Mô tả / Hương vị
Sung Horaishi có kích thước nhỏ hơn một chút so với các giống sung thông thường khác, chiều dài trung bình từ 3-8 cm, có hình giọt nước với củ, gốc tròn. Da nửa dày cứng và mịn, được trang trí bằng những hạt đậu nhỏ hoặc đốm trắng, có màu từ vàng xanh, nâu đến nâu đỏ. Khi quả sung chín, mắt ở gốc quả sẽ mở ra, tạo ra một hình ngôi sao nhỏ giống hình chữ thập, càng ngày càng mở rộng khi chín. Bên dưới da, thịt có màu đỏ và trắng loang lổ, mềm và dính, chứa nhiều hạt nhỏ ăn được. Sung Horaishi có độ dai và giòn với vị ngọt xen lẫn độ chua tùy thuộc vào độ chín của quả.
Phần / Tính khả dụng
Horaishi sung có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Sung Horaishi, được phân loại thực vật học là Ficus carica, là quả của một loại cây lá rộng, rộng thuộc họ Dâu tằm hoặc Dâu tằm. Còn được gọi là Houraishi, Horai, Penglai, và vả Taki, sung Horaishi là một loại quả quý hiếm chủ yếu được tìm thấy ở miền Tây Nhật Bản, được đánh giá cao nhờ hương vị ngọt ngào và hàm lượng đường cao. Mặc dù sung Horaishi không có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhưng theo thời gian, chúng đã được nuôi và bán trên thị trường như một loài bản địa do lịch sử trồng trọt kéo dài và phổ biến trong nước. Quả sung Horaishi không được sản xuất ở quy mô thương mại lớn do đặc tính mỏng và không có khả năng vận chuyển. Trái ngọt được tìm thấy tại các trang trại địa phương ở Nhật Bản và được tiêu thụ tươi hoặc sấy khô để sử dụng lâu dài.
Giá trị dinh dưỡng
Sung Horaishi là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp kích thích tiêu hóa và là một nguồn cung cấp kali, sắt, magiê, vitamin A, K và canxi.
Các ứng dụng
Quả sung Horiashi chủ yếu được tiêu thụ thô vì hương vị ngọt ngào và kết cấu dai của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi mới. Trái cây có thể được gọt vỏ hoặc cắt đôi, và phần thịt có thể được dùng thìa xúc ra, tự ăn hoặc phết lên bánh mì, pho mát hoặc bánh quy giòn. Da có thể ăn được, nhưng nhiều người không thích ăn do kết cấu dạng sợi và dai của nó. Horiashi sung cũng có thể được trộn thành món salad, chiên thành tempura, đông lạnh và trộn thành sorbets, sấy khô để sử dụng lâu dài, hoặc nấu thành mứt, thạch và nước sốt để rưới lên bánh mì, thịt nướng và bánh tart. Ở Nhật Bản, quả sung được sử dụng phổ biến trong món ichijiku daifuku, một loại bánh gạo được nhồi với trái cây, hoặc chúng được sử dụng trong một món bánh có tên ichijiku no kanroni và phủ lên trên bánh nướng. Horaishi sung kết hợp tốt với các loại thịt như prosciutto, thịt xông khói, giăm bông, thịt lợn hoặc vịt, các loại thảo mộc như cỏ xạ hương và hương thảo, thì là, rau diếp xoăn, hạnh nhân, quả óc chó, pho mát như brie, xanh và dê, và các loại gia vị như bạch đậu khấu và Quế. Sung sẽ để được 2-3 ngày khi được bọc nilon hoặc cất vào hộp để trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả sung Horaishi được sử dụng trong thời kỳ Edo ở Nhật Bản như một loại dược liệu tự nhiên, tin rằng loại quả này có thể giúp điều hòa đường ruột và khuyến khích tiêu hóa khi tiêu thụ. Lá cũng được sử dụng để giúp giảm kích ứng trên da và được đun sôi thành trà để làm dịu cổ họng. Do đặc tính tinh tế của giống và không thể vận chuyển để sản xuất thương mại, quả sung Horaishi hiện nay thường được trồng trong vườn nhà như một loại trái cây đặc sản. Chúng cũng là một giống phổ biến tại các trang trại “tất cả những gì bạn có thể hái” vì du khách sẽ lái xe đường dài trên khắp Nhật Bản để trải nghiệm thu hoạch và tiêu thụ loại trái cây ngọt ngào độc đáo.
Địa lý / Lịch sử
Sung Horaishi lần đầu tiên được giới thiệu đến Nagasaki, Nhật Bản khoảng bốn trăm năm trước và được cho là đã được vận chuyển bởi các thương nhân Bồ Đào Nha đi thuyền từ Bành Lai, Trung Quốc vào thế kỷ 17. Được biết đến với cái tên “quả không có hoa”, quả sung Horaishi được trồng rải rác dọc theo các vùng ven biển của Nhật Bản, nơi có khí hậu thích hợp cho việc phát triển quả. Ngày nay quả sung Horaishi được trồng chủ yếu ở tỉnh Hiroshima và thành phố Izumo, là một phần của tỉnh Shimane dọc theo bờ biển phía tây của Nhật Bản. Quả sung cũng có thể được tìm thấy tại một số trang trại chọn lọc ở thành phố Onomichi, thành phố Ogaki, và khắp tỉnh Fukuoka của Nhật Bản, và được trồng với quy mô nhỏ ở Thái Lan và Malaysia.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Horaishi Figs. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Cánh cửa vào miền đất hứa | Nhật Bản Horaishi Fig Compote |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Horaishi Figs bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ và khu ẩm thực Takashimaya Khu ẩm thực ở tầng hầm Takashimaya 035-361-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 608 ngày trước, 7/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Chợ tầng hầm Takashimaya trưng bày và bán các loại trái cây và rau quả tốt nhất có sẵn ở Tokyo ..  Chợ và quán ăn Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Nhật Bản 033-352-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 609 ngày trước, 07/09/19 Bình luận của người chia sẻ: Chợ tầng hầm Isetan là xứ sở thần tiên của những loại trái cây ngon nhất mà Nhật Bản cung cấp .. bao gồm cả những quả sung Horaishi nổi tiếng này! |
