Mô tả / Hương vị
Quả đào rừng nhỏ, gốc tròn, đường kính khoảng 3 đến 4 cm. Chúng có một lớp da mỏng, mờ, màu vàng lục và phát triển một màu đỏ nhẹ sau khi trưởng thành. Thịt có màu vàng nhạt với một chút màu đỏ xung quanh hố đá ở trung tâm. Quả đào rừng mang lại hương vị ngọt nhẹ, có vị chua và chua hơn.
Phần / Tính khả dụng
Đào hoang dã có sẵn vào cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Quả đào rừng có tên khoa học là Prunus mira và thường được tìm thấy mọc hoang nhiều nhất ở vùng tây bắc Ấn Độ, dưới chân dãy Himalaya. Đào hoang dã được các nhà thực vật học coi là cây lai 'tự nhiên' giữa đào và hạnh nhân. Ở Ấn Độ, họ được gọi là 'Behmi' trong tiếng Hindi. Chúng còn được gọi dưới một tên khoa học khác: Amygdalus mira, một tên chi khác được công nhận cho quả dại. Một nhà thực vật học khác đã cho nó ký hiệu mô tả phân loài là ‘napealensis’. Nó là tủ quần áo liên quan đến đào hiện đại và là người anh em họ thứ hai với hạnh nhân. Ở Tây Nam Trung Quốc, đào được gọi là Yemaotao và Kamu.
Giá trị dinh dưỡng
Giống như hầu hết các loại đào rừng, đào rừng có hàm lượng vitamin C cao và là nguồn cung cấp vitamin A và B, chất xơ và kali dồi dào. Chúng chứa sắt và các axit phenolic có lợi và flavonoid mang lại lợi ích chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Quả đào rừng được ăn tươi, mặc dù bản chất của chúng có vị chua. Chúng cũng được phơi nắng và sử dụng để làm một loại rượu gọi là “rượu Behmi”. Quả đào rừng có thể được sử dụng để nướng, bảo quản, nấu ăn và để ăn tươi trong món salad hoặc như một món trang trí. Hương vị kết hợp tốt với quả mọng, pho mát mạnh, thịt lợn và thịt. Sử dụng các loại trái cây tart để ướp hoặc ngâm nước muối. Bảo quản Đào rừng ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm và để trong tủ lạnh đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hạt của quả Đào rừng được sử dụng ở Ấn Độ để lấy dầu và nhân ngọt, bên trong. Nhân hạt được dùng để ăn và thay thế cho hạnh nhân trong một số món ăn. Dầu được chiết xuất từ hạt và được sử dụng để nấu ăn và như một loại dầu dưỡng tự nhiên cho tóc. Các loại dầu được kê đơn để xoa bóp các khớp bị đau, đã duy trì được sự phổ biến trong khu vực.
Địa lý / Lịch sử
Đào rừng có nguồn gốc từ một vùng của dãy Himalaya, bao gồm Bắc Ấn Độ, Nepal, Tây Tạng và phía đông giáp Myanmar và tỉnh Tứ Xuyên liền kề của Trung Quốc. Trái cây phát triển mạnh ở các vùng ôn đới khô có độ cao từ 2.000 đến 4.000 mét. Ở Trung Quốc, đào rừng được trồng để duy trì trạng thái hoang dã của chúng. Chúng là một loại trái cây quan trọng trong vùng. Kể từ năm 2012, các nhà nghiên cứu và nhà khoa học đã nghiên cứu về di truyền của hàng chục loại hoa quả dại để chúng có thể làm tăng khả năng biến đổi và độ cứng của các giống đào trên khắp thế giới. Để tồn tại trong khí hậu của Cao nguyên Tây Tạng, những trái đào hoang dã đã phát triển khả năng chịu đựng với nhiệt độ lạnh, bệnh tật và vô sinh. Các nhà nghiên cứu làm việc với tác động của biến đổi khí hậu đối với sản xuất trái cây đang tìm cách sử dụng gen cứng của đào rừng để cải thiện các giống bị ảnh hưởng bởi môi trường ấm lên. Đào rừng thường được tìm thấy nhiều nhất ở vùng quê của chúng, được tìm thấy ở các chợ ven đường và ở một mức độ nào đó trong các cửa hàng tạp hóa trong làng.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Wild Peaches. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Wild Peaches bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Scott trang trại gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 203 ngày trước, 19/8/20 |
