ViếT Phổ BiếN