Táo Mãng cầu Tím

Purple Custard Apples





Mô tả / Hương vị


Mãng cầu tím có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 8-16 cm, hình tròn, hình trái tim hoặc hình trái xoan với bề ngoài hơi lệch. Vỏ mỏng, bán nhẵn có khả năng đàn hồi và mạnh mẽ và có màu từ tím sẫm đến đỏ với phần thân dày, thô ráp màu nâu dính vào tâm trên cùng của quả. Bên dưới da, phần thịt dày, dạng hạt nhẹ, ẩm, màu kem và có nhiều màu tím, hồng, trắng và đỏ. Ngoài ra còn có một lõi trung tâm dạng sợi, thuôn nhọn qua tâm quả và tùy thuộc vào giống, thịt quả có thể chứa nhiều hạt màu nâu đen, hình thuôn dài hoặc không có hạt. Táo tím Mãng cầu có độ sệt giống như sữa trứng và hương vị nhẹ, ngọt ngào với hương vani, lê, dâu tây và mâm xôi tinh tế.

Phần / Tính khả dụng


Táo Mãng cầu tím có sẵn vào cuối mùa đông đến mùa xuân.

Sự kiện hiện tại


Táo tím, được phân loại thực vật học là Annona reticulata, mọc trên cây lá có thể cao tới chục mét và thuộc họ Annonaceae. Được tìm thấy ở những vùng khí hậu nhiệt đới có thời tiết mát mẻ hơn trong mùa đông, táo tím Mãng cầu là họ hàng gần với táo atemoya và táo đường và phần lớn được tìm thấy ở Caribê, Trung và Nam Mỹ. Mặc dù có vị hơi nhẹ và nhạt nhẽo, nhưng táo tím Mãng cầu được ưa chuộng vì thịt màu trắng tím sáng như cẩm thạch và thường được dùng để ăn tươi.

Giá trị dinh dưỡng


Mãng cầu tím chứa canxi, sắt, vitamin C, chất xơ, magiê, phốt pho và kali.

Các ứng dụng


Táo tím Mãng cầu thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì thịt của chúng có màu kem khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Khi chín, quả có thể được cắt lát, hoặc dùng tay xé làm đôi và dùng thìa xúc ra. Ngoài việc ăn tươi, táo tím Mãng cầu thường được thêm vào nước trái cây, kem, sữa lắc, sữa trứng và bánh pudding. Trái cây ngọt nhẹ được khuyến khích dùng để ướp lạnh và có thể phủ thêm kem nhạt, sữa đặc hoặc đường để tăng hương vị. Không nên nấu chín trái cây, nhưng những phần thịt có thể được thêm vào các món cà ri, món xào và thịt nấu chín vào cuối quá trình nấu. Táo tím có thể giữ được vài ngày ở nhiệt độ phòng và khi chín, có thể bảo quản trong tủ lạnh thêm ba ngày.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Mãng cầu tím không được trồng đại trà nhưng được ưa chuộng ở vùng Caribe, đặc biệt là ở Jamaica để ăn tươi. Ở Jamaica, Mãng cầu tím là một loại trái cây phổ biến trong vườn nhà, sau vườn và cũng được tìm thấy mọc hoang ở nông thôn. Nhiều người dân địa phương nhớ đã thưởng thức trái cây ngọt nhẹ ngoài tay như một món ngọt hoặc trộn vào bánh pudding táo mãng cầu của người Jamaica khi họ còn nhỏ. Táo mãng cầu, nói chung, cũng được sử dụng làm thuốc ở Trung Mỹ, trái cây và vỏ chưa chín được cho là có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh kiết lỵ và tiêu chảy. Ngoài các vấn đề về tiêu hóa, vỏ rễ được mài và đặt xung quanh nướu để giúp giảm đau răng.

Địa lý / Lịch sử


Táo mãng cầu được cho là có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới ở Caribe và Trung Mỹ và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Sau đó, trái cây được vận chuyển qua Mexico và xuống Nam Mỹ đến Brazil và Peru và được mở rộng ra qua các tuyến đường thương mại và các chuyến thám hiểm đến Đông Nam Á, Australia và châu Phi trước giữa thế kỷ 17. Trong khi nguồn gốc chính xác của giống Mãng cầu Tím được phát triển vẫn chưa được biết rõ, các chuyên gia tin rằng loại trái cây có màu sẫm này đến từ Mexico và được trồng ở Caribê và Florida. Mãng cầu tím được tìm thấy mọc trong tự nhiên và có sẵn tại các chợ địa phương tươi sống ở Úc, Nam Phi, Philippines, Guam, Đài Loan, Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh, Ecuador, Guatemala, Caribbean, Mexico và Florida của Hoa Kỳ. Quả táo tím trong bức ảnh trên được tìm thấy tại một khu chợ ở Florida.



Bài ViếT Phổ BiếN