| Food Buzz: Lịch sử của cải xoăn | Nghe |
Người trồng trọt
| JF Organics | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cải xoăn Chidori mọc thành những đầu thuôn chặt với những chiếc lá xếp nếp. Chúng là một loại cải xoăn có kích thước trung bình, cao trung bình 20 cm và ngang 10 cm. Những chiếc lá ở giữa đầu có nhiều sắc thái của hoa vân anh và đỏ tươi, trong khi những chiếc lá xung quanh mép ngoài có hai màu, ngả màu xanh lam bụi. Chidori có một kết cấu dai và hương vị bắp cải rất mạnh, đặc biệt là khi ăn sống. Khi chần qua nước, hương vị hơi ngả ra nhưng phần thân xơ vẫn còn dai và nên loại bỏ.
Phần / Tính khả dụng
Cải xoăn Chidori có vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Cải xoăn Chidori là một giống cây cảnh có màu sắc rực rỡ, có tên khoa học là Brassica oleracea. Trong kinh doanh làm vườn, theo truyền thống, nó được trồng như một loại cây trang trí trong vườn, nhưng nó cũng hoàn toàn có thể ăn được mặc dù hơi đắng hơn. Hầu hết các loài kale cảnh là hậu duệ của cải xoăn Scotch, Chidori là một trong những loài có lông xù đẹp nhất và có màu sắc phong phú. Màu sắc hiển thị tuyệt vời đến từ các sắc tố anthocyanin được bật lên khi nhiệt độ giảm xuống.
Giá trị dinh dưỡng
Cải xoăn Chidori là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, sắt, canxi, beta-carotene, magiê, kali, protein, carbohydrate và chất xơ.
Các ứng dụng
Cải xoăn Chidori có thể được sử dụng tương tự như các loại màu tím hoặc xanh lá cây khác, nhưng nó được đánh giá cao vì hấp dẫn thị giác như một trang trí thô. Khi được thu hoạch non, những chiếc lá mềm có hai màu là một bổ sung hấp dẫn cho món salad trộn màu xanh lá cây. Chúng là chất vận chuyển tuyệt vời cho đậu phộng, hạnh nhân, tamari, ớt và các nguyên liệu châu Á khác như dầu mè và gừng. Các lá hoàn toàn trưởng thành của Chidori bị mất một số màu khi nấu chín, nhưng ít hơn nhiều so với các loại cải xoăn có màu khác. Chúng có thể được hấp, om, hầm, chiên, xào, và thậm chí nướng như một con chip. Chúng rất tốt trong các món súp cứng chứa thịt hun khói, khoai tây, đậu hoặc lúa mạch. Các hương vị khác bao gồm, lá nguyệt quế, lá oregano, cỏ xạ hương, ớt sừng, hạt nhục đậu khấu, hẹ tây, hành tây, cà chua, khoai lang, pho mát cheddar, Parmesan, kem, thịt quay, xúc xích chorizo, pancetta và gà.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cần lưu ý rằng rễ của một số giống cải xoăn, chẳng hạn như Chidori, có độc.
Địa lý / Lịch sử
Cải xoăn trang trí, giống như giống Chidori này, rất có thể được phát triển ở Nhật Bản, nơi những loài Brassicas cảnh lai tạo có chất lượng cực kỳ cao. Cải xoăn Chidori sẽ phát triển ở những vùng có khí hậu ấm hơn, mặc dù thời tiết lạnh là điều tạo ra màu sắc phong phú nhất cho loài cây rực rỡ này. Độ bão hòa màu lý tưởng cho giống này thường xảy ra vào cuối mùa thu khi nhiệt độ xuống dưới 50 độ F. Lúc đầu, các sắc thái đậm của xanh lam và xanh lục phát triển trên chu vi lá, sau đó là các sắc thái hồng, tím, đỏ và trắng về phía trung tâm của đầu.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Chidori Kale bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Khu vườn của ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 364 ngày trước, 3/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Chidori Kale xinh đẹp đến từ khu vườn của  Chợ nông sản Santa Monica Khu vườn của ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Tìm Chidori Kale ở chợ ngay |
